馬太福音 11:29
我心裡柔和謙卑, 你們當負我的軛, 學我的樣式, 這樣, 你們心裡就必得享安息.
很奇妙，當我這套「鹽」的信息分享到第三篇的時候，消費者委員會做了一個關於食品含鹽量和含鈉量的實驗報告，就是對市面上幾十種的零食產品進行測試。其中發現，這些加工食品的鈉含量，是遠遠地超過了正常標準！即使是一些聲稱「沒有鹹味」的食品，它們的含鹽量也是相當之高！原來，那些食品的鹹味，只不過是被其他味道，譬如辣味和甜味等蓋過罷了。換句話說，即是「沒有鹹味」的食品不代表就是低鈉和低鹽量的食品。
其實這次實驗的測試品，大部份都是在香港十分流行的食品。這顯示出香港人在日常的零食層面上，已經讓身體攝入遠超於身體所需要的鈉了。今天，當我這套「鹽」的信息刊出到第四篇的時候，大家大概已經在電視和新聞上看到了這個實驗的報告了。
雖然，以上只不過是香港這樣一個小城市的片面統計。但原來，世界各地有很多的其他組織，也在這方面做了相同的研究，而且，他們研究的範圍更闊，所包含的產品也更多。無論如何，他們的實驗結果，和香港今次所得出來的結論也不過是大同小異 ─ 大部份食品的含鈉量都是超標的。從數據上可見，那些食品的含鈉量由1140mg ~ 4020mg（每次餐用量計），的確是遠遠超過了我們成人身體每天的所需量500mg，連最高攝入之極限量2400mg也都超過了。
以下讓我舉一些例子。其中一種最差的產品就是Nasilemak，它是一種馬來西亞的地道菜，名叫「咖喱椰漿飯」，這樣一碟飯的含鈉量竟然達4020mg，是我們每天安全攝入量的1.7倍！另外，一種印度式炒麵Mee Goreng，其鈉含量亦達3190mg；是我們每天安全攝入量的1.3倍！另外，我們日常所吃的快餐，例如麥當奴、家鄉雞等，這些快餐食物的含鈉量也是達到警號性的階段，譬如說，三件家鄉雞會讓身體攝入2590mg的鈉；已經超過了人體一日的攝入量極限──2400mg了。
非常可笑的是，這些食物雖然沒有海水那麼鹹，但若以同等份量的海水和這些食物比較，海水的含鹽量卻是遠少於這些食物！讓我舉些例子吧：一盒250克的卡夫芝士，就已經有4880mg的鈉，是2倍於同等份量海水的鈉含量；一罐340克的三花牌午餐肉，含有4200mg的鈉，是同等份量海水鈉含量的1.2倍；一盒150克的家樂牌粟米片含有1420mg的鈉，與海水的鹹度相同。所以你能夠想像，一些很容易買到的食物，其含鹽量都比海水還要高。即是說，當你吃快熟麵、芝士、罐頭食品、罐頭肉類、粟米片和一些紙包飲品的時候，真的是比喝下同等份量的海水更傷害身體。
另外，我們日常吃的茄汁豆、其最低的鈉含量也高於500mg；軒尼詩焗豆含有1980mg的鈉；普遍市面上能夠購買到的麥包含有1460mg的鈉；花生醬每瓶含有1770 ~ 2050mg的鈉；還有很多其他的罐頭食物，例如罐頭湯，平均每一罐裡面含有1370 ~ 2850mg的鈉。
除了這些以外，大家在市面上買到的很多醬汁和調味料等，其實都是含有很高量的鈉。在CAP’s的測試報告中發現，市面上的黃豆醬，即如鮮豆醬和甜豆醬等，它們每瓶的鈉含量是19,000 ~ 23,000mg；每瓶豉油和蠔油含有10,000 ~ 15,000mg的鈉；每一瓶的茄醬和辣椒醬含有2,600~3,800mg的鈉……。所以，無論你是家中煮食還是出外用餐，這些烹調用料都會對你構成影響。
看過以上的數據後，大家可以輕易發現，只要我們稍為進食了以上的食物，就已經超過了身體每天對鈉的安全吸取量了。雖然這些數據的確有點令人難以置信，但我想告訴大家：這些都是事實。
在這裡，有一點想要特別提醒家長們的，就是要注意小孩子們很喜歡的小食。在CAP’s的測試中指出，一般小孩子喜歡的加工食物和小食等，它們的鈉含量是高於一個成年人所能承受的2倍！然而，一個小孩子每天能夠承擔的吸取量，是絕對少於一個成年人的2400mg，因為他們的身體不能像成年人一樣有效地將鈉排出的。所以，如果一個小孩子的口味趨向「越食越鹹」，甚至到了一個「無鹹不歡」的階段的話，家長們就得要留心和著手處理了。因為這樣的習慣會大大地影響小孩子的健康。
2014年11月10日 星期一
2014年11月9日 星期日
優質書系列 –鹽（三）
彼得前書 5:5
你們年幼的, 也要順服年長的. 就是你們眾人, 也都要以謙卑束腰, 彼此順服. 因為神阻擋驕傲的人, 賜恩給謙卑的人.
在之前兩篇文章中，已經提及過關於鹽對身體的害處。今次，我就與大家分享一下，到底甚麼東西可以取代鹽，並且又能夠保持鹽本來的好處。
現今很多食品公司推出的海鹽，聲稱可以取代餐桌鹽。那麼，究竟海鹽是否可以食用呢？換個角度，其實這個問題就是問：海水可以飲用嗎？其實，這是一個普通的常識：海水是絕對不能飲用的。試問，當一些水手和航海家遇到沉船的時候，為什麼會渴死呢？既然整個大海都充滿了水，為何他們不喝海水來止渴呢？很簡單，因為靠海水解渴，只會死得更辛苦、也更難受。話說回來，既然大家都知道海水是不能飲用，那為何海鹽又能夠食用，而且可以代替餐桌鹽呢？事實上，這根本就是一個錯誤的概念。
在過去八十五年當中，有很多健康專家提議：人類可以使用海鹽。他們的論據是：海裏面含有很豐富的礦物質，並且海水中亦含有全世界所有陸地上的礦物質。所以海鹽是好的，正如你飲用海水的時候，除了能夠吸取到鹽份以外，亦可以得到很豐富的礦物質。但我想表明，其實這個推論是有問題的。我以往曾經提及過，河水、井水、湖水中的所有礦物質，都是由陸地沖下去的。它們本來就是無機的礦物質，對身體來說只有害處。至於海水裡面的礦物質，道理也是一樣的。
所以「身體能透過食用海鹽來吸收有益的鹽和礦物質」這個道理根本就不能成立。其實我們的身體，只能處理有機礦物質和有機氯化鈉，而海水和海鹽所能提供的，根本就不能與之相提並論。對於這些支持食用海鹽的專家，大家可以向他們發問一個問題：「餐桌鹽來自陸地，就有問題。那為什麼海鹽的礦物質也是來自陸地，就沒有問題呢？」說穿了，其實兩者所能提供的，都是一些無機的物質，對身體來說，都是有害而無益的。
畢竟，在於食物的考慮上，除了要配合化學平衡外，還得要配合生物學各方面的平衡，才能夠避免對身體構成傷害。舉其反面的例子，就正如西醫每每只是單純地從化學角度來處理我們的身體，結果卻造成了很多的後遺症。
那麼，到底世界上是否存在有機鹽呢？答案是有的。它們就存在於上帝創造給人類的食物鏈中，最基礎的那一層──植物裡面。原來植物除了可以從陽光中吸取能量外，另外還有一個機能，就是可以將土地裏面無機的礦物質，轉化成有機的礦物質，而其中更包括了氯化鈉──「鹽」。原來，所有植物、蔬菜、水果當中都含有機氯化鈉，即是「有機鹽」。它們的味道，亦比一般的無機鹽更為優勝。所以說，來自植物的這些鹽份，才是真正有益、健康和美味的鹽。
可是，在市面上我仍未發現有哪些地方可以直接買到類似的有機鹽。所以我想在以下建議幾個普遍可行的解決方法。首先，大家可以選用昆布（Kelp）。昆布其實是一種海藻植物，本身能很有效地將海裏面的無機鹽轉化成為有機的礦物鹽，並將它們藏在自己的組織內。而且，由於昆布能夠從海中大量地採摘得到，所以成本相宜。一些健康產品公司會將昆布磨成粉末，使其成為一種天然調味料出售。簡而言之，大家在市面上能夠買到的這一類昆布粉，就是日常最適用的煮食有機鹽了。
而取代餐桌鹽的最佳方法，就是將一些昆布或海藻等切碎，然後當鹽一樣地灑在食物上。這樣不單能為食物增加味道，而且也能為身體提供大量的有機碘質和其他有機礦物質。
另外一種代替品是「Bragg Liquid Amino」（一種有機氨基酸豉油），它不但含有十六種對身體有益的氨基酸，而且當中製造鹹味的鈉也是有機的（因為是來自健康無改造基因的黃豆）。所以這種類似豉油的調味產品，亦能製造出一種獨特的鮮味和鹹味。加上其本身不含任何人工色素、人工添加劑、防腐劑、人造顏料和化學物，所以相比起其他的豉油、鹽份和餐桌鹽等都更為優勝。
所以，往後當大家身體缺鹽的時候，就應該多吃這些昆布和海草類的植物。這是一種極之合乎科學的營養食品，裏面不單含有有機鹽，並且含有很多從海水轉化而成的有機礦物質，但身體偏向寒或涼的人要小心，可以選用Bragg Liquid Amino來代替。如必需要用這些海澡當作鹽用，可以在煮食中加入薑來調和。
傳統的日本人為何這般健康呢？因為他們是一個海島國家，日常會吃很多海裏面的植物，這是令他們一向都能保持健康的其中一個原因。但很可惜，現代的日本人卻開始吃很多加工食物、味精、餐桌鹽、速食等等。雖然他們擁有世界上最方便的有機鹽的來源，但他們卻選擇了那些人工製成的無機鹽。相信，這也是人類的一項愚昧吧。
讓我們討論一下有機鈉的好處，有機鈉是一種很有靭力的水溶液，在身體裡面可以產生中和毒素的作用。而無機餐桌鹽當中的氯化鈉，在進入身體以後，就只會使身體在化學平衡上產生混亂。
在人體和其他動物的生理程式當中，有機鈉參與著很多很重要的功能，譬如：體內電流的傳遞；另外，身體的脊髓神經裡面，鐵的傳遞亦是需要有機鈉的液體來操控的，就好像電池的運作一樣。正是因為這個原因，我們的血液中是含有大量的有機鈉，這樣會令身體的電流傳遞更加暢順。
有機鈉亦是製造唾液、胰島素、胰臟和膽分泌液的主要元素。另外，由於鈉本身的溶解性和分解性的本質功能，它亦是一種很有用的功具，能作為乳化和皂化劑，這種功能主要在膽囊內進行。原來有機鈉是專門用來對抗一些變壞和積聚的脂肪，亦使身體的膽固醇（臘質殺手）保持在一個健康水平當中（150~180）。而另外，有機鈉在身體中亦有潔淨碳質廢料的效應。
總結整篇文章，我不是要說身體並不需要鈉，而只是需要一些對身體有益的「有機鈉」。這些有機鈉在水果、蔬菜、昆布等植物當中都非常豐富。所以，我們每日的餐單裡面，都應該包含平均的有機水果、蔬菜、海草、沙拉等等。因為它們會供應給身體大量的有機鈉來滿足身體的需要。那麼，我們的身體也得以脫離對現代無機鹽的倚賴。至於飲料方面，沒有什麼水比起蒸餾水更加清潔了，所以在此也建議大家選用。
在未來的文章中，我會補充一些更加詳細關於鹽的資料和統計數字，好讓大家能夠更有智慧地認識健康生活的常識。
你們年幼的, 也要順服年長的. 就是你們眾人, 也都要以謙卑束腰, 彼此順服. 因為神阻擋驕傲的人, 賜恩給謙卑的人.
