2015年2月22日 星期日

優質書系列 – 抗氧化劑(十六)

馬太福音 10:39 
得著生命的, 將要失喪生命. 為我失喪生命的, 將要得著生命



很多時候,我們都會集中注意力在營養和餐膳上,但我們卻忘記了運動。

如果要使我們身體的機能達到最理想的狀態,關鍵就在於我們需要經常的運動,運動應該要成為我們生活的一部份。其實,要保持身體健康有50%是來自餐膳、營養、足夠睡眠、穩定的生活模式、穩定的情緒和心理、最低的壓力、清潔的環境、清潔的食水和食物,而另外50%就是來自日常適量的運動,日後有機會的話,我會與大家詳細分享運動的好處,並且如何選擇最適合自己的運動。

沒錯,運動是會增加氧氣在身體當中的反應,而導致大量的自由基產生,所以運動量亦要注意,如果你日常的運動量相當大,並且運動性質亦相當激烈的話,那麼,你必須預先制定一些方法,例如按時候攝取足夠份量的抗氧化補充劑,使你能夠繼續健康地運動下去。

美國華盛頓醫學院作出了一項研究:有十一位年青的男士,每日給予他們600IU的維他命E,1000mg的維他命C,50000IU的胡蘿蔔素;而另外九位年青人就讓他們服用安慰劑,參與這項研究的每一個人,都要每天進入健身室進行鍛練,每人每日都要踏單車35分鐘,然後再量度他們體內所產生的自由基。六個月後再做一次同樣的測試,結果顯示前者相比後者體內的自由基數量減少了17%。所以,很多健康專家都聲稱:如果成人需要進行運動時,就必須強制性地攝入抗氧化補充劑。

最後,讓我們作一個簡單的結論:抗氧化劑對於人類老化的問題確實起了極大的幫助,亦能夠為我們預防和解決很多的疾病。很多研究顯示出抗氧化劑能夠幫助我們去戰勝心臟病、癌症、動脈硬化症、關節炎、白內障、早老性痴呆(Alzheimer’s)、高血壓、多元化綜合硬化症、柏金遜症和其它類型的疾病。


那些專門研究如何保持青春的科學家亦提到:當一個人越長壽,同時間在他們身體當中含有越多的抗氧化劑。如果要活得長壽而又健康的話,抗氧化劑就是我們需要長期攝入身體的物質,亦是任何健康營養餐膳中不可缺少的元素。

2015年2月21日 星期六

優質書系列 – 抗氧化劑(十五)

馬太福音 6:25 
所以我告訴你們, 不要為生命憂慮, 吃甚麼, 喝甚麼. 為身體憂慮, 穿甚麼. 生命不勝於飲食麼, 身體不勝於衣裳麼.


我們已經清楚了解到,每一種個別的抗氧化劑的重要性和價值,但更加關鍵和重要的,就是我們必須明白這些抗氧化劑在甚麼時候才能產生最大的果效──那就是我們把它們適當地混合使用的時候。它們一起運作時就能夠產生出最大的功效,就好像維他命E和硒,它們是互相增強對方的抗氧化能力的,其它的抗氧化劑亦是在互相協調和幫助的情況下一起工作,才能夠達至最大的果效。

實際上,很多的研究報告都發現,病人如果單獨使用一種抗氧化劑,是很難研究出那一種抗氧化劑對於那一類病人產生指定的果效。但是,當研究人員把這些不同種類的抗氧化劑一同給予病人使用時,往往會出現理想的果效。

舉個例子:在英國醫學雜誌裡面記載了一項研究報告,研究對象是一些年長的病人。研究人員把少量的維他命E、胡蘿蔔素、礦物質和其它維他命給予這些病人一年時間,發現他們對比只服用安慰劑的對照組,這些攝入多種類型抗氧化劑的病人,他們患上傷風、感冒和炎症的機率只有50%。與此同時,另一個統計數字是針對他們兩組病人患病後的康復情況,亦發現這些攝入多種類型抗氧化劑的年長人,他們的痊癒速率快兩倍。

