約翰福音 3:16
神愛世人, 甚至將他的獨生子賜給他們, 叫一切信祂的, 不至滅亡, 反得永生.
今次是最後一篇與大家分享關於「鉻」的常識，我們嘗試再了解一下「鉻」其它實際應用的層面。有關「鉻」的來源──究竟在自然界的食物當中，哪一種含有「鉻」的成份最高呢？
當我們習慣地選用「鉻」的補充劑故然是一件好事，既可以節省時間，亦能讓身體有充足的儲存量。但我們知道，所有來自天然食物的微量礦物質絕對比起合成補充劑較為優勝，因為這是身體最容易吸收和消化的。不過，我們必須知道，雖然很多食物當中都有「鉻」的存在，但並不是所有食物都含有優質的「鉻」。這種優質的「鉻」稱為GTF Chromium（活躍化型態的「鉻」），而這種型態的「鉻」在食物當中是比較少見的。
以下讓我舉一些例子，讓大家更加認識天然「鉻」的來源，以及懂得如何尋找這些活躍化型態的「鉻」。「鉻」的主要來源有三個：第一是啤酒酵母；第二是牛的肝臟；第三是整全性的麥飽。現代追求健康的人士很喜愛吃麥飽，其中一個好處就是能夠攝入這些活躍化的「鉻」。
另外一些食物同樣都含有「鉻」的成份，不過它們並不是屬於以上所講及的那種活躍化型態，身體不一定能夠直接吸收和轉化，這些食物例如：牛肉、麥糠（Wheat Bran）、裸麥包（Rye Bread）、乾豆類食品、生蠔、馬鈴薯、小麥胚芽、青椒、雞蛋、雞肉、蘋果、牛油、瑞士芝士、香蕉、菠菜、椰菜、磨菇和啤酒……等；另外，一些多葉的蔬菜類食物亦含有普通型態的「鉻」。
假若你進食大量白麵包、麵粉、白米的時候，它們絕對不能提供足夠的「鉻」給予身體，因為穀麥經過打磨程序後，已經把大部份的「鉻」去除。在這些穀麥類食物當中，含有最豐富「鉻」的地方，就是被磨掉的那層穀糠，即使它們由人工方式加入其它營養物質，都不能取代這層天然食物中的成份。
或許有些人會感到奇怪而反問：為何現代人那麼豐衣足食，食物更是美味可口，但相對營養價值卻低得驚人？雖然我們吃不同種類的食物，但可惜都是嚴重地缺乏「鉻」，因為我們沒有選擇進食指定的食物來供應身體所需的礦物質。如果你希望在自然食物當中吸收到「鉻」的時候，我鼓勵大家去進食啤酒酵母、牛肝和整全的麥飽，假若你很難吃到這些食物，就應該選用一些GTF型態的補充劑了。
最後，讓我們總括一下「鉻」能夠預防和幫助治療的疾病，「鉻」能夠控制食慾，使狂食症得以改善；改善糖尿病、低血糖症、心臟病、高膽固醇、透納氏症候群（Turner’s Syndrome）、肥胖症，動脈硬化症、胺組不平衡的問題和減低對糖份的渴求等等。
關於「鉻」對於身體健康的維持、預防疾病的功效所扮演的角色的研究，現在仍處於發展過程的初階；早期的研究只是指缺乏「鉻」是直接導致心臟病和糖尿病的主要原因，從而引發起人類對礦物質的注視和關心。今天我們知道人類仍未能觸及和發現的，原來是這些食物當中的「鉻」如果不是GTF型態的話，是不能被身體吸收的；希望日後有更多的研究是針對這種GTF型態的「鉻」，能夠更加證實它對於身體代謝碳水化合物的影響，因為消化和吸收，對於細胞系統怎樣有效地運用糖份作為能源，是非常重要的關鍵；細胞對於葡萄糖失調的病徵會為我們的健康帶來很大的損害，使每年因為這些疾病而死亡的人數以萬計。
當我們研究關於血糖、血脂、肥胖症、心臟病和糖尿病的關係時，發現身體每一個機能和系統都是互相影響，必須要全面平衡和協調，只要有一個器官出現問題，就會殃及身體其他有關的器官，引發出不同的併發症、連鎖反應和骨牌效應。我們要視自己的身體為一副複雜的機器，不同的部份都是互相影響，如果你明白這些營養如何建立身體時，我們就能真正掌管自己的健康。
沒有留言:
張貼留言