在之前兩篇文章中，已經提及過關於鹽對身體的害處。今次，我就與大家分享一下，到底甚麼東西可以取代鹽，並且又能夠保持鹽本來的好處。
現今很多食品公司推出的海鹽，聲稱可以取代餐桌鹽。那麼，究竟海鹽是否可以食用呢？換個角度，其實這個問題就是問：海水可以飲用嗎？其實，這是一個普通的常識：海水是絕對不能飲用的。試問，當一些水手和航海家遇到沉船的時候，為什麼會渴死呢？既然整個大海都充滿了水，為何他們不喝海水來止渴呢？很簡單，因為靠海水解渴，只會死得更辛苦、也更難受。話說回來，既然大家都知道海水是不能飲用，那為何海鹽又能夠食用，而且可以代替餐桌鹽呢？事實上，這根本就是一個錯誤的概念。
在過去八十五年當中，有很多健康專家提議：人類可以使用海鹽。他們的論據是：海裏面含有很豐富的礦物質，並且海水中亦含有全世界所有陸地上的礦物質。所以海鹽是好的，正如你飲用海水的時候，除了能夠吸取到鹽份以外，亦可以得到很豐富的礦物質。但我想表明，其實這個推論是有問題的。我以往曾經提及過，河水、井水、湖水中的所有礦物質，都是由陸地沖下去的。它們本來就是無機的礦物質，對身體來說只有害處。至於海水裡面的礦物質，道理也是一樣的。
所以「身體能透過食用海鹽來吸收有益的鹽和礦物質」這個道理根本就不能成立。其實我們的身體，只能處理有機礦物質和有機氯化鈉，而海水和海鹽所能提供的，根本就不能與之相提並論。對於這些支持食用海鹽的專家，大家可以向他們發問一個問題：「餐桌鹽來自陸地，就有問題。那為什麼海鹽的礦物質也是來自陸地，就沒有問題呢？」說穿了，其實兩者所能提供的，都是一些無機的物質，對身體來說，都是有害而無益的。
畢竟，在於食物的考慮上，除了要配合化學平衡外，還得要配合生物學各方面的平衡，才能夠避免對身體構成傷害。舉其反面的例子，就正如西醫每每只是單純地從化學角度來處理我們的身體，結果卻造成了很多的後遺症。
那麼，到底世界上是否存在有機鹽呢？答案是有的。它們就存在於上帝創造給人類的食物鏈中，最基礎的那一層──植物裡面。原來植物除了可以從陽光中吸取能量外，另外還有一個機能，就是可以將土地裏面無機的礦物質，轉化成有機的礦物質，而其中更包括了氯化鈉──「鹽」。原來，所有植物、蔬菜、水果當中都含有機氯化鈉，即是「有機鹽」。它們的味道，亦比一般的無機鹽更為優勝。所以說，來自植物的這些鹽份，才是真正有益、健康和美味的鹽。
可是，在市面上我仍未發現有哪些地方可以直接買到類似的有機鹽。所以我想在以下建議幾個普遍可行的解決方法。首先，大家可以選用昆布（Kelp）。昆布其實是一種海藻植物，本身能很有效地將海裏面的無機鹽轉化成為有機的礦物鹽，並將它們藏在自己的組織內。而且，由於昆布能夠從海中大量地採摘得到，所以成本相宜。一些健康產品公司會將昆布磨成粉末，使其成為一種天然調味料出售。簡而言之，大家在市面上能夠買到的這一類昆布粉，就是日常最適用的煮食有機鹽了。
而取代餐桌鹽的最佳方法，就是將一些昆布或海藻等切碎，然後當鹽一樣地灑在食物上。這樣不單能為食物增加味道，而且也能為身體提供大量的有機碘質和其他有機礦物質。
另外一種代替品是「Bragg Liquid Amino」（一種有機氨基酸豉油），它不但含有十六種對身體有益的氨基酸，而且當中製造鹹味的鈉也是有機的（因為是來自健康無改造基因的黃豆）。所以這種類似豉油的調味產品，亦能製造出一種獨特的鮮味和鹹味。加上其本身不含任何人工色素、人工添加劑、防腐劑、人造顏料和化學物，所以相比起其他的豉油、鹽份和餐桌鹽等都更為優勝。
所以，往後當大家身體缺鹽的時候，就應該多吃這些昆布和海草類的植物。這是一種極之合乎科學的營養食品，裏面不單含有有機鹽，並且含有很多從海水轉化而成的有機礦物質，但身體偏向寒或涼的人要小心，可以選用Bragg Liquid Amino來代替。如必需要用這些海澡當作鹽用，可以在煮食中加入薑來調和。
傳統的日本人為何這般健康呢？因為他們是一個海島國家，日常會吃很多海裏面的植物，這是令他們一向都能保持健康的其中一個原因。但很可惜，現代的日本人卻開始吃很多加工食物、味精、餐桌鹽、速食等等。雖然他們擁有世界上最方便的有機鹽的來源，但他們卻選擇了那些人工製成的無機鹽。相信，這也是人類的一項愚昧吧。
讓我們討論一下有機鈉的好處，有機鈉是一種很有靭力的水溶液，在身體裡面可以產生中和毒素的作用。而無機餐桌鹽當中的氯化鈉，在進入身體以後，就只會使身體在化學平衡上產生混亂。
在人體和其他動物的生理程式當中，有機鈉參與著很多很重要的功能，譬如：體內電流的傳遞；另外，身體的脊髓神經裡面，鐵的傳遞亦是需要有機鈉的液體來操控的，就好像電池的運作一樣。正是因為這個原因，我們的血液中是含有大量的有機鈉，這樣會令身體的電流傳遞更加暢順。
有機鈉亦是製造唾液、胰島素、胰臟和膽分泌液的主要元素。另外，由於鈉本身的溶解性和分解性的本質功能，它亦是一種很有用的功具，能作為乳化和皂化劑，這種功能主要在膽囊內進行。原來有機鈉是專門用來對抗一些變壞和積聚的脂肪，亦使身體的膽固醇（臘質殺手）保持在一個健康水平當中（150~180）。而另外，有機鈉在身體中亦有潔淨碳質廢料的效應。
總結整篇文章，我不是要說身體並不需要鈉，而只是需要一些對身體有益的「有機鈉」。這些有機鈉在水果、蔬菜、昆布等植物當中都非常豐富。所以，我們每日的餐單裡面，都應該包含平均的有機水果、蔬菜、海草、沙拉等等。因為它們會供應給身體大量的有機鈉來滿足身體的需要。那麼，我們的身體也得以脫離對現代無機鹽的倚賴。至於飲料方面，沒有什麼水比起蒸餾水更加清潔了，所以在此也建議大家選用。
在未來的文章中，我會補充一些更加詳細關於鹽的資料和統計數字，好讓大家能夠更有智慧地認識健康生活的常識。
2014年11月8日 星期六
優質書系列 –鹽（二）
腓利比書 2:3
凡事不可結黨, 不可貪圖虛浮的榮耀. 只要存心謙卑, 各人看別人比自己強.
在過去的文章當中，我提出過很多我們不應該吃的東西。當然，我的目的不是要禁止大家去吃些什麼，而是希望大家知道，這些食物對身體真正的害處，從而為自己的身體作一些更健康和更有益的食物選擇。當然了，如果我們不願意放棄舊有的餐單，又哪有空間讓我們去選擇一些其他更好的食物呢？道理正如你若永遠不離開一個房間，就理所當然地不能進到另一個房間一樣。
這次我們繼續討論鹽。無機鹽，其實是不能被身體消化和吸收的，而且當我們大量地將其攝入身體的時候，就更難才能夠將它們從身體排走了。那麼它們都往哪裡去了呢？原來，這些無機鹽會透入和潛伏在我們身體的組織和關節當中，並且令我們產生一種強烈「對水的渴求」！怎麼說呢？因為每當身體發現有過量的鹽份，就會嘗試藉著水將這些鹽份排走。所以這種對水的渴求，其實是身體發出的一種強烈警號。
但原來，大量地喝水，加上過多積存在體內的鹽份，把多餘水份積聚在身體之內不能排出，會導致身體主要的組織和器官積存和鎖著大量的水份。當這種情況延伸去到心臟的時候，就會患上 Congestive Heart Failure （充血性心臟衰竭）。由於水份積聚在心臟的肌肉內，心臟的肌肉就會變得軟弱和散漫。如果再加上一些壓力太大、太窄或者已經變硬的血管（也是由鹽份導致，會在下面解釋），我們的心臟的負荷就會非常之重，進而變成充血性心臟衰竭。其病理就等同一套水泵系統，因為裡面的生銹和瘀塞，導致水壓不斷增大，當這個水泵的機件開始老化的時候，就很難再抵受那種額外的水壓，而變得很容易損壞了。所以，鹽是直接從這兩方面導致充血性心臟衰竭。每年，世界都有過百萬人死於這個疾病。
鹽既然有這麼多的問題，為何仍然被人類廣泛地使用，而且歷史還這麼悠久呢？答案很簡單，因為鹽是世界上第一樣被發現的防腐劑，甚至連聖經都是這樣說的。鹽雖然是一種很古老的防腐劑，但直到今日二十一世紀，我們大部份的食物，都仍然是用鹽來防腐的，原因，就是它便宜和方便。例如，我們所吃的肉類、西人所吃的芝士、一些嬰兒食物、罐頭疏菜、罐頭魚類、加工的穀類食物、所有的零食、餅乾、點心和麵包等，幾乎全部都是用鹽來作為防腐的！在超級巿場內，你很難找到一樣食物是不含鹽份的。即使今天已經有很先進的冷凍設備和保存設施，但鹽卻未有因此而遠離過人類的飲食。
事實上，人類食鹽的習慣並不是天生的，正如人類其他的惡習，諸如飲酒、吸煙、吸毒等，其實都是後天自己養成的。鹽，其實真的和這幾種惡習十分相似；除了會癱瘓我們口腔裡面的260個味蕾外，我們身體亦會對鹽產生上癮的情況，即是有一種不自然的癮和渴求，並且，它亦會使身體的警報功能失效。
每一個患有充血性心臟衰竭的人，最早期可以看見的徵狀就是肥胖症，而肥胖其實是包括了身體過重和水腫等問題。相信有很多人，尤其是美國人，對肥胖症這個問題是十分關心的吧！根據統計，65%的美國人是過重的。其實，他們身體不一定是積存過多的脂肪，而很多時，是因為身體組織當中鎖住了太多的水份！原來，我們身體每留著一粒鹽，就需要積存20倍重量的水份來作出平衡。換句話說，即是每一個單位的鹽份，都會為我們身體的循環系統製造出額外的20倍水份！道理正如我們將水不斷加進一條水管裡面，水泵的負荷和壓力是一定會隨之而上升的。
西醫也知道，血壓高的人是不適合食鹽的。譬如我自己的祖父，他也是患有血壓高的問題，所以不能吃任何的鹽。相對地，喜歡食鹽的人就會容易血壓高，這也可算是一個惡性循環。
而鹽為身體帶來的另一個問題，就是影響血管。當鹽進入血管的時候，會使血液變濃。而且，鹽份亦會積存在血管的內層，變相就是使血管不斷收窄，這就是另一個因素使血管的壓力增加。在這種情況下，只需要很短的時間就可以形成血管閉塞了。
所以，很多的減肥方法沒有成效的原因，就是他們忽略了鹽對身體的影響。只要他們一日不停止食用鹽（或餐桌鹽），一日他們的肥胖問題就不能解決。我們身為中國人，常常會吃到很多的醃製食物，而且中國人的煮食烹調方式是很油膩，加上充滿鹽份和味精的飲食習慣，用的水又是未經過濾，從井、河和湖取出，充滿無機礦物的硬水，是很容易殘害我們的動脈、靜脈、微絲血管、並身體的組織和內臟的，情況大概就如我上一篇文章裡面所提到的那位祖父差不多，而且會製造很多骨頭和關節的病。當鹹潮臨到沿海一些河口和三角州地帶，結果人唯一食用的水就充滿有害的海鹽，單看那段時間這些人的身體狀況，你就知鹽的可怕。中國人的煮食調味不像西方和類似印度的一些其他國家，比較喜歡用香料，而主要是用糖醋油鹽，這樣不但只是單調，而且對身體不好。
凡事不可結黨, 不可貪圖虛浮的榮耀. 只要存心謙卑, 各人看別人比自己強.
在過去的文章當中，我提出過很多我們不應該吃的東西。當然，我的目的不是要禁止大家去吃些什麼，而是希望大家知道，這些食物對身體真正的害處，從而為自己的身體作一些更健康和更有益的食物選擇。當然了，如果我們不願意放棄舊有的餐單，又哪有空間讓我們去選擇一些其他更好的食物呢？道理正如你若永遠不離開一個房間，就理所當然地不能進到另一個房間一樣。
這次我們繼續討論鹽。無機鹽，其實是不能被身體消化和吸收的，而且當我們大量地將其攝入身體的時候，就更難才能夠將它們從身體排走了。那麼它們都往哪裡去了呢？原來，這些無機鹽會透入和潛伏在我們身體的組織和關節當中，並且令我們產生一種強烈「對水的渴求」！怎麼說呢？因為每當身體發現有過量的鹽份，就會嘗試藉著水將這些鹽份排走。所以這種對水的渴求，其實是身體發出的一種強烈警號。
但原來，大量地喝水，加上過多積存在體內的鹽份，把多餘水份積聚在身體之內不能排出，會導致身體主要的組織和器官積存和鎖著大量的水份。當這種情況延伸去到心臟的時候，就會患上 Congestive Heart Failure （充血性心臟衰竭）。由於水份積聚在心臟的肌肉內，心臟的肌肉就會變得軟弱和散漫。如果再加上一些壓力太大、太窄或者已經變硬的血管（也是由鹽份導致，會在下面解釋），我們的心臟的負荷就會非常之重，進而變成充血性心臟衰竭。其病理就等同一套水泵系統，因為裡面的生銹和瘀塞，導致水壓不斷增大，當這個水泵的機件開始老化的時候，就很難再抵受那種額外的水壓，而變得很容易損壞了。所以，鹽是直接從這兩方面導致充血性心臟衰竭。每年，世界都有過百萬人死於這個疾病。
鹽既然有這麼多的問題，為何仍然被人類廣泛地使用，而且歷史還這麼悠久呢？答案很簡單，因為鹽是世界上第一樣被發現的防腐劑，甚至連聖經都是這樣說的。鹽雖然是一種很古老的防腐劑，但直到今日二十一世紀，我們大部份的食物，都仍然是用鹽來防腐的，原因，就是它便宜和方便。例如，我們所吃的肉類、西人所吃的芝士、一些嬰兒食物、罐頭疏菜、罐頭魚類、加工的穀類食物、所有的零食、餅乾、點心和麵包等，幾乎全部都是用鹽來作為防腐的！在超級巿場內，你很難找到一樣食物是不含鹽份的。即使今天已經有很先進的冷凍設備和保存設施，但鹽卻未有因此而遠離過人類的飲食。
事實上，人類食鹽的習慣並不是天生的，正如人類其他的惡習，諸如飲酒、吸煙、吸毒等，其實都是後天自己養成的。鹽，其實真的和這幾種惡習十分相似；除了會癱瘓我們口腔裡面的260個味蕾外，我們身體亦會對鹽產生上癮的情況，即是有一種不自然的癮和渴求，並且，它亦會使身體的警報功能失效。
每一個患有充血性心臟衰竭的人，最早期可以看見的徵狀就是肥胖症，而肥胖其實是包括了身體過重和水腫等問題。相信有很多人，尤其是美國人，對肥胖症這個問題是十分關心的吧！根據統計，65%的美國人是過重的。其實，他們身體不一定是積存過多的脂肪，而很多時，是因為身體組織當中鎖住了太多的水份！原來，我們身體每留著一粒鹽，就需要積存20倍重量的水份來作出平衡。換句話說，即是每一個單位的鹽份，都會為我們身體的循環系統製造出額外的20倍水份！道理正如我們將水不斷加進一條水管裡面，水泵的負荷和壓力是一定會隨之而上升的。
西醫也知道，血壓高的人是不適合食鹽的。譬如我自己的祖父，他也是患有血壓高的問題，所以不能吃任何的鹽。相對地，喜歡食鹽的人就會容易血壓高，這也可算是一個惡性循環。
而鹽為身體帶來的另一個問題，就是影響血管。當鹽進入血管的時候，會使血液變濃。而且，鹽份亦會積存在血管的內層，變相就是使血管不斷收窄，這就是另一個因素使血管的壓力增加。在這種情況下，只需要很短的時間就可以形成血管閉塞了。
所以，很多的減肥方法沒有成效的原因，就是他們忽略了鹽對身體的影響。只要他們一日不停止食用鹽（或餐桌鹽），一日他們的肥胖問題就不能解決。我們身為中國人，常常會吃到很多的醃製食物，而且中國人的煮食烹調方式是很油膩，加上充滿鹽份和味精的飲食習慣，用的水又是未經過濾，從井、河和湖取出，充滿無機礦物的硬水，是很容易殘害我們的動脈、靜脈、微絲血管、並身體的組織和內臟的，情況大概就如我上一篇文章裡面所提到的那位祖父差不多，而且會製造很多骨頭和關節的病。當鹹潮臨到沿海一些河口和三角州地帶，結果人唯一食用的水就充滿有害的海鹽，單看那段時間這些人的身體狀況，你就知鹽的可怕。中國人的煮食調味不像西方和類似印度的一些其他國家，比較喜歡用香料，而主要是用糖醋油鹽，這樣不但只是單調，而且對身體不好。
2014年11月7日 星期五
優質書系列 –鹽（一）
馬太福音 11:29
我心裡柔和謙卑, 你們當負我的軛, 學我的樣式, 這樣, 你們心裡就必得享安息.