另一方面,我們亦要留意:就是不要完全倚賴補充劑,而是應該從新鮮、自然的食物當中去吸納這些營養,例如多吃水果、菜和穀類,就會給予身體全面和完整的營養和纖維,來幫助和保持我們的身體健康。

在172個研究結果顯示出,抗氧化劑與癌症的關係。如果一個人日常所攝入的生果蔬菜不足夠的話,他們患上癌症的機會是相當高的。這不單是因為生果蔬菜中的纖維,最重要的是它們裡面的抗氧化劑。

一個更加驚人的統計發現,在美國有四份之一的人在他們的餐膳中進食蔬果是很少的,相對地發現這些人患上癌症的比例是雙倍那些慣常吃蔬果的人,這些癌症包括了:肺癌、喉頭癌、口腔癌、食管癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌、胰臟癌、子宮癌和卵巢癌。


美國國家癌症協會提議,每人每日都應該有指定的蔬果攝入量,才能夠維持自己的健康,但可惜現時只有9%的美國人每日進食約5份標準份量的蔬果,而他們的健康狀況是相當理想的。所以,不要有一個錯覺,就是單單倚賴補充劑,而忽略餐膳中天然食物的重要性,因為這些從食物而來的抗氧化劑是更為活性化,身體更容易吸收和運用的。

2015年2月20日 星期五

優質書系列 – 抗氧化劑(十四)

以弗所書 4:32 
並要以恩慈相待, 存憐憫的心, 彼此饒恕, 正如神在基督裡饒恕了你們一樣.



以往為大家分享了個別不同種類的抗氧化劑,今次我們會以一個宏觀的角度去了解一些身體所需的抗氧化酵素。我們知道有某部份的酵素需要從外面攝入以外,大部份的酵素,身體是能夠自行製造出來的。

酵素是由身體細胞內的DNA加工製造出來的,這些全都是身體要用的酵素,當身體缺乏酵素的時候,其實我們並不需害怕,因為身體本來就能夠自行製造,但是,當年紀不斷長大,加上所攝入的營養不足,這些酵素的製造量就會大大降低。

所以我們不能夠完全倚靠身體的酵素,而必須有充份的營養使身體有足夠的資源去製造出來,因為酵素是使身體所有的化學機能產生,就等於一間工廠,有了所有機械、電力、設備和原料,但是若沒有工人的話,都不能生產任何東西出來。酵素在身體當中的角色就是這些工人。

酵素是能夠拆解所有的蛋白質和各類的化學元素,亦能夠幫助消化和清潔,它亦是一個催化劑,所以酵素是身體的一種必要的蛋白質,日後如果有機會的話會再詳細與大家分析酵素各方面的資料和知識。

首先我們了解一下酵素與自由基的關係,沒錯,酵素除了使上千的化學反應進行而讓身體產生能源外,基本有三種酵素在身體內會成為自由基的吞噬者,這三種的酵素我們以往都曾經提及過,
麩胱甘肽過氧化酵素Glutathione Peroxidase這種物質會解除各類型原動的自由基,就在它們開始毀壞細胞時,已經把它們分散,並且阻止其氧化效應。當一個雙氧水(H2O2)的自由基形成後,這種麩胱甘肽過氧化酵素就會使之變成為水(H2O),若是沒有這種吞噬者把它們消滅,它們很快就會轉化成另外一些更危險的自由基:氫氧根自由基Hydroxyl Radical 。

麩胱甘肽過氧化酵素這種物質,是能夠幫助心臟、肺、肝和血球細胞抗氧化的最主要元素,它並不是獨自地運作,而是需要與硒Selenium一起才能產生最好的果效,這種麩胱甘肽過氧化酵素亦能夠幫助維他命C和維他命A互相協成地產生功效。一般對健康有研究的專家,都會把麩胱甘肽過氧化酵素混和在其他營養物質當中一起使用。

超氧化物歧化酶Super Oxide Dismutase

過氧化氫酶Catalase

以上兩者共同合作的時候,就能夠停止自由基的製造和產生。超氧化物歧化酶Super Oxide Dismutase會把自由基的連鎖反應中斷,原理是把Super Oxide Radical 轉變成為雙氧水(H2O2),然後,過氧化氫酶Catalase就會把雙氧水轉化成為氫和水。

