箴言 10:22
耶和華所賜的福, 使人富足. 並不加上憂慮.
以往曾經談及關於水這個題目，我們知道，水佔了人體約70%，所以水是非常重要和關鍵的元素，我們可以花很多時間在食物和營養上面，但絕不能輕看水對於健康生活的影響，所以我們值得多花一點時間去認識其他優質的飲用水，好讓我們更懂得如何去選擇。
我們曾經探討過，蒸餾水是世界上最清潔的飲用水，但它並不是最好的水，因為蒸餾水是屬於微酸性，並且當中的水份子鏈亦比較大，我們亦可以稱它為世界上最清潔的死水。在過去的文章中，我亦曾經介紹過，怎樣使蒸餾水改變成為更高質素的飲用水，例如：將它能量化、磁化、加入遠紅外線、加入檸檬汁（礦物質）、用一些自然方法使水份子鏈變得較細等等方法，最後將之變成最好的飲用活水。
但是，即使經過處理後的蒸餾水亦有它的缺點，加入檸檬汁實際上只能輕微地改善蒸餾水的酸性問題，而近年來科學研究發現，將飲用水經過電解處理後就能夠解決這個問題，並且更加適合人類飲用，這種飲用水對於人類健康有著很大的好處，關於這種電解水的制作原理、科學文獻和資料實際上是非常之多，大家從電腦百科全書及互聯網當中，已經可以取得大量這方面的數據，所以不在這文章當中詳細列出了。
讓我們嘗試介紹一下它的基本原理。電解水，是把自來水，經過良好的過濾器潔淨後，再經過一組陰陽極的裝置，然後使電流通過，兩極電流分別會製造出酸性水和鹼性水出來，兩者能夠獨立地抽取。當然，這些市面上的機器設備非常之多，特別在日本是非常之流行，差不多有數十年的暢銷記錄，甚至醫院亦選用這些設備來服侍慢性疾病的病人，這些鹼性水無論在供人類飲用、灌溉或工業用途當中，其應用都非常之廣泛；相對地，這些電解水機所製造出來的酸性水，亦有很多用處，例如：消毒、殺菌、溶解污垢、工業清潔用途等等。
電解水已經普及整個東南亞及香港，很多人飲用後，身體都變得比以前健康，所以希望藉這篇文章介紹給大家認識這種優質的飲用水，如果我們能夠把蒸餾水經過磁化、能量化、納米化，最後再經過陰陽極電流所製造出來的電解水，相信這是世界上最優質和全面的飲用水，因為它是最清潔、最高能量、水份子鏈最小、能夠解決水質的酸鹼性問題，相比自然界所能夠取得的任何食水更加優質和全面，相信不久將來，我們亦能夠發明一部這樣的食水加工機械，能夠完全乎合以上所有的要求。
經電解後，鹼性水份的水份子鏈，就變得比自來水小，而且滲透性和溶解力很強；當中的鹼性是藉著純水所製造出來的，所以雜質絕對是相當少的，並且鹼性水所含的電子，亦相對比酸性水較多，鹼性水是帶負電荷的，意味著多了很多電子，酸性水相反是帶正電荷，意味著缺少了很多電子，極具氧化性及製造出現很多游離基。所以鹼性電解水對身體的健康也有很多益處，因為身體被氧化，是由於身體細胞缺乏電子所致，當細胞缺乏電子，就會從旁邊其它細胞當中搶奪過來，當連鎖反應不斷維持下去的時候，就會令身體的抗氧化能力減弱。當細胞失去抗氧化能力，就很容易被外界環境所影響而變異，很多癌症都是由於游離基所造成。而游離基就是一些主動搶奪細胞電子的破壞者；所有經高溫處理的油（除葡萄核油、椰子油、豬油和棕櫚油外）、用油煎炸的食物和糖份，是會致癌並破壞身體健康和體質，這都是因為以上的東西，經高溫處理後變酸、變異及大量增加游離基、大量失去電子和變得具氧化性的緣故。
電解水能夠提供更多電子給予身體，這些帶有額外電子的OH就會將電子帶給身體，好像一些抗氧化劑的效果一樣，使所有游離基消失。游離基就好像火一樣，當太大不能受控制時，就會燒毀所有房屋。但身體是有一個自動撲滅機能，能夠把這些受控制的火撲滅，但火（游離基）太多太大，身體也就因沒法對付而失控。所以，過多的游離基絕對是對身體有害，而鹼性電解水就能夠藉著提供大量電子而解決這個問題，就像供應水以把火撲滅一樣。換言之，它就能夠防防禦癌病的出現，並且使我們擁有健康的體質。
今次我希望用一個非常簡單的原理和表達法，撮要地將電解水介紹給大家，因此盡量避免提及那些繁複的科學性資料和名詞，在下一篇文章中，我會介紹有關選購這些電解水機時需要注意的事項，並且介紹電解水實際上能夠治療的疾病。
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