鹽究竟是甚麼東西呢？其實，它是由40%的鈉，和60%的氯的組成。早在1904年，就已經有兩位科學家開始懷疑；鹽與人體血壓升高的關係問題。其實，構成問題的真凶是「鈉」，而鹽的另一部份「氯」是沒有害處的。我們身體90%的鈉是來自鹽份。所以，當我們量度自己的食鹽量時，也大概能反映出身體所含有鈉的份量。
人體的確是需要鹽份的。鹽，在身體的新陳代謝過程中，扮演著一個非常重要的角色。如果身體缺少鹽的時候，神經線是不能被啟動、腦部會隨之死去、肌肉也會變得遲鈍和鬆弛，而且，我們所吸入的養份，亦因而不能透過腸臟而進入細胞當中。
鈉，除了幫助身體將養料帶進細胞當中，亦幫助調節和控制身體的其他功能，例如：血壓的平衡、體液的容量等。所以，當身體的鹽份過低的時候，就會造成低血壓問題。例如，蹲久了，站起來的時候，會容易覺得暈眩，並肌肉容易產生痙攣的情況，這就是低血壓的徵兆。所以，大部份的運動補助飲品中，都會加入鹽份，使運動者的肌肉不容易出現痙攣。
雖然鈉是我們身體的必須品，不過，所需要的份量其實不是很多。專家們認為，人體每天應該最小攝入500mg的鈉，而最高亦不應攝入超過2400mg。在過往多年的研究中發現，人體只要每天有不少於250mg的鈉攝入量，就能大概保持健康了。而250mg的鈉，就大約等於十份之一茶匙的鹽；另外又有一些報告顯示，每天只需要70mg-500mg的鈉，就能維持一個成年人的健康。因為成年人身體有一種自動調節的機制；當鈉的攝取量不足時，身體就會減低鹽的排洩，以平衡鈉的不足。而根據US Academy of Science 的建議，每人每天最少應吸取500mg的鈉（少於四份之一茶匙的鹽），而最多不應超過2400mg（少於一茶匙的鹽）。可是，只要你前往任何一處食肆或者餐館用餐，你都一定會攝取超過這個建議標準的鈉。
根據World Health Organization Global Recommendation, US Academy of Sciences, The National Institute of Health, US Food and Drug Administration, UK COMA Cardiovascular review group of UK Government, British Heart Foundation, British Diabetic Association, National Heart and Medical research counsel in Australia. 這些權威組織所公佈的資料，我們日常的餐膳已為我們的身體提供了過於足夠的鈉，甚致現時一般西醫也認同這些資料之可取性。換句話說，我們根本不需要為身體特意地去補充鹽份。試想一下吧，今天你能買到的加工精製食物，裡面已經含有多少的鹽和鈉？在這些精製食物充斥的環境下，我們要控制自己一天之內攝取少於2400mg的鈉，可說是非常困難，更莫說要維持在低至合乎健康水平的200mg，簡直是絕無可能。
鹽是身體內的慢性殺手；一個隱藏的殺手。即使你是一個非常小心飲食的人，自己會特別避開過多卡路里、糖、脂肪等對身體有害的食物元素，但你仍然可能會忽略了鹽，這個鮮為人知的隱藏殺手。其實，在我們日常的食物餐單裡處處都出現著高鹽量的食品。例如一些殼類，麵包、麵包醬、快熟麵、快餐零食、街頭小食、甚致煮食的醬料和調味品等，這些，全都使我們身體在不經不覺中大量地攝入鹽份。
過量的鹽會使體內產生高血壓，進而導致中風和心臟病等情況。今天，很多國家視這兩項病症為主要殺手，原來鹽才是居其背後的真正凶手。所以，很多國家的人民已經有了這個意識，知道要很小心地控制鹽的吸收量。
CAP’s一個研究組織做了一個測試，發現在他們抽取的150種食品的樣本中，大部份都含有超量的鹽。而更有趣的是，一些甚至根本不覺得帶鹹味的食物裡面，竟然也含有頗高量的鹽份！另外，在美國有一個統計，指出每一個人，每一年會攝入100磅的鹽，而且這個數字正在不斷地增加！
一般的餐桌鹽（非有機的氯化鈉），對人體來說是完全沒用，甚至是帶有傷害性的。其道理就如那些無機的礦物質一樣，對身體只會造成傷害，而毫無益處的。順帶一提，除果汁和蒸餾水以外，其他的水份，包括井水和河水等，分別都含有無機礦物質和鹽份，對身體都是有害的。
餐桌鹽會在動脈、靜脈和微絲血管中，製造出鑲嵌（硬結的氧化物），令身體的組織鬆弛不能結實、使皮膚和肌肉失去正常的韌度。另一方面，餐桌鹽會使人體的血壓大幅度上升。根據一些醫學統計，全世界最嚴重高血壓症的地區就是日本，而日本就是世界上食用最多鹽的國家。
在此有一個例子可以給大家參考。曾經有一個營養師和自然療法醫生的祖父，有一天他吃飯的時候，突然中風，隨即倒在餐桌前死去。原來，這位祖父一生都食用很多無機的餐桌鹽，無論是吃番茄、西瓜、羅馬甜瓜、芹菜、白蘿白等，都會灑上一點。而且，他又進食很多鹹味的食物，例如：火腿、煙肉、罐頭牛肉、熱狗、午餐肉、爆米花、脆餅和一些用鹽醃製的果仁。如此大量的含鹽食物，使他常常有一種不能止住的口渴；每次進餐後都需要喝兩大瓶水。如是者，他全身的血管和很多地方，都充滿了這些無機礦物質和氯化鈉。無怪乎他會死得那麼慘；是中風，而且全身的血管都變成了「石頭」！
雖然中國人所吃的東西，普遍沒有西方人所吃的那麼鹹。但事實上，中國人所吃的食物鹽份是更高的。因為中國人所吃的食物，大部份都是經過醃製和加工烹調的。並且，中國人在烹調上也很喜歡用味精，所以「中國餐館症候」就是MSG症候「味精病」。試想中國人的調味料、如老抽、生抽；醃製食品如鹹鴨腎、鹹魚、鹹蛋、金華火腿、臘味、榨菜、鹹菜、鹽焗雞、蝦膏、蝦醬等，當中的鹽份都是高得很可怕的。所以在於吸收鈉這方面，西方人有其代表作──罐頭，而中國人也不相伯仲，有調品料。
近代中，中國人終於流行吃一種食品，它的含鹽量比起西方人慣吃的食物還要高，那就是快熟麵。亞洲人很喜歡吃快熟麵，尤其以單身人士為甚。究竟快熟麵的鹽份有多高呢？讓我們來看看，其實快熟麵的含鹽量為2570mg ~ 16800mg。一包140g的快熟麵裏，竟然可以含有16800mg的鈉！那是十二倍於一般海水的含量！以大西洋的海水為例，每100g也只有1000mg的鈉。那麼請試想，如果你每次食用這些快熟麵，而且連那些味精與湯汁都一起喝掉的話，就等於喝了十二碗海水所含的鹽量進入身體當中……大家可以想像，這樣到底會對身體造成何等幅度的傷害？
所以，我們必須很小心地控制甚麼食物進入我們的口中。不單只要控制糖份、卡路里、脂肪、毒素、添加劑、防腐劑、調味料、人造色素，而且也要留心這一位隱藏殺手──「鹽」。
我心裡柔和謙卑, 你們當負我的軛, 學我的樣式, 這樣, 你們心裡就必得享安息.
鹽究竟是甚麼東西呢？其實，它是由40%的鈉，和60%的氯的組成。早在1904年，就已經有兩位科學家開始懷疑；鹽與人體血壓升高的關係問題。其實，構成問題的真凶是「鈉」，而鹽的另一部份「氯」是沒有害處的。我們身體90%的鈉是來自鹽份。所以，當我們量度自己的食鹽量時，也大概能反映出身體所含有鈉的份量。
人體的確是需要鹽份的。鹽，在身體的新陳代謝過程中，扮演著一個非常重要的角色。如果身體缺少鹽的時候，神經線是不能被啟動、腦部會隨之死去、肌肉也會變得遲鈍和鬆弛，而且，我們所吸入的養份，亦因而不能透過腸臟而進入細胞當中。
鈉，除了幫助身體將養料帶進細胞當中，亦幫助調節和控制身體的其他功能，例如：血壓的平衡、體液的容量等。所以，當身體的鹽份過低的時候，就會造成低血壓問題。例如，蹲久了，站起來的時候，會容易覺得暈眩，並肌肉容易產生痙攣的情況，這就是低血壓的徵兆。所以，大部份的運動補助飲品中，都會加入鹽份，使運動者的肌肉不容易出現痙攣。
雖然鈉是我們身體的必須品，不過，所需要的份量其實不是很多。專家們認為，人體每天應該最小攝入500mg的鈉，而最高亦不應攝入超過2400mg。在過往多年的研究中發現，人體只要每天有不少於250mg的鈉攝入量，就能大概保持健康了。而250mg的鈉，就大約等於十份之一茶匙的鹽；另外又有一些報告顯示，每天只需要70mg-500mg的鈉，就能維持一個成年人的健康。因為成年人身體有一種自動調節的機制；當鈉的攝取量不足時，身體就會減低鹽的排洩，以平衡鈉的不足。而根據US Academy of Science 的建議，每人每天最少應吸取500mg的鈉（少於四份之一茶匙的鹽），而最多不應超過2400mg（少於一茶匙的鹽）。可是，只要你前往任何一處食肆或者餐館用餐，你都一定會攝取超過這個建議標準的鈉。
根據World Health Organization Global Recommendation, US Academy of Sciences, The National Institute of Health, US Food and Drug Administration, UK COMA Cardiovascular review group of UK Government, British Heart Foundation, British Diabetic Association, National Heart and Medical research counsel in Australia. 這些權威組織所公佈的資料，我們日常的餐膳已為我們的身體提供了過於足夠的鈉，甚致現時一般西醫也認同這些資料之可取性。換句話說，我們根本不需要為身體特意地去補充鹽份。試想一下吧，今天你能買到的加工精製食物，裡面已經含有多少的鹽和鈉？在這些精製食物充斥的環境下，我們要控制自己一天之內攝取少於2400mg的鈉，可說是非常困難，更莫說要維持在低至合乎健康水平的200mg，簡直是絕無可能。
鹽是身體內的慢性殺手；一個隱藏的殺手。即使你是一個非常小心飲食的人，自己會特別避開過多卡路里、糖、脂肪等對身體有害的食物元素，但你仍然可能會忽略了鹽，這個鮮為人知的隱藏殺手。其實，在我們日常的食物餐單裡處處都出現著高鹽量的食品。例如一些殼類，麵包、麵包醬、快熟麵、快餐零食、街頭小食、甚致煮食的醬料和調味品等，這些，全都使我們身體在不經不覺中大量地攝入鹽份。
過量的鹽會使體內產生高血壓，進而導致中風和心臟病等情況。今天，很多國家視這兩項病症為主要殺手，原來鹽才是居其背後的真正凶手。所以，很多國家的人民已經有了這個意識，知道要很小心地控制鹽的吸收量。
CAP’s一個研究組織做了一個測試，發現在他們抽取的150種食品的樣本中，大部份都含有超量的鹽。而更有趣的是，一些甚至根本不覺得帶鹹味的食物裡面，竟然也含有頗高量的鹽份！另外，在美國有一個統計，指出每一個人，每一年會攝入100磅的鹽，而且這個數字正在不斷地增加！
一般的餐桌鹽（非有機的氯化鈉），對人體來說是完全沒用，甚至是帶有傷害性的。其道理就如那些無機的礦物質一樣，對身體只會造成傷害，而毫無益處的。順帶一提，除果汁和蒸餾水以外，其他的水份，包括井水和河水等，分別都含有無機礦物質和鹽份，對身體都是有害的。
餐桌鹽會在動脈、靜脈和微絲血管中，製造出鑲嵌（硬結的氧化物），令身體的組織鬆弛不能結實、使皮膚和肌肉失去正常的韌度。另一方面，餐桌鹽會使人體的血壓大幅度上升。根據一些醫學統計，全世界最嚴重高血壓症的地區就是日本，而日本就是世界上食用最多鹽的國家。
在此有一個例子可以給大家參考。曾經有一個營養師和自然療法醫生的祖父，有一天他吃飯的時候，突然中風，隨即倒在餐桌前死去。原來，這位祖父一生都食用很多無機的餐桌鹽，無論是吃番茄、西瓜、羅馬甜瓜、芹菜、白蘿白等，都會灑上一點。而且，他又進食很多鹹味的食物，例如：火腿、煙肉、罐頭牛肉、熱狗、午餐肉、爆米花、脆餅和一些用鹽醃製的果仁。如此大量的含鹽食物，使他常常有一種不能止住的口渴；每次進餐後都需要喝兩大瓶水。如是者，他全身的血管和很多地方，都充滿了這些無機礦物質和氯化鈉。無怪乎他會死得那麼慘；是中風，而且全身的血管都變成了「石頭」！