所以,一般西醫和傳統對於雙氧水有著錯誤的理解,他們認為不能把雙氧水放入身體,就是害怕雙氧水所製造出來的這種氧化作用,雖然這是一個事實,但是他們對身體的理解並不足夠,沒錯,雙氧水會為身體帶來大量的氧氣,亦幫助身體擊殺外來的病毒和細菌,這些都是很短時間的化學程序,當雙氧水完成這些工作後,身體內這種過氧化氫酶就會把它們短時間轉變為氫和水,無論是細胞和血液當中都有這種的機能,所以我們毋須害怕雙氧水這種東西對身體會造成傷害。

在這樣的情況下,Super Oxide Radical是會完全被打敗,就好像麩胱甘肽過氧化酵素一樣,這都是一些酵素需要完全倚賴礦物質的,例如:銅Copper和Zinc鋅缺乏的時候,整個產生功效的程序都會出現問題,甚至失去其功效。

當然,身體能夠自行製造這三種酵素,但因為食物和環境被污染,導致我們身體對這些酵素的吸收減少時,我們也需考慮其它方法增加身體體內的酵素含量,當你同時間使用身體這三種酵素時,就必須同時攝入銅和鋅才能使這些酵素發揮得好。


當然,這兩種酵素最有效的來源,並不是從補充劑當中取得,而是藉著吃新鮮食物而攝取吸收其中的活性化酵素,例如:太陽花種籽所發出的芽、扁豆Lentils、綠豆Mung beans、苜蓿Clover、小蘿蔔Radishes,這些食物的酵素含量都是相當豐富的。

2015年2月19日 星期四

優質書系列 – 抗氧化劑(十三)

路加福音 17:4 
倘若他一天七次得罪你, 又七次回轉說, 我懊悔了, 你總要饒恕他.



Co-enzyme-Q10(中文名稱為:輔酶酵素Q10),與上一篇文章所介紹的抗氧化劑一樣,它不但有抗氧化作用,並且對身體其它器官有著很大的助益。在營養學和自然療法當中都被廣泛地使用。

Co-enzyme-Q10,一般被簡稱為 CoQ10,這是一種與維他命E非常相似的物質,而其中最著名的地方,就是那它強大的抗氧化功能。其實一個輔酶酵素(Co-Enzyme)是一種物質當它與其它輔酶酵素組合的時候,就會產生出一個完整的酵素,換句話說,它是身體眾多酵素的前身,這些完整的酵素是身體不可缺少的,當體內有足夠的CoQ10時,就會加快身體某些的化學程序,亦促進身體能夠大量地產身能量。

科學家發現人體的心臟內含有相當大量的CoQ10,身體中所有的脂質的細胞膜當中亦含有相當的份量,就好像維他命E和其它的抗氧化劑一樣,CoQ10的含量隨著年紀上升而反比例地下跌。

最近一些研究顯示,假如我們把CoQ10當作成為補充劑加入身體裡面,能夠有效地減低心臟病、高血壓和加強我們的免疫能力。另外一些實驗室和臨床受控的測試亦顯示,心胶痛的病人攝入CoQ10後出現明顯的改善;同樣地,一些志願人士,他們平常並沒有做任何的運動,但當每日攝入60mg的CoQ10,兩個月後發覺他們能夠抵受激烈運動的能耐是大幅度地提升。


我們知道CoQ10能夠保護心臟機能,能夠改善心臟疾病,在運動的時候避免心臟過勞或受損害的現象,所以大多數心臟病的病人都知道CoQ10的重要性。

2015年2月18日 星期三

優質書系列 – 抗氧化劑(十二)

路加福音 17:3 
你們要謹慎. 若是你們的弟兄得罪你, 就勸戒他. 他若懊悔, 就饒恕他.


