詩篇 119:49
求你記念向你僕人所應許的話, 叫我有盼望.
很多人都知道砂糖對人體是極之有害的，總共是有三十八種不同的害處，牛奶亦不相伯仲，一樣有超過三十八種的害處。但鮮為人留心的，是咖啡因。今天就是希望在這裏跟大家討論一下咖啡因對人體的害處。
許多中外人士都喜歡喝咖啡，而中國人就特別喜歡喝茶。我們能從一些報告中知道，在某些茶裏面的咖啡因成份，是比起咖啡還要高的，有時更高達雙倍。
其實咖啡因是一種帶苦味的生物鹼 (Alkaloid)， 出現在六十種不同的植物當中， 包括: 茶葉， 咖啡豆， 可可豆， 可樂豆。
單單在北美就已經有百份之九十的人經常無意中汲取了咖啡因，最常的是從咖啡當中汲取。咖啡因是一種被廣泛接受的混合物，但它本身卻嚴重地影響人類的神經系統。咖啡因是水溶性的，很容易被身體吸收。一個孕婦若是汲取了咖啡因的話，會直接增加她在分娩中會出現困難和問題，甚至會導致流產。另外咖啡因又會輾轉進入胎盤，影響胎盤功能，亦會進入到人奶當中被嬰兒汲收。
咖啡因會剌激我們的腎上腺，使之產生額外的腎上腺素。腎上腺素的作用本來是好的，是當人遇到危險的時候會產生的激素，使身體作出適當的反應面對危險和威脅; 藉著增加心跳、刺激我們的神經系統、增加胃酸的產量、增加血糖和脂肪的分解，導致更大的能量在短時間內產生，從而執行一些突發性、爆發性、更快和更有力的行動。所以咖啡因算是一種興奮劑。
一杯蒸溜咖啡大約含有80-115毫克(mg)的咖啡因，一杯去除咖啡因的咖啡仍大約含有2-3毫克(mg); 一杯蒸溜的茶大約含40-60毫克(mg)，而未蒸溜的茶 (例如中國人一般所喝的紅茶、發酵茶、濃茶)的咖啡因含量則是相當高的，甚至比起咖啡還要高。另外，巧克力也含有咖啡因, 每安士巧古力的含量已有20毫克(mg), (註 b) 所以應該少吃; 加上很多可樂飲品、藥物、一些含有咖啡因的鎮靜劑、剌激劑等，都提供了很多的咖啡因給我們身體，單是一罐12安士的汽水，其實就已經有30-72毫克(mg)的咖啡因在其中了。
所以現代人在不知不覺中大量地吸入咖啡因，因為汽水、茶、和咖啡， 已經是他們日常生活中的一大部份， 幾乎是每天飲用大量咖啡類飲品。如果一個孕婦沒有這方面的常識，仍然每天喝茶，甚至是濃的茶(例如奶茶)，的確會使胎兒出現危險、增加流產的機會、和產生各類分娩上的問題。
雖然美國食物及藥物管理局FDA認可咖啡因為安全的食物添加劑，聲稱適量的飲用含有咖啡因的食物並不會對一個成年人構成任何影響。但事實上， 一個健康的成年人每日最多只能抵受200-300毫克(mg)的咖啡因作為一種輕微的剌激劑，但亦已經有非常之多的副作用。若果其吸收的份量達到800毫克(mg)或以上的話，很容易會出現以下癥狀，例如: 憂慮、失眠、感覺不自然、性情變成煩燥、喘氣現象、氣弱、心律不正、作嘔作悶，心發熱和頭痛等。其實咖啡因不單會產生以上癥狀，甚至會成癮 (癮就是身體需要倚賴某一種化學才能適應一般正常生活) 例如這些人要戒紅茶、奶茶、檸茶、咖啡時，他們都會不由自主，像吸毒者一樣，每當癮不能被滿足的時侯，往往會有退縮或逃避人的情況產生，包括精神的不穩定、煩燥、作嘔並頭痛等。所有這些作用都會對身體構成嚴重的破壞。
這就是為何一個喝茶的人一喝飲就是許多年，喝咖啡的人一喝又是許多年的緣故，好像不能戒掉似的。要真正地戒除咖啡因是需要停止飲用這些飲品四至五個星期，所以說咖啡因是屬於一種輕微能導致上癮的興奮劑。
咖啡因亦導致很多其他的疾病，例如: 行經前併發症、使患了血糖過低的人癥狀增加等。如果咖啡因與其他藥物混合進入人體的時侯，會導致心律不正、導致婦女在月經後大量失去鈣質 (註a) 。 咖啡因被很多實驗證實與人類的骨質疏鬆，或是因盤骨脆弱而容易折斷這些問題有關。其中一個在美國很龐大的實驗就在女性身上發現這個事實。因為咖啡因像鹽一樣會增加我們尿液中所含的鈣，亦即是說， 咖啡因會直接使女性體內的鈣質流失，直接使骨質變差。所以說，受孕婦女必須減低自己吸收咖啡因的份量; 一定要戒茶、咖啡、可樂。不然會增加流產和誕生畸型兒童的機會。
人身體70%以上是水份組成，而咖啡因的剌激正是使人體大量流失水份引致身體缺水，這解釋了為什麼喝茶、咖啡或可樂後會頻繁上所排尿及導致口渴。(註 b)
咖啡因會引致泌尿系統下半部管道的癌症，包括膀光癌。每日喝超過三杯咖啡的人，潛在的機會最大。咖啡因會破壞我們細胞中遺傳組織和元素，若果DNA(基因)被改變，患癌症的機會就會很高。另外，咖啡因在我們體內毀滅維他命B1， 纖維醇 (Inositol 維他命B群裡面的其中一樣東西，當缺乏時會導致脫髮、便秘、和高膽固醇)，維他命H (Biotin)，鉀和鋅，並且防止身體吸收鈣和鐵。這會引致部份營養缺乏和很多疾病。(註 c)
過往有一種說法，就是汲取咖啡中的咖啡因，可以幫助解決纖維性及囊腫性的疾病、胰臟癌、和高血壓等的概念，原來都是錯的。相反，每日飲5杯以上的咖啡會增加心臟病的問題。
以上文章最主要希望每一位喜歡喝茶、喝咖啡、喝可樂，甚至對它們有癮的人士需要小心， 既知道了咖啡因對人體的許多害處， 往後就要習慣用其他的飲品取替它們了。若果可以，最好的當然是蒸溜水，最重要就是要避開最毒害身體的那幾個選擇呢！
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