雖然中國人所吃的東西，普遍沒有西方人所吃的那麼鹹。但事實上，中國人所吃的食物鹽份是更高的。因為中國人所吃的食物，大部份都是經過醃製和加工烹調的。並且，中國人在烹調上也很喜歡用味精，所以「中國餐館症候」就是MSG症候「味精病」。試想中國人的調味料、如老抽、生抽；醃製食品如鹹鴨腎、鹹魚、鹹蛋、金華火腿、臘味、榨菜、鹹菜、鹽焗雞、蝦膏、蝦醬等，當中的鹽份都是高得很可怕的。所以在於吸收鈉這方面，西方人有其代表作──罐頭，而中國人也不相伯仲，有調品料。
近代中，中國人終於流行吃一種食品，它的含鹽量比起西方人慣吃的食物還要高，那就是快熟麵。亞洲人很喜歡吃快熟麵，尤其以單身人士為甚。究竟快熟麵的鹽份有多高呢？讓我們來看看，其實快熟麵的含鹽量為2570mg ~ 16800mg。一包140g的快熟麵裏，竟然可以含有16800mg的鈉！那是十二倍於一般海水的含量！以大西洋的海水為例，每100g也只有1000mg的鈉。那麼請試想，如果你每次食用這些快熟麵，而且連那些味精與湯汁都一起喝掉的話，就等於喝了十二碗海水所含的鹽量進入身體當中……大家可以想像，這樣到底會對身體造成何等幅度的傷害？
所以，我們必須很小心地控制甚麼食物進入我們的口中。不單只要控制糖份、卡路里、脂肪、毒素、添加劑、防腐劑、調味料、人造色素，而且也要留心這一位隱藏殺手──「鹽」。
2014年11月6日 星期四
優質書系列 –汽水（八）
詩篇 147:6
耶和華扶持謙卑人, 將惡人傾覆於地
藉著過去的文章，相信大家已經認知很多關於汽水的問題了。今次，讓我們再從其他的資料中去瞭解汽水裡面所含糖份的問題。
糖是酸性的，當它進入人體後，會使人體酸化。如果你本身的體質就已經是偏酸性的話，那就更不適宜飲用汽水了。體質酸化，會降低人體的抵抗能力，引致經常性感冒、蛀牙和骨質疏鬆等疾病。臨床數據證明，身體攝取糖份過多的時候，會出現脂肪積聚、高血脂、肥胖症和血管硬化等。更值得留意的，是在兒童身上的影響；他們若長期攝入過量的糖和糖水飲料的話，他們的骨骼生長和發育會直接影響，甚至會因為消耗了體內過多的維生素B1，而引起眼球內膜彈性衰退和眼球變形。更嚴重的話，會令他們形成多動和暴躁的性格。這些，我們在以往已經提及過了，這裡只是再一次提醒家長們要特別留意。
有些人可能會這樣想：即使汽水當中含有大量的糖份也沒所謂，因為我們轉飲「減肥汽水」不就都可以避免了嗎？很可惜，減肥汽水當中的「代糖」是一種毒性更高的致癌物質。它會使我們上癮，從而飲用更多導致無法減肥。而且，它亦會導致我們患上癌症。換句話說，減肥汽水根本就不能幫助我們減肥，反而是換了個途徑，使我們的身體更加肥胖和受到毒害。
根據研究指出，人體如果每天攝取100公克的糖，會對其免疫系統產生極大的副作用；只需喝下市面上出售的一罐250ml可樂汽水，體內的免疫系統就有三份之一會停止運作。一般而言，在你把糖吃進去之後的三十分鐘內，免疫細胞的活動就會減慢。如果攝取過量的話，免疫細胞更會暫時停止運作！必須要經過五到六小時後才會慢慢恢復活動能力。這就是為什麼愛吃甜食的人比較容易感冒、喉嚨痛、疲倦了。因為這些都是他身體免疫系統發出的警報。若到了這種地步仍不去處理的話，後果就不堪設想了。
另一個研究指出，女性乳房是一個能大量吸收胰島素的器官。長期攝入高糖食物會使血液內的胰島素含量處於高水準狀態。而早期乳癌細胞的生長，正是需要大量的胰島素，乳房大量吸收胰島素的話，就正好助長了乳癌細胞的生長和繁殖了。
此外，甜食還會刺激胃液分泌，日久之下會損害胃黏膜、誘發胃炎和胃潰瘍等，另外又會導致動脈粥樣硬化、心／腦的血管疾病、糖尿病、肥胖症、膽結石、腎石和腎病等。
所以說，汽水所製造出來的禍害並不是我們所想像那麼簡單。有些人會爭論說：身體是有自癒能力的。好些生存在一些有很多細菌、污染和毒素的落後國家中的人，不是仍然很健康嗎？其實，身體擁有一個排毒系統，而它會自動按需要作出調節，這個概念是正確的。從你出生、渡過了年青期，又進入成年的階段當中，儘管你不斷錯誤地飲食，身體都仍然能夠支撐下去，並保持健康。但當你踏入四十歲以後，身體的新陳代謝、各方面的機能和功能都已經退化的時候，情況就截然不同了。
當你踏入中年的時候，身體會開始進入另一個定點（視乎圍繞你身邊環境的污染程度），並突然進入慢性疾病的崩堤當中。由那個定點開始，整個人的健康會開始一落千丈。在前些世代，這個問題未必會構成威脅，但近五十年來，人類所造成的污染，是以十倍計的速度不斷上升，我們的身體，根本就不能承受這樣大的壓力。一般人都會用一個「不見棺材，不流眼淚」的心態來面對。但是我想告訴你，活在這個污染的時代，你必須要為這個定點花上五至十年的時間去預備，否則，到了身體疾病崩堤病發的時候，要挽救的代價就一定會更大，甚至，可能是「一切都太遲了」。
環保的概念中也有講到，一條河流亦有它的自癒功能，神創造一條河有它的生態平衡；如水底的草、魚和其他生物、水當中的雙氧水、氧氣、細菌、陽光、溫度、礦物、能量、微量元素和微生物等。一條河流，即使上流處有很多的工廠污染、有大量的化工原料流進去，它亦可以承受一段時間，並自動作出平衡和調節。但是，當到了某一個定量，這條河流再承接不住的時候，就會變成一條“死河”，並且永遠不能回復昔日的健康狀態了。
不錯，21世紀的環境污染已經大大地超越從前了。加上現代人類的情緒、工作壓力、急促的生活節奏、心理和靈性上的問題等，都會影響我們的身體和健康。所以，要活在這個夾雜著眾多問題的時代，是絕對不能大意的。我們要更有智慧地處理這個生活於21世紀的現代人身體；要及早預備防禦措施，使我們能夠面對年紀長大以後的身體敗落。如此，我們才能確保有一個正常的身體，去完成我們這一生要完成的工作。
如果你仍然年輕的話，間中喝一喝汽水也不是很大的問題。但當你年紀開始大的時候，就要認真地考慮清楚。沒錯，細菌多和污染多的地方，有時會訓練我們的免疫能力。但過量的污染、壓力和勞累，加上年紀的老邁，身體的免疫系統是會出現衰退，並且會崩潰的。
以上的資料都是本人的一些個人意見，旨在讓大家透過這些分享，能夠在往後更有智慧地為身體作出最有益處的選擇和決定。
以上有部份資料內容是擇自《無毒一身輕2》這本書的第92-95頁。其實裡面仍有很多的資料，可惜我未有足夠的篇幅在這裏跟大家分享。如果你希望瞭解更多資料的話，可以自行參閱這本書。
耶和華扶持謙卑人, 將惡人傾覆於地
藉著過去的文章，相信大家已經認知很多關於汽水的問題了。今次，讓我們再從其他的資料中去瞭解汽水裡面所含糖份的問題。
糖是酸性的，當它進入人體後，會使人體酸化。如果你本身的體質就已經是偏酸性的話，那就更不適宜飲用汽水了。體質酸化，會降低人體的抵抗能力，引致經常性感冒、蛀牙和骨質疏鬆等疾病。臨床數據證明，身體攝取糖份過多的時候，會出現脂肪積聚、高血脂、肥胖症和血管硬化等。更值得留意的，是在兒童身上的影響；他們若長期攝入過量的糖和糖水飲料的話，他們的骨骼生長和發育會直接影響，甚至會因為消耗了體內過多的維生素B1，而引起眼球內膜彈性衰退和眼球變形。更嚴重的話，會令他們形成多動和暴躁的性格。這些，我們在以往已經提及過了，這裡只是再一次提醒家長們要特別留意。
有些人可能會這樣想：即使汽水當中含有大量的糖份也沒所謂，因為我們轉飲「減肥汽水」不就都可以避免了嗎？很可惜，減肥汽水當中的「代糖」是一種毒性更高的致癌物質。它會使我們上癮，從而飲用更多導致無法減肥。而且，它亦會導致我們患上癌症。換句話說，減肥汽水根本就不能幫助我們減肥，反而是換了個途徑，使我們的身體更加肥胖和受到毒害。
根據研究指出，人體如果每天攝取100公克的糖，會對其免疫系統產生極大的副作用；只需喝下市面上出售的一罐250ml可樂汽水，體內的免疫系統就有三份之一會停止運作。一般而言，在你把糖吃進去之後的三十分鐘內，免疫細胞的活動就會減慢。如果攝取過量的話，免疫細胞更會暫時停止運作！必須要經過五到六小時後才會慢慢恢復活動能力。這就是為什麼愛吃甜食的人比較容易感冒、喉嚨痛、疲倦了。因為這些都是他身體免疫系統發出的警報。若到了這種地步仍不去處理的話，後果就不堪設想了。
另一個研究指出，女性乳房是一個能大量吸收胰島素的器官。長期攝入高糖食物會使血液內的胰島素含量處於高水準狀態。而早期乳癌細胞的生長，正是需要大量的胰島素，乳房大量吸收胰島素的話，就正好助長了乳癌細胞的生長和繁殖了。
此外，甜食還會刺激胃液分泌，日久之下會損害胃黏膜、誘發胃炎和胃潰瘍等，另外又會導致動脈粥樣硬化、心／腦的血管疾病、糖尿病、肥胖症、膽結石、腎石和腎病等。
所以說，汽水所製造出來的禍害並不是我們所想像那麼簡單。有些人會爭論說：身體是有自癒能力的。好些生存在一些有很多細菌、污染和毒素的落後國家中的人，不是仍然很健康嗎？其實，身體擁有一個排毒系統，而它會自動按需要作出調節，這個概念是正確的。從你出生、渡過了年青期，又進入成年的階段當中，儘管你不斷錯誤地飲食，身體都仍然能夠支撐下去，並保持健康。但當你踏入四十歲以後，身體的新陳代謝、各方面的機能和功能都已經退化的時候，情況就截然不同了。
當你踏入中年的時候，身體會開始進入另一個定點（視乎圍繞你身邊環境的污染程度），並突然進入慢性疾病的崩堤當中。由那個定點開始，整個人的健康會開始一落千丈。在前些世代，這個問題未必會構成威脅，但近五十年來，人類所造成的污染，是以十倍計的速度不斷上升，我們的身體，根本就不能承受這樣大的壓力。一般人都會用一個「不見棺材，不流眼淚」的心態來面對。但是我想告訴你，活在這個污染的時代，你必須要為這個定點花上五至十年的時間去預備，否則，到了身體疾病崩堤病發的時候，要挽救的代價就一定會更大，甚至，可能是「一切都太遲了」。
環保的概念中也有講到，一條河流亦有它的自癒功能，神創造一條河有它的生態平衡；如水底的草、魚和其他生物、水當中的雙氧水、氧氣、細菌、陽光、溫度、礦物、能量、微量元素和微生物等。一條河流，即使上流處有很多的工廠污染、有大量的化工原料流進去，它亦可以承受一段時間，並自動作出平衡和調節。但是，當到了某一個定量，這條河流再承接不住的時候，就會變成一條“死河”，並且永遠不能回復昔日的健康狀態了。
不錯，21世紀的環境污染已經大大地超越從前了。加上現代人類的情緒、工作壓力、急促的生活節奏、心理和靈性上的問題等，都會影響我們的身體和健康。所以，要活在這個夾雜著眾多問題的時代，是絕對不能大意的。我們要更有智慧地處理這個生活於21世紀的現代人身體；要及早預備防禦措施，使我們能夠面對年紀長大以後的身體敗落。如此，我們才能確保有一個正常的身體，去完成我們這一生要完成的工作。
如果你仍然年輕的話，間中喝一喝汽水也不是很大的問題。但當你年紀開始大的時候，就要認真地考慮清楚。沒錯，細菌多和污染多的地方，有時會訓練我們的免疫能力。但過量的污染、壓力和勞累，加上年紀的老邁，身體的免疫系統是會出現衰退，並且會崩潰的。
以上的資料都是本人的一些個人意見，旨在讓大家透過這些分享，能夠在往後更有智慧地為身體作出最有益處的選擇和決定。
以上有部份資料內容是擇自《無毒一身輕2》這本書的第92-95頁。其實裡面仍有很多的資料，可惜我未有足夠的篇幅在這裏跟大家分享。如果你希望瞭解更多資料的話，可以自行參閱這本書。
2014年11月4日 星期二
優質書系列 –汽水（七）
詩篇 25:9 N
他必按公平引領謙卑人, 將他的道教訓他們.