Pycnogenol(中文譯名:碧蘿芷),這種抗氧化劑含有極高量的活性化黃酮類:Proanthocyanidin(花青素原),而這種黃酮類的物質能夠從松樹皮或提子核中提煉而成,有些研究專家聲稱Pycnogenol比起維他命E的抗氧化能力更高出50倍,並且比起維他命C的抗氧化能力高20倍。

Pycnogenol能夠迅速地中和身體內的自由基,亦能夠幫助細胞再生和重建,這種物質進入身體後,亦能夠為我們帶來其它的益處,例如:

當Pycnogenol與骨膠原組合一起的時候,就能夠幫助維持和恢復皮膚的彈性,亦有助保護身體所有的微細血管,有效地預防靜脈曲張和出現瘀傷的問題。
Pycnogenol亦是一種有效的抗炎物質,能夠幫助治療關節痛的問題,使關節受傷後迅速恢復。
很多人都經過實驗和嘗試,發現這種Pycnogenol中的黃酮類能夠幫助預防周圍性出血症,並且幫助解決因水份在身體積聚而導致的腳部水腫,與及糖尿病所引起的視網膜疾病和高血壓。


Pycnogenol在香港暫時仍不是非常普遍,但我相信在某些健康產品公司亦能夠購買到這種抗氧化劑,事實上,Pycnogenol在外國已經是非常之流行,既然它的功效比起維他命C與維他命E的抗氧化果效更高的時候,我認為每日的餐膳補充劑加入這種抗氧化劑在內也是適合的。

2015年2月17日 星期二

優質書系列 – 抗氧化劑(十一)

馬太福音 6:15 
你們不饒恕人的過犯, 你們的天父也必不饒恕你們的過犯.



另外一種常見的抗氧化劑就是「硒」,硒(Selenium)是存在身體組織內十多種重要微量礦物元素之一,它對於抗氧化的和抗癌的效能,是眾所周知的。硒是一種身體能夠自行製造的抗氧化劑,亦是身體重要抗氧化劑 ── 麩胱甘肽過氧化酵素(Glutathione Peroxidase)的其中一部份,而這種麩胱甘肽過氧化酵素,是用作中和細胞與細胞之間所產生的自由基的。換句話說,當身體需要正常地產生這種酵素時,硒的存在是非常必要的。

另一方面,硒亦能夠保護肝臟,避免肝臟內的脂質極度氧化。這種礦物元素亦能夠維持身體所有組織的彈性,避免組織因氧化作用而逐漸變硬,使組織能夠保持一定的柔軟度。這樣,它就能夠發揮其抗老化的功效。實際上,皮膚上的皺紋或皮膚組織變硬或變厚等等現象,全都是因為氧化作用所導致,年齡越大,氧化作用就越明顯,如果體內有足夠的硒,它就會幫助我們對付身體老化的問題,使皮膚更加柔軟和富有彈性,使肌肉更加結實。硒亦能有效地提升心臟的功能,相反,當心臟肌肉缺乏硒的時候就會變得無力,大大減低其正常工作的效率,就正如一個充不滿氣的皮袋一樣,失去心臟原有的支撐力。

很多研究發現,硒與癌症是有一個絕對的互動關係,亦證實了硒能夠幫助我們預防癌症。其中一個以動物為測試對象的實驗:研究人員把腫瘤細胞和致癌物質注射入不同的動物體內,發現所有缺乏硒的動物,牠們患上癌症的比率是相當之高。相反地,那些攝入充足份量「硒」的動物,牠們的抗癌能力絕對是令人震驚的,並且當繼續把硒提供給牠們的時候,有些甚至連注射入體內的致癌物質都會消失。除了致癌物質外,實驗亦證實因為病毒所引致的癌症亦能夠因為硒的攝入足夠而得著解決。

硒的最佳拍檔就是維他命E,它們兩者的關係就好像馬車與馬一樣,彼此相輔相成,彼此互動和合作,雙方亦能夠互補不足。所以,在餐膳當中無論缺乏兩者任何一樣,都必須留意和補足,當我們攝入硒與維他命E的比例不正確時,就會製造出很多不同的健康問題。維他命E在身體細胞的脂肪質地帶中工作,把細胞中的脂溶性氧化劑毀滅;而硒是在細胞充滿水的地帶工作,把細胞中的水溶性氧化劑消除。所以,它們一起存在的時候,就能夠達到互補不足和相得益彰的功效,維他命E能夠加強硒的功效,並且硒能夠幫助增加維他命E的被使用率。

