感謝神, 因為你們從前雖然作罪的奴僕, 現今卻從心裡順服了所傳給你們道理的模範.
身體所生成具有毒性的廢物，如果不能適時排除，就會本能地尋找那些累積廢物的地點，而這些地點通常就是關節。當關節接受過多酸性物質時，就會出現各類非典型性風濕病或痛風。我們發現很多常有酸痛、腰背痛或關節四肢麻痺的人，到醫院檢查的時候又很難找到病因，其實這是因為貪食而帶來的疾病，治療這種疾病最簡單的方法就是注意食物中的酸鹼平衡，如早前的文章所述，轉用鹼性的電解水是一個簡單並且徹底的好方法。
酸鹼失去平衡，除了關節發病外，另一個比較常見的就是皮膚出現黏膜，其表現症狀是濕疹、青春豆、口腔潰瘍和痔瘡等。而皮膚黏膜只不過是人體為了排除廢物、減輕身體負荷的方法之一，這些問題的根原就是食物的酸鹼性失去了平衡所致，最簡單的治療方法，就是恢復身體本來的面目，使身體變為弱鹼性便可。
資料顯示，只要盡量減小酸性食物，並且增加鹼性食物的質與量，身體就會慢慢回復弱鹼性狀態，一切問題就會迎刃而解。一個正常人的酸鹼度應該為pH7.35 ~ pH7.4之間，可是這些人只是佔總人數的10%，大部份人都是處於亞健康的狀態中，在醫學上稱為「酸性體質者」。這些人容易出現疲乏、腰酸、腿痛、記憶力衰退、注意力不能集中等現象，如果再沒有特別留意，讓身體繼續發展下去就會產生疾病，當身體的酸鹼度低於pH7時，就會產生嚴重的疾病；當酸鹼度到達pH6.9的時候，人就會變成植物人了，而酸鹼度降至pH6.7 ~ pH6.8的時候就會死亡。
研究亦發現，身體偏向酸性的時候，細胞的作用就會變差，廢物不容易排出體外，腎臟和肝臟的負擔就會加重，新陳代謝會變得緩慢，各種器官的功能減弱，很容易會引致疾病。酸性體質的人很容易疲倦和老化，並且比較容易患上癌症，這種酸性體質所引致的成年人疾病大致可分為四類：
腸道酸性過高引起便秘、慢性腹瀉、尿酸、四肢酸痛，胃酸過多導致反胃或潰瘍；
強酸堆積在關節或器官內引起相應的炎症，這樣會導致動脈硬化、腎結石、關節炎、痛風等疾病；
酸性廢物堆積導致附近的微細血管被堵塞，血液循環不暢，因而產生糖尿病、腎炎及各種癌症；
強酸與鎂、鈣等鹼性礦物質結合為鹽類，也就是固體酸食物，從而導致骨質疏鬆問題。
造成酸性體質的物質基礎是酸性食品和酸性飲料，酸性食品是指在人體內含有可製成酸性的無機鹽，如磷、硫、氯及其他營養素；可使體液表現為酸性的食品，常吃的食品包括：晶米、白糖、角類、肉類、魚類、蛋黃和啤酒等等。相反地，可使體液變成鹼性的食物即稱之為鹼性食品，例如：各類蔬菜、水果和牛奶等，鹼性食物主要是鉀、鈉、鈣、鎂這四種元素所構成，是人體運動和腦部活動所必需的營養。
我們怎樣區分食物的酸鹼性呢？簡單來說，可以這樣判斷：一般金屬元素鈉、鈣、鎂，其陽化物呈鹼性，含這種元素較多的食物稱之為鹼性食物，如大豆、豆腐、菠菜、甘荀、蘿蔔、馬鈴薯、洋蔥、海帶、西瓜、香蕉、梨、蘋果和牛奶等。
一些食物中含有較多非金屬元素如磷、硫、氯等，在人體氧化後帶有陰離子的酸根，這便屬於酸性食物，如豬肉、牛肉、雞肉、鴨、蛋類、鯉魚、蝦、麵粉、大米、花生、大麥和啤酒等。人們每天所吃的食物、大部份的零食、加工食物、快餐和碳酸飲料(汽水)等等都是屬於酸性食物。
酸鹼性食物應當配搭食慾，偏食酸性食物會導致酸性中毒(即血液酸性化)，容易使人疲勞、降低抵抗力而出現便秘、軟骨病，特別使腦力勞動者思維能力下降、記憶力減退和發生神經衰弱症。因此腦力勞動者不宜偏吃酸性食物，否則就會出現酸性腦。但有一點必須注意：「酸性食品」和「酸味食品」兩種並不是一樣的東西，不要把它們兩者相提並論。
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