今次讓我們繼續討論汽水當中，白砂糖對我們身體的害處，並且看看另外的一些統計和一些有關汽水的商業活動。
白砂糖會導致人體產生腎石。我們知道腎石是人體泌尿系統中常見的疾病。在眾多的疾病當中，腎石可算是其中一種最令人痛苦的疾病，它與痛風一樣，會令人痛苦到一個階段――想自殺。根據統計，大約有10%的美國人會在其一生中曾患有腎石。我們知道年青人是最常飲用大量汽水的，當中二十至四十歲的男性，患有腎石的個案是相同年齡女性組別的數倍。有些人做了一些實驗來證實汽水和腎石的關係：他們找了1009名患有腎石的男性做測試，他們一直有大量飲用汽水的習慣，平均每天會飲5.33罐汽水。這個研究將這批人分為兩組，有一半人是繼續保持他們飲用汽水的份量，而另外的一半人則被要求減少飲用汽水。三年後，他們飲用汽水的份量將會減至原來的50%。在這三年的觀察當中，發現降低飲用汽水組別的人，他們腎石復發的機會率減低了三分之一。透過這個研究，我們可以知道腎石和汽水是有一定程度的關連。
從過去的多篇文章中，我們知道「汽水」其實可以算是一種毒藥，它會使我們的身體完全崩潰。但為何這些汽水廠和汽水商等，仍然埋沒良心不斷地繼續供應給人類呢？他們是不是為了公眾的健康呢？絕不！其實，他們只會關心公眾的口味。說穿了，其實背後就是為了一個「利」字。
這些汽水生產商們，不單藉著販賣汽水來損害公眾的健康，更甚者，他們會作出很多不擇手段的方法來欺騙普羅大眾，意圖使自己的產品能夠滲進更多的房間和辦公室裏面。這些，都是為著他們一己的利益，而罔顧了別人的死活。以下讓我們看看一些他們推銷汽水的手法。
在消費市場裡面，汽水行業可以說是最激進地推銷他們的產品。他們會用很多不同的推銷工具、技巧和方法，也在傳媒當中花費很大量的金錢，好使人購買他們的汽水產品。我們知道市面上有很多的Campaign（活動／團體）推銷果汁、蔬菜和健康產品。但我想告訴你，汽水公司花在廣告和推銷策略上的金額，是遠超過這三個行業所花的總和。
在1997年，可口可樂公司佔全美國總推銷花費中的44%，在宣傳和廣告上面，他們每年所花金額達到2億7,700萬美圓；單單在1997年，280萬部汽水機為他們散播了270億瓶汽水給市民，利潤為175億美元；單就是可口可樂汽水，在全美200萬間店舖當中有售，而且亦成功地進入了45萬間快餐店，1400萬個汽水箱，緃橫遍佈於整個國家；他們的汽水廣告片段每天在12,000間學校裏面不斷播放……汽水公司促銷手法之激進，從以上可見一斑。不論是成年人、青少年和小孩，他們都會設法將自己的汽水產品放到他們手上。
這些統計是無止境的，我也不打算繼續列出其他的統計。我只希望大家知道，汽水公司實在是花了很大量的金錢去將他們的產品推銷給你。很多時候，你選擇花錢去買他們的汽水，並不是因為你覺得汽水對你的身體有益處，而是受到了他們轟炸式廣告的影響，或者，是因為對其汽水產品的上癮，和自己鍾情於那些短暫的味覺享受。
讓我們再從另一個角度了解，汽水中的白砂糖對我們的害處。讓我們先看看一個動物實驗：以色列的研究員發現，進食大量白砂糖的老鼠，比較正常飲食的同類們衰老得更快（人類可能亦有同樣的結果）！餵食大量甜食的老鼠雖然吃得津津有味，但不久之後，就發現他們的皮膚和骨頭都出現了明顯的變化─「結締組織」、骨骼和軟骨中的膠原和纖維逐漸減少，而且組織形成了過多的交錯─「連接結構」。皮膚出現這種的變化，與人類老年時的皮膚鬆弛和皺紋出現等原理是一樣的。換句話說，即：「甜食催人老」。
他必按公平引領謙卑人, 將他的道教訓他們.
今次讓我們繼續討論汽水當中，白砂糖對我們身體的害處，並且看看另外的一些統計和一些有關汽水的商業活動。
白砂糖會導致人體產生腎石。我們知道腎石是人體泌尿系統中常見的疾病。在眾多的疾病當中，腎石可算是其中一種最令人痛苦的疾病，它與痛風一樣，會令人痛苦到一個階段――想自殺。根據統計，大約有10%的美國人會在其一生中曾患有腎石。我們知道年青人是最常飲用大量汽水的，當中二十至四十歲的男性，患有腎石的個案是相同年齡女性組別的數倍。有些人做了一些實驗來證實汽水和腎石的關係：他們找了1009名患有腎石的男性做測試，他們一直有大量飲用汽水的習慣，平均每天會飲5.33罐汽水。這個研究將這批人分為兩組，有一半人是繼續保持他們飲用汽水的份量，而另外的一半人則被要求減少飲用汽水。三年後，他們飲用汽水的份量將會減至原來的50%。在這三年的觀察當中，發現降低飲用汽水組別的人，他們腎石復發的機會率減低了三分之一。透過這個研究，我們可以知道腎石和汽水是有一定程度的關連。
從過去的多篇文章中，我們知道「汽水」其實可以算是一種毒藥，它會使我們的身體完全崩潰。但為何這些汽水廠和汽水商等，仍然埋沒良心不斷地繼續供應給人類呢？他們是不是為了公眾的健康呢？絕不！其實，他們只會關心公眾的口味。說穿了，其實背後就是為了一個「利」字。
這些汽水生產商們，不單藉著販賣汽水來損害公眾的健康，更甚者，他們會作出很多不擇手段的方法來欺騙普羅大眾，意圖使自己的產品能夠滲進更多的房間和辦公室裏面。這些，都是為著他們一己的利益，而罔顧了別人的死活。以下讓我們看看一些他們推銷汽水的手法。
在消費市場裡面，汽水行業可以說是最激進地推銷他們的產品。他們會用很多不同的推銷工具、技巧和方法，也在傳媒當中花費很大量的金錢，好使人購買他們的汽水產品。我們知道市面上有很多的Campaign（活動／團體）推銷果汁、蔬菜和健康產品。但我想告訴你，汽水公司花在廣告和推銷策略上的金額，是遠超過這三個行業所花的總和。
在1997年，可口可樂公司佔全美國總推銷花費中的44%，在宣傳和廣告上面，他們每年所花金額達到2億7,700萬美圓；單單在1997年，280萬部汽水機為他們散播了270億瓶汽水給市民，利潤為175億美元；單就是可口可樂汽水，在全美200萬間店舖當中有售，而且亦成功地進入了45萬間快餐店，1400萬個汽水箱，緃橫遍佈於整個國家；他們的汽水廣告片段每天在12,000間學校裏面不斷播放……汽水公司促銷手法之激進，從以上可見一斑。不論是成年人、青少年和小孩，他們都會設法將自己的汽水產品放到他們手上。
這些統計是無止境的，我也不打算繼續列出其他的統計。我只希望大家知道，汽水公司實在是花了很大量的金錢去將他們的產品推銷給你。很多時候，你選擇花錢去買他們的汽水，並不是因為你覺得汽水對你的身體有益處，而是受到了他們轟炸式廣告的影響，或者，是因為對其汽水產品的上癮，和自己鍾情於那些短暫的味覺享受。
讓我們再從另一個角度了解，汽水中的白砂糖對我們的害處。讓我們先看看一個動物實驗：以色列的研究員發現，進食大量白砂糖的老鼠，比較正常飲食的同類們衰老得更快（人類可能亦有同樣的結果）！餵食大量甜食的老鼠雖然吃得津津有味，但不久之後，就發現他們的皮膚和骨頭都出現了明顯的變化─「結締組織」、骨骼和軟骨中的膠原和纖維逐漸減少，而且組織形成了過多的交錯─「連接結構」。皮膚出現這種的變化，與人類老年時的皮膚鬆弛和皺紋出現等原理是一樣的。換句話說，即：「甜食催人老」。
優質書系列 –汽水（六）
箴言 4:8
高舉智慧, 他就使你高陞. 懷抱智慧, 他就使你尊榮.
今次讓我們繼續討論汽水當中，白砂糖對我們身體的害處，並且看看另外的一些統計和一些有關汽水的商業活動。
白砂糖會導致人體產生腎石。我們知道腎石是人體泌尿系統中常見的疾病。在眾多的疾病當中，腎石可算是其中一種最令人痛苦的疾病，它與痛風一樣，會令人痛苦到一個階段――想自殺。根據統計，大約有10%的美國人會在其一生中曾患有腎石。我們知道年青人是最常飲用大量汽水的，當中二十至四十歲的男性，患有腎石的個案是相同年齡女性組別的數倍。有些人做了一些實驗來證實汽水和腎石的關係：他們找了1009名患有腎石的男性做測試，他們一直有大量飲用汽水的習慣，平均每天會飲5.33罐汽水。這個研究將這批人分為兩組，有一半人是繼續保持他們飲用汽水的份量，而另外的一半人則被要求減少飲用汽水。三年後，他們飲用汽水的份量將會減至原來的50%。在這三年的觀察當中，發現降低飲用汽水組別的人，他們腎石復發的機會率減低了三分之一。透過這個研究，我們可以知道腎石和汽水是有一定程度的關連。
從過去的多篇文章中，我們知道「汽水」其實可以算是一種毒藥，它會使我們的身體完全崩潰。但為何這些汽水廠和汽水商等，仍然埋沒良心不斷地繼續供應給人類呢？他們是不是為了公眾的健康呢？絕不！其實，他們只會關心公眾的口味。說穿了，其實背後就是為了一個「利」字。
這些汽水生產商們，不單藉著販賣汽水來損害公眾的健康，更甚者，他們會作出很多不擇手段的方法來欺騙普羅大眾，意圖使自己的產品能夠滲進更多的房間和辦公室裏面。這些，都是為著他們一己的利益，而罔顧了別人的死活。以下讓我們看看一些他們推銷汽水的手法。
在消費市場裡面，汽水行業可以說是最激進地推銷他們的產品。他們會用很多不同的推銷工具、技巧和方法，也在傳媒當中花費很大量的金錢，好使人購買他們的汽水產品。我們知道市面上有很多的Campaign（活動／團體）推銷果汁、蔬菜和健康產品。但我想告訴你，汽水公司花在廣告和推銷策略上的金額，是遠超過這三個行業所花的總和。
在1997年，可口可樂公司佔全美國總推銷花費中的44%，在宣傳和廣告上面，他們每年所花金額達到2億7,700萬美圓；單單在1997年，280萬部汽水機為他們散播了270億瓶汽水給市民，利潤為175億美元；單就是可口可樂汽水，在全美200萬間店舖當中有售，而且亦成功地進入了45萬間快餐店，1400萬個汽水箱，緃橫遍佈於整個國家；他們的汽水廣告片段每天在12,000間學校裏面不斷播放……汽水公司促銷手法之激進，從以上可見一斑。不論是成年人、青少年和小孩，他們都會設法將自己的汽水產品放到他們手上。
這些統計是無止境的，我也不打算繼續列出其他的統計。我只希望大家知道，汽水公司實在是花了很大量的金錢去將他們的產品推銷給你。很多時候，你選擇花錢去買他們的汽水，並不是因為你覺得汽水對你的身體有益處，而是受到了他們轟炸式廣告的影響，或者，是因為對其汽水產品的上癮，和自己鍾情於那些短暫的味覺享受。
讓我們再從另一個角度了解，汽水中的白砂糖對我們的害處。讓我們先看看一個動物實驗：以色列的研究員發現，進食大量白砂糖的老鼠，比較正常飲食的同類們衰老得更快（人類可能亦有同樣的結果）！餵食大量甜食的老鼠雖然吃得津津有味，但不久之後，就發現他們的皮膚和骨頭都出現了明顯的變化─「結締組織」、骨骼和軟骨中的膠原和纖維逐漸減少，而且組織形成了過多的交錯─「連接結構」。皮膚出現這種的變化，與人類老年時的皮膚鬆弛和皺紋出現等原理是一樣的。換句話說，即：「甜食催人老」。
高舉智慧, 他就使你高陞. 懷抱智慧, 他就使你尊榮.