一般人缺乏硒的原因主要有兩個:

他們日常餐膳所選擇的食物當中,「硒」的含量並不足夠;
泥土和植物中大量缺乏「硒」這種元素,令到動物本身不能正常地吸收,間接地影響人類對硒的攝入量。


假如耕種的時候放入含硒元素的肥田料,就能夠間接地幫助人類吸收了。當然,進食含大量硒的天然食物是最好的選擇,若不然,選擇使用補充劑亦能直接改善身體對硒的缺乏。不過,當我們選擇使用硒的補充劑時要注意,因為使用過量時是會令身體中毒的。基本上,一個成年人每日的攝入量為50-200mcg,而蛋氨酸硒(Seleno-methionine)是硒在植物當中存在的生物形態,而這種形態是遠比起亞硒酸鈉(Sodium Selenite)這種化學合成補充劑更加優勝,而市面上兩種形態的硒補充劑都可以買到,所以購買前必須特別留意。

2015年2月16日 星期一

優質書系列 – 抗氧化劑(十)

馬太福音 6:14 
你們饒恕人的過犯, 你們的天父也必饒恕你們的過犯.



一般而言,維他命E在身體內,是有基本的貯存量以防止身體脂質氧化,但是,我們現今的餐膳中,大部份都是植物油和不飽和脂肪酸,亞米加三、六和九,都屬於不穩定而容易被氧化的油,所以我們必須有足夠的維他命E來幫助身體解決氧化的問題。

維他命E不但能夠強化細胞膜,亦因著它能幫助消滅所有游離基對身體的攻擊,令很多氧化程序所產生的混合物得以解決的緣故,所以它是一種非常重要的抗氧化元素。這些氧化性的混合物,大多透過煙霧、二手煙或被染污的環境所製造出來的副產品進入身體當中。

研究專家估計,單單一個維他命E的份子,就能夠保護上千個的細胞膜的脂質份子,免除他們進入氧化作用當中,這個保護性相比維他命C更有效,所以維他命E亦被稱為是「細胞的保護者」,它能夠抑壓所有細胞由於外來的污染物的破壞而導致的癌化或變異,簡單來說,維他命E是能夠幫助預防癌症。

除了防止細胞被破壞之外,它亦能夠降低心臟病的發病率,1993年在哈佛大學進行了兩個研究,證實了維他命E對心臟病的反應,他們用八年時間在87,000個女護士身上進行這項實驗,這段時間當中她們不斷接受訪問,她們的生活型式、飲食習慣都列入為觀察項目之一,而這項雙盲研究亦按年齡及年份分為不同的組別進行,其中一個數據顯示攝入較高劑量維他命E 的女護士,相比攝入較低劑量的,前者相比後者冠狀血管疾病發病率下降了36%;另外一個組別是攝入最高劑量維他命E的補充劑,經2年研究後發現,她們心臟病的發病率是戲劇性地降低。

另外一組實驗用了22,000個男醫生進行四年的實驗研究,專家發現當他們每天攝入約100IU的維他命E,他們的心臟病發率降低了40%,甚致血液內的膽固醇並沒有改變的情況下仍然維持這個比率,意思是,心臟病的病發率其實與膽固醇並沒有直接的關係。

維他命E的缺乏最後會導致淋巴器官縮小,免疫系統的T細胞的產生量降低,白血球功能變得軟弱,身體對炎症的抵抗能力大大地減弱,研究亦發現,只要我們提升維他命E的攝入量,就能使身體的免疫體再度刺激,並且增加及強化起來,使白血球的活動率改進,整個免疫系統的反應亦同時改善。眾多這些研究讓我們知道,攝入適當份量的維他命E的補充劑對身體是絕對有好處的。

維他命E的每天的典型攝入量為400IU,曾經有一個研究針對不同攝入量對身體的不同反應,分別是每天60IU,200IU,400IU,800IU,12,000IU,結果顯示攝入量高於400IU的人才能有效地防禦脂質極度被氧化。當年齡步入40歲時,每日攝入2次,每次400IU對身體是非常有益的,而年齡不斷地長大,身體的機會亦相繼開始老化,身體的抗氧化能力就越來越弱,所以,老年人攝入維他命E的份量亦應該相對地增加。