今次讓我們繼續討論汽水當中，白砂糖對我們身體的害處，並且看看另外的一些統計和一些有關汽水的商業活動。
白砂糖會導致人體產生腎石。我們知道腎石是人體泌尿系統中常見的疾病。在眾多的疾病當中，腎石可算是其中一種最令人痛苦的疾病，它與痛風一樣，會令人痛苦到一個階段――想自殺。根據統計，大約有10%的美國人會在其一生中曾患有腎石。我們知道年青人是最常飲用大量汽水的，當中二十至四十歲的男性，患有腎石的個案是相同年齡女性組別的數倍。有些人做了一些實驗來證實汽水和腎石的關係：他們找了1009名患有腎石的男性做測試，他們一直有大量飲用汽水的習慣，平均每天會飲5.33罐汽水。這個研究將這批人分為兩組，有一半人是繼續保持他們飲用汽水的份量，而另外的一半人則被要求減少飲用汽水。三年後，他們飲用汽水的份量將會減至原來的50%。在這三年的觀察當中，發現降低飲用汽水組別的人，他們腎石復發的機會率減低了三分之一。透過這個研究，我們可以知道腎石和汽水是有一定程度的關連。
從過去的多篇文章中，我們知道「汽水」其實可以算是一種毒藥，它會使我們的身體完全崩潰。但為何這些汽水廠和汽水商等，仍然埋沒良心不斷地繼續供應給人類呢？他們是不是為了公眾的健康呢？絕不！其實，他們只會關心公眾的口味。說穿了，其實背後就是為了一個「利」字。
這些汽水生產商們，不單藉著販賣汽水來損害公眾的健康，更甚者，他們會作出很多不擇手段的方法來欺騙普羅大眾，意圖使自己的產品能夠滲進更多的房間和辦公室裏面。這些，都是為著他們一己的利益，而罔顧了別人的死活。以下讓我們看看一些他們推銷汽水的手法。
在消費市場裡面，汽水行業可以說是最激進地推銷他們的產品。他們會用很多不同的推銷工具、技巧和方法，也在傳媒當中花費很大量的金錢，好使人購買他們的汽水產品。我們知道市面上有很多的Campaign（活動／團體）推銷果汁、蔬菜和健康產品。但我想告訴你，汽水公司花在廣告和推銷策略上的金額，是遠超過這三個行業所花的總和。
在1997年，可口可樂公司佔全美國總推銷花費中的44%，在宣傳和廣告上面，他們每年所花金額達到2億7,700萬美圓；單單在1997年，280萬部汽水機為他們散播了270億瓶汽水給市民，利潤為175億美元；單就是可口可樂汽水，在全美200萬間店舖當中有售，而且亦成功地進入了45萬間快餐店，1400萬個汽水箱，緃橫遍佈於整個國家；他們的汽水廣告片段每天在12,000間學校裏面不斷播放……汽水公司促銷手法之激進，從以上可見一斑。不論是成年人、青少年和小孩，他們都會設法將自己的汽水產品放到他們手上。
這些統計是無止境的，我也不打算繼續列出其他的統計。我只希望大家知道，汽水公司實在是花了很大量的金錢去將他們的產品推銷給你。很多時候，你選擇花錢去買他們的汽水，並不是因為你覺得汽水對你的身體有益處，而是受到了他們轟炸式廣告的影響，或者，是因為對其汽水產品的上癮，和自己鍾情於那些短暫的味覺享受。
讓我們再從另一個角度了解，汽水中的白砂糖對我們的害處。讓我們先看看一個動物實驗：以色列的研究員發現，進食大量白砂糖的老鼠，比較正常飲食的同類們衰老得更快（人類可能亦有同樣的結果）！餵食大量甜食的老鼠雖然吃得津津有味，但不久之後，就發現他們的皮膚和骨頭都出現了明顯的變化─「結締組織」、骨骼和軟骨中的膠原和纖維逐漸減少，而且組織形成了過多的交錯─「連接結構」。皮膚出現這種的變化，與人類老年時的皮膚鬆弛和皺紋出現等原理是一樣的。換句話說，即：「甜食催人老」。
2014年11月3日 星期一
優質書系列 –汽水（五）
箴言 3:7
不要自以為有智慧. 要敬畏耶和華, 遠離惡事.
上幾次我們已經分享過汽水中Artificial Coloring（人工顏料）和Artificial Flavoring（人工調味料）的害處。今次開始，我會跟大家分享汽水當中的鹽和糖對身體的影響和害處。關於鹽，我今次只會輕輕地帶過，日後會有一連串的信息談及這個題目。而關於糖，我會在這次和往後的幾篇文章和大家探討。
首先，我們知道鹽是汽水的其中一種成份，但是哪一種鹽呢？
其實，對身體最好的調味鹽，是一些植物中抽取的鹽份，例如：昆布、或一些類似植物將它磨成粉後當作調味用途的植物鹽。但是，我們在市面上能買到的，最好也不過是海鹽而已。可是海鹽本身是一種無機礦物質加上Sodium Chloride（氯化納）。因為它們是由山和泥土中沖進海裏的礦物質，這是一些較大份子的礦物質，嚴格來說，海鹽都不能被身體有效地吸收，並且會累積在身體的組織中成為疾病。但更可惜的是：在大部份加工食品、罐頭食品和汽水中的鹽份，其實是一些連海鹽也不如的餐桌鹽。如果你知道餐桌鹽的來源，一定會令你嚇一跳，其實它是一種有毒物質，絕對是不適宜食用的。
我們暫且不管那些餐桌鹽的來源，事實上我們都知道，大部份這些鹽都有很多問題，餐桌鹽並不是製造出來後便立即被放入食物和汽水中，其間仍要經過加工程序，這個工序是以極之高溫加熱，將所有水份完全除去，使餐桌鹽在使用時不會凝固或變成漿液。在這樣高溫的加熱下，所產生出來的鹽，對身體絕對無益，並且我們更不知加熱的程序會否帶有其他的化學毒素進入這些鹽當中。但經過一些統計和實驗報告給我們知道，使用太多食用鹽是會導致腫瘤和癌症的。
曾經有些實驗發現，當一些患有腫瘤的病人，當他們繼續食鹽的時候，發覺他們的腫瘤會不斷增大。甚致在全世界很多國家當中，如果他們所吃的食物中含鹽份太高的話，他們患癌症的人口相比其他地方會較多。莫說癌症和腫瘤了，在我們一般的飲食當中，鹽都會製造很多的疾病，例如：高血壓、過度緊張、心臟疾病和腎臟的問題。過量用鹽亦會使我們的耳朵和鼻竇出現很多疾病。它亦會導致我們的神經過份緊張、風濕病和喉炎等等問題。關於鹽的害處我暫時提及到這裏，留待日後正式分享鹽這個題目的時候再詳細與大家分享。在這裏，我們只要特別留意汽水中亦存有這些有害的鹽份。
汽水的成份中，我們知道水佔了大部份。但究竟所有汽水廠所用的水是不是經過很嚴格的過濾呢？當然不是。例如：反滲透的過濾法，這種方法處理後的水質是僅次於蒸餾方法。但這種反滲透過濾法經過長年累月使用後，過濾膜就會累積大量污垢，壓力不斷增大之後亦會迫使一些細菌和毒素穿過濾網，最後使很多有害物質不能被過濾。而這種反滲透過濾法的成本是相當昂貴的，所以一般汽水廠是不會用這種方法，他們只會選擇用一些非常普通的過濾器，並且我們亦不知道究竟他們有沒有經常更換濾水網呢？這亦很值得我們懷疑的。就算他們不斷地更換，在自來水當中釋放出來的七百多種毒素，其實99%以上都是不能被過濾的。所以亦都會直接進入汽水當中而被身體吸收，這是對我們身體極之有害的。
簡略地帶過了汽水中的鹽份後，接下來和大家詳細探討汽水中的糖份。在以往的文章中，我曾經提及過：糖對身體有六十多種不同的害處，所以在這裏我毋須再重覆，在這裏我希望跟大家分享一些以往沒有提及過和其他關於糖的資料。我們一定要緊記，在汽水當中的糖，並不是蜜糖、不是天然的糖份、亦不是一些純天然蔗糖，雖然所有廣告商都會告訴你，他們所採用的是Pure Sugar（純糖），其實意思是指白砂糖。當他們使用Pure Sugar（純糖）這個字的時候，換句話說，他是採用一些經過很多加工工序的工業人造糖。當然，它們是由蔗糖提煉出來，但經過工業加工程序後，所有最有營養價值的成份都會被挪去，結果，所出來的就是一堆沒有任何用處的物質。當食物和糖份進入身體的時候，其實肝臟本來是可以將這些毒素解除，但食用過量的時候，肝臟便會因過大的工作量而漰潰。最可惜的是，這種糖進入胃部之後，很快就會變成酒精，肝臟根本來不及處理，身體就已經開始被這些酒精傷害。
我亦曾經提及：糖會製造糖尿病，今天，有很大部份的糖尿病，起因都是飲用汽水所致。這些飲料當中充滿了白砂糖。所以當一個人口渴的時候，特別在炎熱的夏天，會因飲用汽水而過量地攝入太多砂糖。事實上，我們每日在正常餐膳當中，無論是一般的餸菜或甜品，根本就不會攝入那麼大量的砂糖份量，但汽水就是這樣一個渠道，能夠將大量的白砂糖注入我們身體當中。無怪乎那麼多的小孩子非常年輕已經患了糖尿病，甚致有些是十歲以下的，主要原因是家長並沒有理會他們，任由他們飲汽水的緣故。
另外一種疾病：Coronary Thrombosis，這種疾病是因為過多的糖漿凝固而阻塞我們的動脈和靜脈。是一種很普遍的問題，主要都是因為食用任何一種糖份太多所致的。科學家已經證實：白糖或黃糖是會使一個人的壽命縮減15%，而汽水當中最主要的成份就是糖，所以我們一定要三思。我並不是說你不能接觸任何汽水，從實際的層面來看，應該要相隔一段很長的時間才飲用一瓶。如果你選擇每天或每星期都喝一瓶的話，這也算是過多了，因為當中的毒素和有害物質會使我們得不償失。如果你選擇幾個月才飲用一次，這也沒有甚麼大問題，自己可隨便選擇。當你還年輕、健康的時候，當然不會構成很大的問題，但當你的年齡超越四十歲的時候，就必須認真地考慮。
下次會與大家分析汽水中的糖份對身體的害處、會帶來的疾病，和一些統計等。
參考書藉：Limited Liability Company
1. Water can undermine your health. -- Norman W. Walker（Dr. of Science）
2. The Real thing in soft Drinks ── （Published by Consumers’ Association of Penang）
不要自以為有智慧. 要敬畏耶和華, 遠離惡事.
上幾次我們已經分享過汽水中Artificial Coloring（人工顏料）和Artificial Flavoring（人工調味料）的害處。今次開始，我會跟大家分享汽水當中的鹽和糖對身體的影響和害處。關於鹽，我今次只會輕輕地帶過，日後會有一連串的信息談及這個題目。而關於糖，我會在這次和往後的幾篇文章和大家探討。
首先，我們知道鹽是汽水的其中一種成份，但是哪一種鹽呢？
其實，對身體最好的調味鹽，是一些植物中抽取的鹽份，例如：昆布、或一些類似植物將它磨成粉後當作調味用途的植物鹽。但是，我們在市面上能買到的，最好也不過是海鹽而已。可是海鹽本身是一種無機礦物質加上Sodium Chloride（氯化納）。因為它們是由山和泥土中沖進海裏的礦物質，這是一些較大份子的礦物質，嚴格來說，海鹽都不能被身體有效地吸收，並且會累積在身體的組織中成為疾病。但更可惜的是：在大部份加工食品、罐頭食品和汽水中的鹽份，其實是一些連海鹽也不如的餐桌鹽。如果你知道餐桌鹽的來源，一定會令你嚇一跳，其實它是一種有毒物質，絕對是不適宜食用的。
我們暫且不管那些餐桌鹽的來源，事實上我們都知道，大部份這些鹽都有很多問題，餐桌鹽並不是製造出來後便立即被放入食物和汽水中，其間仍要經過加工程序，這個工序是以極之高溫加熱，將所有水份完全除去，使餐桌鹽在使用時不會凝固或變成漿液。在這樣高溫的加熱下，所產生出來的鹽，對身體絕對無益，並且我們更不知加熱的程序會否帶有其他的化學毒素進入這些鹽當中。但經過一些統計和實驗報告給我們知道，使用太多食用鹽是會導致腫瘤和癌症的。
曾經有些實驗發現，當一些患有腫瘤的病人，當他們繼續食鹽的時候，發覺他們的腫瘤會不斷增大。甚致在全世界很多國家當中，如果他們所吃的食物中含鹽份太高的話，他們患癌症的人口相比其他地方會較多。莫說癌症和腫瘤了，在我們一般的飲食當中，鹽都會製造很多的疾病，例如：高血壓、過度緊張、心臟疾病和腎臟的問題。過量用鹽亦會使我們的耳朵和鼻竇出現很多疾病。它亦會導致我們的神經過份緊張、風濕病和喉炎等等問題。關於鹽的害處我暫時提及到這裏，留待日後正式分享鹽這個題目的時候再詳細與大家分享。在這裏，我們只要特別留意汽水中亦存有這些有害的鹽份。
汽水的成份中，我們知道水佔了大部份。但究竟所有汽水廠所用的水是不是經過很嚴格的過濾呢？當然不是。例如：反滲透的過濾法，這種方法處理後的水質是僅次於蒸餾方法。但這種反滲透過濾法經過長年累月使用後，過濾膜就會累積大量污垢，壓力不斷增大之後亦會迫使一些細菌和毒素穿過濾網，最後使很多有害物質不能被過濾。而這種反滲透過濾法的成本是相當昂貴的，所以一般汽水廠是不會用這種方法，他們只會選擇用一些非常普通的過濾器，並且我們亦不知道究竟他們有沒有經常更換濾水網呢？這亦很值得我們懷疑的。就算他們不斷地更換，在自來水當中釋放出來的七百多種毒素，其實99%以上都是不能被過濾的。所以亦都會直接進入汽水當中而被身體吸收，這是對我們身體極之有害的。
簡略地帶過了汽水中的鹽份後，接下來和大家詳細探討汽水中的糖份。在以往的文章中，我曾經提及過：糖對身體有六十多種不同的害處，所以在這裏我毋須再重覆，在這裏我希望跟大家分享一些以往沒有提及過和其他關於糖的資料。我們一定要緊記，在汽水當中的糖，並不是蜜糖、不是天然的糖份、亦不是一些純天然蔗糖，雖然所有廣告商都會告訴你，他們所採用的是Pure Sugar（純糖），其實意思是指白砂糖。當他們使用Pure Sugar（純糖）這個字的時候，換句話說，他是採用一些經過很多加工工序的工業人造糖。當然，它們是由蔗糖提煉出來，但經過工業加工程序後，所有最有營養價值的成份都會被挪去，結果，所出來的就是一堆沒有任何用處的物質。當食物和糖份進入身體的時候，其實肝臟本來是可以將這些毒素解除，但食用過量的時候，肝臟便會因過大的工作量而漰潰。最可惜的是，這種糖進入胃部之後，很快就會變成酒精，肝臟根本來不及處理，身體就已經開始被這些酒精傷害。
我亦曾經提及：糖會製造糖尿病，今天，有很大部份的糖尿病，起因都是飲用汽水所致。這些飲料當中充滿了白砂糖。所以當一個人口渴的時候，特別在炎熱的夏天，會因飲用汽水而過量地攝入太多砂糖。事實上，我們每日在正常餐膳當中，無論是一般的餸菜或甜品，根本就不會攝入那麼大量的砂糖份量，但汽水就是這樣一個渠道，能夠將大量的白砂糖注入我們身體當中。無怪乎那麼多的小孩子非常年輕已經患了糖尿病，甚致有些是十歲以下的，主要原因是家長並沒有理會他們，任由他們飲汽水的緣故。
另外一種疾病：Coronary Thrombosis，這種疾病是因為過多的糖漿凝固而阻塞我們的動脈和靜脈。是一種很普遍的問題，主要都是因為食用任何一種糖份太多所致的。科學家已經證實：白糖或黃糖是會使一個人的壽命縮減15%，而汽水當中最主要的成份就是糖，所以我們一定要三思。我並不是說你不能接觸任何汽水，從實際的層面來看，應該要相隔一段很長的時間才飲用一瓶。如果你選擇每天或每星期都喝一瓶的話，這也算是過多了，因為當中的毒素和有害物質會使我們得不償失。如果你選擇幾個月才飲用一次，這也沒有甚麼大問題，自己可隨便選擇。當你還年輕、健康的時候，當然不會構成很大的問題，但當你的年齡超越四十歲的時候，就必須認真地考慮。
下次會與大家分析汽水中的糖份對身體的害處、會帶來的疾病，和一些統計等。
參考書藉：Limited Liability Company
1. Water can undermine your health. -- Norman W. Walker（Dr. of Science）
2. The Real thing in soft Drinks ── （Published by Consumers’ Association of Penang）
2014年11月2日 星期日
優質書系列 –汽水（四）
詩篇 147:5
我們的主為大, 最有能力. 他的智慧, 無法測度.
我們可能會思想：這個世界為何充滿了這麼多的邪惡，無論在政治上、能源上、食物上、生活上等等，都有這麼多的陰謀、剝削和欺騙？就正如汽水那麼簡單的飲品，已經將眾多的毒素放入當中；又例如在我們的食水裏面，為何又放入不同的致命物質在當中呢？原因很簡單，正如聖經所講：「貪愛錢財是萬惡之根」，是因為人的貪心，為了賺錢、為了商業上的利益和貪財，所以種種不同型式的邪惡，在過去和今時今日不斷地製造出來，目的都只是為了個人的私利。
如果你能夠明白這個道理，就不難理解這些罪惡的源頭是甚麼。所以我們要反問一下自己的良心：我們所製造出來的每一樣產品，背後的動機是為了祝福人、還是為了剝削別人呢？將一些有害和劣質的東西給予別人，並且需要別人付出很多不必要的代價而為求自己的益處。當人明白這個道理的時候，這個世界的邪惡就會大大減少了。
今次繼續與大家分析其他八種在汽水當中的化工原料和化學毒素：
第一種：Corn Syrup（粟米糖漿），粟米糖漿是一種透明而濃縮的葡萄糖漿，它是藉著將粟粉混合一些化學酸，然後加熱而成的。而加入這些化學酸的目的是避免這些糖漿變成晶體。為何要用這些粟米糖漿呢？因為它是一種非常便宜的加甜劑，但粟米糖漿進入我們的消化系統之後，會很快速轉化成為酒精，而酒精在人身內會很快速地溶解體內的脂溶性維他命，它亦會阻礙胰臟的胰島素分泌出現糖尿病。
第二種：Dextrose（左旋糖），其實左旋糖最原始出現的地方，是在動物和植物的纖維細胞。但Dextrin（糊精）是現時被放入汽水當中代替左旋糖的人工製成品，在商業上面，它是藉著將澱粉質混合幾種的化學酸然後分解出來的，然後再混入Iodine（碘）變成一種紅色的物質。這樣做的目的，是要將這種糊精變成一種黏合劑，在啤酒和汽水的製造過程當中，被用作為塗料來代替天然膠。當然，這種產品會製造很多種不同的疾病，包括在身體上和思想上所產生的混亂。經過消化之後，它們的副產品會進入腦區，影響神經線、影響身體肌肉和腦脊髓液的正常功能運作。
第三種：Glucose（葡萄糖），在自然界當中，當碳水化合物被身體消化的時候，葡萄糖就是最後的產品。但現時用在汽水當中的，全部都是化學合成的葡萄糖。在商業程序當中，它亦將一些粟粉加熱、加酸後製成非常便宜的粟米糖漿，用以代替天然的葡萄糖，並放進汽水當中，這絕對是對身體無益的。在上一篇文章已經讓大家了解粟粉對人體的害處，而這些粟粉另外再加入化學酸的時候，對身體影響就更加大了。
第四種：Potassium Chloride（氯化鉀），氯化鉀其實在動物和植物的體液當中被發現，但在化學工業當中，是藉著人工的方法製造成為一種化學肥料，最不能想像的就是這些商人竟然把這種化學肥料放入汽水的當中。
第五種：Potassium Phosphate（磷化鉀），磷化鉀是化學肥料當中一種酸性物質，當加入汽水當中之後，使汽水裏的二氧化碳產生沸騰的感覺，當每一次打開一罐汽水時，二氧化碳便湧出來，而出現的白泡沫現象就是來自這種化學物質。雖然給人的感覺很好，但卻是非常之毒的一種物質。
第六種：Sodium Citrate（檸檬酸鈉），檸檬酸鈉是一種醫藥處方，為了針對秘尿和生殖器的相關疾病的，它亦成為一種添加劑加入汽水中，使我們飲汽水的時候產生一種檸檬酸味的快感。
第七種：Saccharin（糖精），糖精是大量從煤蕉油當中加工被提煉出來的，它是藉著將Saccharinic Acid （糖質酸）脫水而製成的，這種糖質酸比起蔗糖甜三百至五百倍，並且它是沒有任何的營養價值在當中，相反，就正如所有的煤蕉油產品一樣，會使整個人體系統出現酸性反應。在我們這個身體系統上面，任何非有機的酸性反應都會製造出一種毀滅性的後果，尤其是對我們內分泌腺體的正常功能的毀壞。
第八種：Sodium Phosphate（磷化鈉），其實在身體的血液和尿液當中都能找到這種物質。在工業上，是藉著人工的方法而製成出一種人工染料，用作染製絲綢。但在汽水當中就成為了一種裝飾顏料，就像其他化學加工而成的物質一樣，磷化鈉是會擾亂我們這個正常而暢順的內分泌消化系統，使身體脫離平衡。
今次讓我們討論到這裏，下次會跟大家分析汽水當中的鹽和糖對身體眾多的害處。
我們的主為大, 最有能力. 他的智慧, 無法測度.
我們可能會思想：這個世界為何充滿了這麼多的邪惡，無論在政治上、能源上、食物上、生活上等等，都有這麼多的陰謀、剝削和欺騙？就正如汽水那麼簡單的飲品，已經將眾多的毒素放入當中；又例如在我們的食水裏面，為何又放入不同的致命物質在當中呢？原因很簡單，正如聖經所講：「貪愛錢財是萬惡之根」，是因為人的貪心，為了賺錢、為了商業上的利益和貪財，所以種種不同型式的邪惡，在過去和今時今日不斷地製造出來，目的都只是為了個人的私利。
如果你能夠明白這個道理，就不難理解這些罪惡的源頭是甚麼。所以我們要反問一下自己的良心：我們所製造出來的每一樣產品，背後的動機是為了祝福人、還是為了剝削別人呢？將一些有害和劣質的東西給予別人，並且需要別人付出很多不必要的代價而為求自己的益處。當人明白這個道理的時候，這個世界的邪惡就會大大減少了。
今次繼續與大家分析其他八種在汽水當中的化工原料和化學毒素：
第一種：Corn Syrup（粟米糖漿），粟米糖漿是一種透明而濃縮的葡萄糖漿，它是藉著將粟粉混合一些化學酸，然後加熱而成的。而加入這些化學酸的目的是避免這些糖漿變成晶體。為何要用這些粟米糖漿呢？因為它是一種非常便宜的加甜劑，但粟米糖漿進入我們的消化系統之後，會很快速轉化成為酒精，而酒精在人身內會很快速地溶解體內的脂溶性維他命，它亦會阻礙胰臟的胰島素分泌出現糖尿病。
第二種：Dextrose（左旋糖），其實左旋糖最原始出現的地方，是在動物和植物的纖維細胞。但Dextrin（糊精）是現時被放入汽水當中代替左旋糖的人工製成品，在商業上面，它是藉著將澱粉質混合幾種的化學酸然後分解出來的，然後再混入Iodine（碘）變成一種紅色的物質。這樣做的目的，是要將這種糊精變成一種黏合劑，在啤酒和汽水的製造過程當中，被用作為塗料來代替天然膠。當然，這種產品會製造很多種不同的疾病，包括在身體上和思想上所產生的混亂。經過消化之後，它們的副產品會進入腦區，影響神經線、影響身體肌肉和腦脊髓液的正常功能運作。
第三種：Glucose（葡萄糖），在自然界當中，當碳水化合物被身體消化的時候，葡萄糖就是最後的產品。但現時用在汽水當中的，全部都是化學合成的葡萄糖。在商業程序當中，它亦將一些粟粉加熱、加酸後製成非常便宜的粟米糖漿，用以代替天然的葡萄糖，並放進汽水當中，這絕對是對身體無益的。在上一篇文章已經讓大家了解粟粉對人體的害處，而這些粟粉另外再加入化學酸的時候，對身體影響就更加大了。
第四種：Potassium Chloride（氯化鉀），氯化鉀其實在動物和植物的體液當中被發現，但在化學工業當中，是藉著人工的方法製造成為一種化學肥料，最不能想像的就是這些商人竟然把這種化學肥料放入汽水的當中。
第五種：Potassium Phosphate（磷化鉀），磷化鉀是化學肥料當中一種酸性物質，當加入汽水當中之後，使汽水裏的二氧化碳產生沸騰的感覺，當每一次打開一罐汽水時，二氧化碳便湧出來，而出現的白泡沫現象就是來自這種化學物質。雖然給人的感覺很好，但卻是非常之毒的一種物質。
第六種：Sodium Citrate（檸檬酸鈉），檸檬酸鈉是一種醫藥處方，為了針對秘尿和生殖器的相關疾病的，它亦成為一種添加劑加入汽水中，使我們飲汽水的時候產生一種檸檬酸味的快感。
第七種：Saccharin（糖精），糖精是大量從煤蕉油當中加工被提煉出來的，它是藉著將Saccharinic Acid （糖質酸）脫水而製成的，這種糖質酸比起蔗糖甜三百至五百倍，並且它是沒有任何的營養價值在當中，相反，就正如所有的煤蕉油產品一樣，會使整個人體系統出現酸性反應。在我們這個身體系統上面，任何非有機的酸性反應都會製造出一種毀滅性的後果，尤其是對我們內分泌腺體的正常功能的毀壞。
第八種：Sodium Phosphate（磷化鈉），其實在身體的血液和尿液當中都能找到這種物質。在工業上，是藉著人工的方法而製成出一種人工染料，用作染製絲綢。但在汽水當中就成為了一種裝飾顏料，就像其他化學加工而成的物質一樣，磷化鈉是會擾亂我們這個正常而暢順的內分泌消化系統，使身體脫離平衡。
今次讓我們討論到這裏，下次會跟大家分析汽水當中的鹽和糖對身體眾多的害處。
2014年11月1日 星期六
優質書系列 –汽水（三）
詩篇 107:43
凡有智慧的, 必在這些事上留心, 也必思想耶和華的慈愛.