但是一些人工合成的維他命E,對身體來說是遠不及自然形態所產生的維他命E,身體只能夠吸收很小量人工所合成的,相反,身體對於吸收自然形態的維他命E是更有效的,亦有研究證實,自然形態相比合成維他命 E的生物活躍性高出36%,所以購買維他命E補充劑時,要留意是否用人工合成的形態,辨別方法非常簡單,只要細閱產品標櫼上註明 D alpha TocoPherol即是自然的形態,而人工合成的維他命E的表達法是:DL alpha TocoPherol。

2015年2月15日 星期日

優質書系列 – 抗氧化劑(九)

馬太福音 6:14
你們饒恕人的過犯, 你們的天父也必饒恕你們的過犯.



一般而言,維他命E在身體內,是有基本的貯存量以防止身體脂質氧化,但是,我們現今的餐膳中,大部份都是植物油和不飽和脂肪酸,亞米加三、六和九,都屬於不穩定而容易被氧化的油,所以我們必須有足夠的維他命E來幫助身體解決氧化的問題。

維他命E不但能夠強化細胞膜,亦因著它能幫助消滅所有游離基對身體的攻擊,令很多氧化程序所產生的混合物得以解決的緣故,所以它是一種非常重要的抗氧化元素。這些氧化性的混合物,大多透過煙霧、二手煙或被染污的環境所製造出來的副產品進入身體當中。

研究專家估計,單單一個維他命E的份子,就能夠保護上千個的細胞膜的脂質份子,免除他們進入氧化作用當中,這個保護性相比維他命C更有效,所以維他命E亦被稱為是「細胞的保護者」,它能夠抑壓所有細胞由於外來的污染物的破壞而導致的癌化或變異,簡單來說,維他命E是能夠幫助預防癌症。

除了防止細胞被破壞之外,它亦能夠降低心臟病的發病率,1993年在哈佛大學進行了兩個研究,證實了維他命E對心臟病的反應,他們用八年時間在87,000個女護士身上進行這項實驗,這段時間當中她們不斷接受訪問,她們的生活型式、飲食習慣都列入為觀察項目之一,而這項雙盲研究亦按年齡及年份分為不同的組別進行,其中一個數據顯示攝入較高劑量維他命E 的女護士,相比攝入較低劑量的,前者相比後者冠狀血管疾病發病率下降了36%;另外一個組別是攝入最高劑量維他命E的補充劑,經2年研究後發現,她們心臟病的發病率是戲劇性地降低。

另外一組實驗用了22,000個男醫生進行四年的實驗研究,專家發現當他們每天攝入約100IU的維他命E,他們的心臟病發率降低了40%,甚致血液內的膽固醇並沒有改變的情況下仍然維持這個比率,意思是,心臟病的病發率其實與膽固醇並沒有直接的關係。

維他命E的缺乏最後會導致淋巴器官縮小,免疫系統的T細胞的產生量降低,白血球功能變得軟弱,身體對炎症的抵抗能力大大地減弱,研究亦發現,只要我們提升維他命E的攝入量,就能使身體的免疫體再度刺激,並且增加及強化起來,使白血球的活動率改進,整個免疫系統的反應亦同時改善。眾多這些研究讓我們知道,攝入適當份量的維他命E的補充劑對身體是絕對有好處的。

維他命E的每天的典型攝入量為400IU,曾經有一個研究針對不同攝入量對身體的不同反應,分別是每天60IU,200IU,400IU,800IU,12,000IU,結果顯示攝入量高於400IU的人才能有效地防禦脂質極度被氧化。當年齡步入40歲時,每日攝入2次,每次400IU對身體是非常有益的,而年齡不斷地長大,身體的機會亦相繼開始老化,身體的抗氧化能力就越來越弱,所以,老年人攝入維他命E的份量亦應該相對地增加。