上一次我們討論過Artificial Coloring（人工顏料）。今次我們會討論另一樣不能疏忽，就是與人工顏料共同製造出人工食品和飲品的「人工調味料」。相比之下，人工調味料其實比味精更為有害，因為它們其實是有毒化學元素。除了增加食物的味道外，原來這些人工調味料的商業價值亦是非常之高。原因是它們能夠麻醉我們的味覺，使我們的味覺完全由它們所控制、甚至上癮，從而使消費者在不知不覺中繼續選擇這些加工食物和飲品。所以，大家千萬別以為人工調味料沒有什麼問題，心理上就對它們完全不設防。正如人工顏料一樣，它們帶給身體的害處絕對不止是一些色彩而已。所以，今次會跟大家分析這些人工調味料的背後究竟是什麼，使大家往後懂得如何小心地揀選和分辨這些食物和飲品。
其實人工調味料分為很多種類，礙於篇幅的緣故，我只能選擇一些較為普遍的來與大家研究。在今次和其後的兩篇文章中，我都會集中討論人工調味料。今次先會和大家介紹其中的六種。
第一種大家要認知的人工調味料，就是Caramel（焦糖）。很多牌子的汽水，甚至是食品當中，都含有這種人工調味料。所以，我想信很多人都有聽過焦糖這名稱。但究竟焦糖是怎樣形成的呢？原來製煉焦糖有兩種方法：
第一種方法，是將白砂糖加熱至華氐350度以上；
第二種方法，是利用Molasses（糖蜜）或者Glucose（葡萄糖）混合Ammonia（阿摩尼亞）加熱而成的。那麼，為何食品商會採用焦糖呢？因為焦糖能夠為食品和飲料加上一種悅人眼目的紅黃色，同時，亦會為飲料添上一種甜的風味。但是，當焦糖進到我們身體裡面的時候，會使我們的血液失去平衡，從而產生心臟的疾病和問題。而且，吸入太多焦糖裡面的阿摩尼亞，會使我們的思想和精神失調，尤其是在小孩子身上特別容易發生。
另一種，要介紹的人工調味料是Citric Acid（檸檬酸）。檸檬酸同樣是一種非常普遍的人工調味料，在很多食品和飲料當中都會出現。很多廣告商，亦往往喜歡標榜他們的產品含有豐富維他命C（即檸檬酸）。以致許多人會誤解，以為這些檸檬酸就是維他命C。那麼，我們應該怎樣理解檸檬酸呢？
事實上，維他命C的而且確對身體有很多很廣泛的益處。但是，自然療法中所講的維他命C是「有機提煉」的天然維他命。即是說，只有在柑橘屬果實，例如檸檬、橙、和柑等當中抽取出來的維他命C和檸檬酸，才是對身體有益的。如果將這類有機的檸檬酸加進飲料（汽水）中的時侯，會令到飲品產生一種有益的鹼化效果。
但是，這類有機檸檬酸的成本實在很昂貴，對生產商的利益會大打折扣。所以，有九成以上在市面上能買到的飲料，裡面所含的檸檬酸其實都是在化學實驗室中，經由人工方法提煉出來的化學成品。而這種檸檬酸對身體是「絕對無益」的！
這種人工合成檸檬酸不但不能使汽水鹼化，而且會增加其負面的酸性。當身體的酸性提高了，就會產生很多不同的疾病，例如潰瘍性口瘡和十二指腸潰瘍等。
第三種的人工調味料是Cochineal（胭紅／洋紅／胭脂蟲洋紅），它有另外一個別名，稱為Quillaja（皂樹皮精華／皂素）。胭紅是一種染料，是將一種蝨類烘乾後製成的。而這種蝨類一般生長在墨西哥、中美洲和南美洲的仙人掌內。今天，有很多特別的仙人掌是為了大量製造胭紅蝨而栽種出來的。
在工業處理中，雌性的胭紅蝨被收聚回來，會先用熱力將牠們殺死，然後烘乾，再磨成粉末，而最後會產生一種Castillian Red（羅馬尼亞紅／卡斯提爾紅）。我相信很少人知道，原來今時今日很多人工食物和飲料中的紅色，其實就是這種胭紅蝨的顏色。
第四種的人工調味料是Coca（古柯）。古柯是一種非洲的Nuts（果仁），這種硬殼果當中含有2%的Caffeine（咖啡因）、Theobromine（咖啡鹼）和Tannin（丹靈酸）。古柯的性質與咖啡類相同；普通的份量會刺激我們的腦袋，使之產生精神緊張和不安，亦會導致失眠。在高劑量的時候，甚至會產生不眠症、心肌肉癱瘓、痙攣、精神錯亂和其他折磨性的疾病。
第五種的人工調味料是Cola（可樂）。很多人會以為可樂是一個品牌，或者是一種汽水飲品，其實不然。可樂是一種植物的名稱，它生長在南美洲和印度這兩個地方。有些商品，只是跟隨這種植物命名而已。
Cola是一種由Cocaine古柯鹼（可卡因）中分離出來的東西。
首先，Cola會刺激我們的腦袋，使我們正常的性慾被抑壓。而且，它亦會增加我們的心跳，使心臟負荷加重。另外，它亦會導致身體一系列的神經性反應，例如：容易急躁和發怒，更嚴重者，會造成思想、精神、道德和肌肉性的沮喪，並使我們暫時失去食慾和口渴感覺。但其後，當藥力一過，那種食慾和口渴的感覺就會暴升，變成狂食狂飲的現象。最後，它會令精神和身體產生喜不自禁和覺得很舒服的感覺，但其後卻會回落至極度憔悴、枯乾和被摧殘的樣子。
今次最後一種要介紹的的人工調味料是Corn Starch （粟米澱粉）。一般被稱為粟粉（例如鷹粟粉），是一種家喻戶曉、廚房裡時常會用到的配料。粟粉一般會被用來製造班戟、蛋糕和麵包等，飲品商亦會在汽水當中加入粟米澱粉。那麼，到底粟米澱粉作為調味料又有些什麼問題呢？
首先，我們知道粟米本身已經存著很多的問題，例如含有很多雜質、殺蟲水、改造基因、化學肥料和環境染汚物等。但是，這些有問題的粟米被磨成粉末後，並不是立即就變成為我們食用的粟粉，原來仍得經過一種極高腐食性的梳打清洗，才會推出市場成為產品出售。我們知道這種腐蝕性的梳打是一種有毒化學物質，對身體是極之有害的。
在整個精煉加工的過程中，所有外皮和種體（植物種籽內的胚芽和所有存在生命的物質）會被去除，將剩下來的部份浸入二氧化硫的氣體中，防止其繼續發酵，然後再將裡面的油抽走。而剩下來的果粒就會形成一些白色粉末，要再經一次腐蝕性梳打清潔後，整個加工過程才告結束。（那些剩下來的種體餘物會被製成餅狀的牛羊飼料；那些粗糙的澱粉果粒也會拿去餵飼其他牛隻）
如果大家一向都以為粟粉就是單純的將粟米磨成粉末的話，上述的加工過程是否令大家吃了一驚？這種千錘百鍊的過程；將所有有用和有益的東西挪去，然後將剩下來那些無用的東西，再進行一系列的化學毒素加工程式…為什麼要進行這些精煉和加工呢？原來，是為了使那些粟米澱粉看來是非常幼滑、飽滿、呈現白色等等！
若果大家有留意，就可以發現，所有的粟米澱粉產品都帶有一種特別的味道，而這種味道就是那些腐蝕性梳打遺留下來的一種有毒氣味。另外大家亦要知道，腐蝕性梳打在工業上是用來漂白、製造肥皂和製造工業用油的。所以，當這種粟米澱粉進到我們消化系統的時候，其實並沒有任何的營養價值和建設性。反而，除了附帶了腐蝕性梳打的害處外，還會造成很多血管的疾病，例如堵塞身體連接組織當中幼細的過濾組織、堵塞動脈和靜脈等。
所以，我在這裡奉勸大家，當下次再選用粟粉或者飲用含有粟米澱粉的汽水的時候，真的要三思和考慮清楚。
下次會繼續和大家討論人工調味料，使大家不用再活在無知當中。
凡有智慧的, 必在這些事上留心, 也必思想耶和華的慈愛.
上一次我們討論過Artificial Coloring（人工顏料）。今次我們會討論另一樣不能疏忽，就是與人工顏料共同製造出人工食品和飲品的「人工調味料」。相比之下，人工調味料其實比味精更為有害，因為它們其實是有毒化學元素。除了增加食物的味道外，原來這些人工調味料的商業價值亦是非常之高。原因是它們能夠麻醉我們的味覺，使我們的味覺完全由它們所控制、甚至上癮，從而使消費者在不知不覺中繼續選擇這些加工食物和飲品。所以，大家千萬別以為人工調味料沒有什麼問題，心理上就對它們完全不設防。正如人工顏料一樣，它們帶給身體的害處絕對不止是一些色彩而已。所以，今次會跟大家分析這些人工調味料的背後究竟是什麼，使大家往後懂得如何小心地揀選和分辨這些食物和飲品。
其實人工調味料分為很多種類，礙於篇幅的緣故，我只能選擇一些較為普遍的來與大家研究。在今次和其後的兩篇文章中，我都會集中討論人工調味料。今次先會和大家介紹其中的六種。
第一種大家要認知的人工調味料，就是Caramel（焦糖）。很多牌子的汽水，甚至是食品當中，都含有這種人工調味料。所以，我想信很多人都有聽過焦糖這名稱。但究竟焦糖是怎樣形成的呢？原來製煉焦糖有兩種方法：
第一種方法，是將白砂糖加熱至華氐350度以上；
第二種方法，是利用Molasses（糖蜜）或者Glucose（葡萄糖）混合Ammonia（阿摩尼亞）加熱而成的。那麼，為何食品商會採用焦糖呢？因為焦糖能夠為食品和飲料加上一種悅人眼目的紅黃色，同時，亦會為飲料添上一種甜的風味。但是，當焦糖進到我們身體裡面的時候，會使我們的血液失去平衡，從而產生心臟的疾病和問題。而且，吸入太多焦糖裡面的阿摩尼亞，會使我們的思想和精神失調，尤其是在小孩子身上特別容易發生。
另一種，要介紹的人工調味料是Citric Acid（檸檬酸）。檸檬酸同樣是一種非常普遍的人工調味料，在很多食品和飲料當中都會出現。很多廣告商，亦往往喜歡標榜他們的產品含有豐富維他命C（即檸檬酸）。以致許多人會誤解，以為這些檸檬酸就是維他命C。那麼，我們應該怎樣理解檸檬酸呢？
事實上，維他命C的而且確對身體有很多很廣泛的益處。但是，自然療法中所講的維他命C是「有機提煉」的天然維他命。即是說，只有在柑橘屬果實，例如檸檬、橙、和柑等當中抽取出來的維他命C和檸檬酸，才是對身體有益的。如果將這類有機的檸檬酸加進飲料（汽水）中的時侯，會令到飲品產生一種有益的鹼化效果。
但是，這類有機檸檬酸的成本實在很昂貴，對生產商的利益會大打折扣。所以，有九成以上在市面上能買到的飲料，裡面所含的檸檬酸其實都是在化學實驗室中，經由人工方法提煉出來的化學成品。而這種檸檬酸對身體是「絕對無益」的！
這種人工合成檸檬酸不但不能使汽水鹼化，而且會增加其負面的酸性。當身體的酸性提高了，就會產生很多不同的疾病，例如潰瘍性口瘡和十二指腸潰瘍等。
第三種的人工調味料是Cochineal（胭紅／洋紅／胭脂蟲洋紅），它有另外一個別名，稱為Quillaja（皂樹皮精華／皂素）。胭紅是一種染料，是將一種蝨類烘乾後製成的。而這種蝨類一般生長在墨西哥、中美洲和南美洲的仙人掌內。今天，有很多特別的仙人掌是為了大量製造胭紅蝨而栽種出來的。
在工業處理中，雌性的胭紅蝨被收聚回來，會先用熱力將牠們殺死，然後烘乾，再磨成粉末，而最後會產生一種Castillian Red（羅馬尼亞紅／卡斯提爾紅）。我相信很少人知道，原來今時今日很多人工食物和飲料中的紅色，其實就是這種胭紅蝨的顏色。
第四種的人工調味料是Coca（古柯）。古柯是一種非洲的Nuts（果仁），這種硬殼果當中含有2%的Caffeine（咖啡因）、Theobromine（咖啡鹼）和Tannin（丹靈酸）。古柯的性質與咖啡類相同；普通的份量會刺激我們的腦袋，使之產生精神緊張和不安，亦會導致失眠。在高劑量的時候，甚至會產生不眠症、心肌肉癱瘓、痙攣、精神錯亂和其他折磨性的疾病。
第五種的人工調味料是Cola（可樂）。很多人會以為可樂是一個品牌，或者是一種汽水飲品，其實不然。可樂是一種植物的名稱，它生長在南美洲和印度這兩個地方。有些商品，只是跟隨這種植物命名而已。
Cola是一種由Cocaine古柯鹼（可卡因）中分離出來的東西。
首先，Cola會刺激我們的腦袋，使我們正常的性慾被抑壓。而且，它亦會增加我們的心跳，使心臟負荷加重。另外，它亦會導致身體一系列的神經性反應，例如：容易急躁和發怒，更嚴重者，會造成思想、精神、道德和肌肉性的沮喪，並使我們暫時失去食慾和口渴感覺。但其後，當藥力一過，那種食慾和口渴的感覺就會暴升，變成狂食狂飲的現象。最後，它會令精神和身體產生喜不自禁和覺得很舒服的感覺，但其後卻會回落至極度憔悴、枯乾和被摧殘的樣子。
今次最後一種要介紹的的人工調味料是Corn Starch （粟米澱粉）。一般被稱為粟粉（例如鷹粟粉），是一種家喻戶曉、廚房裡時常會用到的配料。粟粉一般會被用來製造班戟、蛋糕和麵包等，飲品商亦會在汽水當中加入粟米澱粉。那麼，到底粟米澱粉作為調味料又有些什麼問題呢？
首先，我們知道粟米本身已經存著很多的問題，例如含有很多雜質、殺蟲水、改造基因、化學肥料和環境染汚物等。但是，這些有問題的粟米被磨成粉末後，並不是立即就變成為我們食用的粟粉，原來仍得經過一種極高腐食性的梳打清洗，才會推出市場成為產品出售。我們知道這種腐蝕性的梳打是一種有毒化學物質，對身體是極之有害的。
在整個精煉加工的過程中，所有外皮和種體（植物種籽內的胚芽和所有存在生命的物質）會被去除，將剩下來的部份浸入二氧化硫的氣體中，防止其繼續發酵，然後再將裡面的油抽走。而剩下來的果粒就會形成一些白色粉末，要再經一次腐蝕性梳打清潔後，整個加工過程才告結束。（那些剩下來的種體餘物會被製成餅狀的牛羊飼料；那些粗糙的澱粉果粒也會拿去餵飼其他牛隻）
如果大家一向都以為粟粉就是單純的將粟米磨成粉末的話，上述的加工過程是否令大家吃了一驚？這種千錘百鍊的過程；將所有有用和有益的東西挪去，然後將剩下來那些無用的東西，再進行一系列的化學毒素加工程式…為什麼要進行這些精煉和加工呢？原來，是為了使那些粟米澱粉看來是非常幼滑、飽滿、呈現白色等等！
若果大家有留意，就可以發現，所有的粟米澱粉產品都帶有一種特別的味道，而這種味道就是那些腐蝕性梳打遺留下來的一種有毒氣味。另外大家亦要知道，腐蝕性梳打在工業上是用來漂白、製造肥皂和製造工業用油的。所以，當這種粟米澱粉進到我們消化系統的時候，其實並沒有任何的營養價值和建設性。反而，除了附帶了腐蝕性梳打的害處外，還會造成很多血管的疾病，例如堵塞身體連接組織當中幼細的過濾組織、堵塞動脈和靜脈等。
所以，我在這裡奉勸大家，當下次再選用粟粉或者飲用含有粟米澱粉的汽水的時候，真的要三思和考慮清楚。
下次會繼續和大家討論人工調味料，使大家不用再活在無知當中。
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