但是一些人工合成的維他命E,對身體來說是遠不及自然形態所產生的維他命E,身體只能夠吸收很小量人工所合成的,相反,身體對於吸收自然形態的維他命E是更有效的,亦有研究證實,自然形態相比合成維他命 E的生物活躍性高出36%,所以購買維他命E補充劑時,要留意是否用人工合成的形態,辨別方法非常簡單,只要細閱產品標櫼上註明 D alpha TocoPherol即是自然的形態,而人工合成的維他命E的表達法是:DL alpha TocoPherol。

2015年2月14日 星期六

優質書系列 – 抗氧化劑(八)

詩篇 86:5 
主阿, 你本為良善, 樂意饒恕人, 有豐盛的慈愛, 賜給凡求告你的人.



維他命E,它是主要幫助身體對抗老化的營養元素之一,與此同時亦能改善因老化而產生的種種疾病,並且能夠延長身體所有細胞的生命期。

我們先看看一些實際數據,研究發現,當身體攝入維他命E時,血液中紅血球細胞的壽命相比沒有攝入任何維他命E者更長,相對地,老化的情況,前者比起後者亦是更加緩慢。

維他命E對於維他命A與及維他命C能夠產生保護作用,免受游離基的攻擊和破壞,使它們更能發揮自己應有的功效,所以維他命C,E,A他們是互相幫助的,在很多天然食物當中,上帝已經將這三種重要的維他命放在一起,使我們很容易地吸收到這些重要的營養。

維他命E其中一種較為代表性的功效,就是能夠停止一個瘋狂地激增和擴散的自由基所製造出來的連鎖反應,甚致這些連鎖反應已經發生後,維他命 E仍然能夠繼續它的抗氧化功效。試想,一些恐佈份子在屋村裏面,或一座大廈裏面放置不同的炸彈,只要一個炸彈引爆後就會牽起一連串的連鎖反應,維他命E就好像一些特種部隊,或一些拆彈專家一樣,短時間地識破並且把這些炸彈逐一拆毀,使整個連鎖反應不能夠產生,你可以想像他們功效是不是很感人和偉大呢?

維他命E是屬於脂溶性的維他命,在脂肪或脂質的地方能夠防止脂肪的極度氧化,因為身體所有的細胞膜都是由脂質所組成,如果細胞膜沒有被保護的時候,那就很有問題了,當細胞膜的防衛牆出現問題,無論對外溝通與運輸都會受到破壞,所以細胞膜被保護是非常重要的,很多時候細膜胞出現問題,不同類型的疾病就會產生,甚致連癌症、愛滋病或其他絕症的起源,很多時候都是由細胞膜開始。


當身體的游離基製造出這種極度氧化的程序在細胞膜上產生時,對細胞膜絕對會造成一定的破壞,無論這種破壞是使細胞不能與其他細胞溝通,或細胞被外環境所感染,對於身體來說,都是一個很大的問題,首先會導致所有的營養和養份不能長期、正常地進出細胞。過多的營養進入細胞,會令細胞失去平衡地過份成長,從而造成體內的增生;太少的營養供應,亦會令細胞的正常發育出現問題或導致細胞死亡。

2015年2月13日 星期五

優質書系列 – 抗氧化劑(八)

使徒行傳 16:31  
他們說, 當信主耶穌, 你和你一家都必得救.



大量科學研究顯示,維他命C絕對是能夠多方面地增加人體的免疫功能,其中一個研究,把1g的維他命C以滴注的方法給予一位成年人使用,一小時後發現他體內白血球的活動大量地增加;另外一個臨床研究,對象是260位由於受濾過性毒菌引發肝炎的病人,每天讓他們服用300g的維他命C,數星期後,研究人員作出了一個結論,證實維他命C是能夠使身體的免疫系統活躍化,並且大大提升身體的免疫能力。有些病人,他們有著鼻腔煩擾或鼻塞的問題,維他命C能夠把這些癥狀大大地減弱四份之三。

維他命C另外的功能包括:

增加免疫系統對炎症的抵抗
降低身體的有害膽固醇含量
強化維他命E在體內的抗氧化作用
提升及加快傷口的痊癒率
提升身體的生長速率
增加身體組織的修補和復合能力
增升鐵在身體內的吸收和使用率
減低哮喘和敏感症的病徵


雖然,維他命C在治愈傷風的研究當中,起了不少的爭論,但是從很多其他研究和實際過案中,表現出事實勝於雄辯,適量地使用維他命C絕對能夠使感染傷風的程度和病徵大大降低,而且縮短病患的持續時間。

由於維他命C在體內血液的含量,是與年齡成反比例的,意思是年紀越大,體內維他命C的溶量就會相對較低,所以年長的人是需要使用更高的份量,這樣他們的免疫能力就能夠不斷地維持下去。

最近一個研究結論指出,由於心臟病而引發的併發症,如果讓他們每天攝入300mg的維他命C (無論從食物中或從補充劑當中所吸收),而相比另一對照組,每天只是使用50mg維他命C的患者。結果,因這些併發症而導致死亡的比率,前者相對後者降低了40%。

看完上一篇文章與及上述的資料,相信大家都了解維他命C對人體的好處是無容置疑的,實際上,它對人體的健康還有很多很多的好處,我們不能逐一在這裏詳細記述。很普通的醫學百科全書都會告訴你,維他命C是最基本和最重要的維他命,對我們身體的功用和幫助有三十多種,是所有維他命之冠,是不能不吃的維他命,而且要大量吃,因為它是水溶性,會流失的。

言歸正傳,我們現在討論的題目是抗氧化劑,那到底我們每天應該使用多小維他命C的份量,才能夠在體內發揮抗氧化的功效呢?

無論藉著天然食物或使用補充劑,維他命C在體內都能發揮相當的效果,一般最典型的攝入量為每天2000mg,由於維他命C是水溶性的,很容易被排出體外,所以我們把吸收維他命C的時段拉得越短就越有效,例如每次使用300mg,每日約五次至六次是最好的。但是很多人因為工作繁忙的關係不能夠這樣使用時,那樣也應該每天最少使用兩次,每次1000mg左右。維他命C在體內的吸收相當之快,大約2小時就完成整個吸收過程,並把多餘的排出體外,所以盡可能分開攝入是最有效的。

有些餐膳專家提議,每一餐要進食1000mg的維他命C,如果你是需要減肥或正在治療身體某些慢性疾病時,我建議大家應該每餐同時進食2000mg,每天三次合共是6000mg。實際上,維他命C在發明的過程中已經做了不少的實驗,即使每天進食越過10000mg,對身體都是完全沒有害處的,所以有些西醫亦會使用維他命C來治療某些嚴重個案的病患者。

當你每餐使用1000mg,使維他命C穩定地溶解在血液當中,是一件好事,假若你的飲食習慣是非常不穩定或不健康的話,又或者你現在存有患重病的危機,那麼你就應該每餐加強維他命C的攝入量,每天最少三次,每次2000mg。

另外,假若進食過量的維他命C時,一般都是出現腸臟不適的現象,例如:肚瀉或不受控地放屁,如果這些現象出現時,只要立即降低維他命C的攝入量便可以了。曾經有些專家把維他命C使用在12000人身上,他們患上各適其適不同類型的疾病,但最後得出的結論是:你病得越嚴重,就越需要更多的維他命C。

假若肚瀉出現,首先不要害怕,因為這是身體發出的訊號,讓你知道身體對於吸收維他命C的能力已經完全飽和,那麼,你應該開始降低其攝入份量便能夠減退徵狀。值得一提的是,如果要改變維他命C的攝入份量,最好是循序漸進的增加或減少,好讓身體更能適應。


另外,鎂是一種能夠幫助身體更有效地運用維他命C的礦物質,與其它抗氧化劑(例如:維他命E和麩胱甘泰過氧化酵素)有著互維的良性影響,它亦幫助維他命E的再生和重建,意思是所有在抗氧化過程中所犧性的維他命E,是可以倚賴維他命C和身體自行製造的麩胱甘泰過氧化酵素,而使它重新製造出來,由於這個緣故,當你攝入足夠維他命C的時候,維他命E的攝入量就可以相對地降低了。