羅馬書 5:2
我們又藉著祂, 因信得進入現在所站的恩典中, 並且歡歡喜喜盼望神的榮耀.
我寫這篇文章，希望大家更加能夠對營養、身體與健康能有著非常全面、嶄新及根基性的理解。它涵蓋著許多題目，亦闡明了非常多有關於營養的原理，這些原理就是使用恰當和優質的蛋白質、脂肪、碳水化合物，維他命及礦物質。換言之，供給身體恰當的食物，便可使身體維持最佳的狀態與表現，從而便得到一個健康的身體。
首先，要知道我們的遺傳因子、生態環境與及我們所吃的東西，是會影響我們的身體，有時會令我們變得更加健康，但有時亦會導致我們生病，當然，這也取決於不同的情況和處境。最理想的情況，簡單來說，就是使你自已吸收那些最好的營養，從而容讓你的身體盡可能得到健康，以及能夠運作自如。現時共有五十種營養素被確認為對健康是不可缺少的。每天吸收各種營養，能促進及保持身體於最健康狀態、改善思想清晰度和專注力、減輕壓力、增強智商、提升體能、改善睡眠的質素、改善感染的抵抗力、保護你自己遠離疾病，同時也能延年益壽。從此，我們整個身體，包括我們的骨骼，便能重組和更新了。
現在，就讓我們從這些廣泛的概念範圍中，進入更深一層的細節。為了獲得最理想的健康，某些原則和定規是必須遵守和跟從的。我們不能改變我們的遺傳因子，但我們可以停止它們被改變。我們最切實能夠做到的，就是處理我們的環境和食物，以及我們進食食物的態度。以下是一些定規，而我們必須遵從，直到我們能改變成習慣這種生活模式為止。要與自然日光時間配合；在夏天要早些起床，而冬天則可遲一些。晚上不要太遲進食，或者在未完全清醒時，也不好進食。這是因為在人體內的生理時鐘常影響著我們的身體狀況。其實，無論是地球磁場、氧氣含量和陽光的度數，全都影響著我們的體格。（存在於我們環境中的光線數量，會刺激我們眼睛的感官細胞；而這些感官細胞，亦會影響我們腺體的分泌和生化反應的功能）在不違反個人飲食習慣下，餓了就進食；少吃多餐的飲食習慣；每次進食的份量要少，在每次餐膳間以適量水果作為小食；多以素食為主，用膳要有一半的食物為蔬菜、水果、初萌芽的植物、果仁和種子。如果你吃肉，避免那些主要是飼養的動物，選擇魚類或是有機的野味代替；吃這些食物時，最好也要吃蔬菜。
盡量進食天然及沒有加工的食物，避免合成的化學製品，避免濃縮的食物，如糖（化學造的）和糖精。飲用稀釋的果汁和大量的水，減少進食牛奶類食品、精煉的小麥和栗米。習慣常做運動和保持活力。雖然這些原則在實行上，也會因人而異。原因是我們每人都是獨特的，最重要的是按我們自己對營養的需要，和視乎所推薦的營養補助品而酌定，直至我們認為自己健康、充滿活力與及沒有任何病徵為止。因此，我們應該尋求自己有效的生活方式，及相應地調整我們的生活。
同時，我亦認知另一個要點，就是所有營養都以一個整體性運作為主。營養能彼此加增及運作，導致我們身體內產生最大的效果，故此營養也被認為是互相運作的。故此，沒有任何營養補助品能夠代替那些健全而好品質的食物；這些食物含有以數百計的天然營養元素。因此，我們應該進食不同的食物，選擇廣泛而不同系列的食物品種。當你吃補助品時，要與你的膳食一起，但最好吃用一些全面性多種維他命和礦物質的補充劑。你也可以按你自己特殊的需要及情況，增設一些個別的維他命、礦物質和橄欖油等。
另一個我們必須考慮的因素，就是我們處身於這個污染的環境下，許多違反營養的物質，已進到我們的身體內。這不單關乎於你吃什麼，你不吃什麼也是同等重要的。
自從1950年起，超過3500種人造化學物質，被發現藉各種途徑進入人造的食物中，而在主要糧食中，栗米營養片被發現含有殺蟲劑，抗生素及荷爾蒙的殘渣。就算不提這些污染物，數量驚人的化學劑和違反營養的物質已進入了我們的生態環境中，但最終這些有害物質還是會侵入我們的身體內。結論最終就是避免攝取人造與精煉的食物，不吃無機的蔬果及肉類，避免基因改造的食物；只飲用蒸餾或被過濾的食水；不吃煎炸的食物；減少使用配製的藥物，降低不良的生態環境對我們的影響。事實上，每一個家庭都應該有一個完善的，性能較佳的濾水器(我個人則較喜愛家用的蒸餾水機。)，而濾芯應該定期就更換。購買及進食有機蒸製的食物或濕炒的食物，不要食用油炸食物。購置一些玻璃瓶裝的飲品，不要使用塑膠瓶裝飲品。可選擇住在充滿大量清新空氣和氧氣，乾淨清潔的郊區；重整你每日的生活程序，減少交通上的時間；只是偶爾才會飲酒，同時避免進入吸煙區。要避免服用西藥，不要只處理病徵，而是要了解問題的根源原因。
除此以外，我也認知要有均衡的飲食。恰當的食物組合是應該遵從的，而正確的食物比例也是很重要的，所以，你可以研究最新，最合乎時代的食物金字塔。例如脂肪、蛋白質、碳水化合物、纖維、水份、維他命，礦物質及草藥全都應該被歸納在我們的食物中。現時有九種必要的氨基酸是身體不能製造的，故需確保你的食物中含有這些氨基酸。
另有25種氨基酸是用來組合蛋白質的基本要素。這些蛋白質是必要的，常用於人體長成、修補、維持正常的酵素、分泌腺、荷爾蒙及新陳代謝功能。所以，我們應該吸收一些有益的蛋白質，該從植物中吸收大部份的蛋白質，而需要從肉類中得到的只是少量。有機肉類及自由放養的雞所下的蛋是比較好，豆奶或糙米奶是牛奶產品的最佳代替品，魚類或瘦肉都是肉類中有益的蛋白質來源。進食有益的脂肪，避免有害的脂肪。有益的脂肪幫助治癒疾病，有害的脂肪會致命。不要買飽和脂肪，要進食大量而不可缺少的脂肪酸，因為身體不能產生一些脂肪酸如(Omega 3)奧米加3、(Omega 6)奧米加6。這些脂肪酸都是很重要的，需要進食適當的份量，例如每天一湯匙涷壓的種子油(芝麻、向日葵、南瓜、亞麻的種子等)，或一大湯匙地上繁殖的種子。避免煎炸的食物，燃燒過或炸過的脂肪，飽和及氫化的脂肪。用橄欖油煎炸，避免任何糖、添加糖、奶製的或精煉的食物。最好選擇由分解速度較慢，屬複糖類的碳水化合物中汲取能量，吃健全的食物 ─ 健全的米、扁豆、豆、果仁、種子，新鮮的生果及蔬菜。你能夠從香蕉中的葡萄糖，取得即用的能量，從不同種類中的果糖取得能力。藉吃大量的蔬菜去獲得纖維，纖維能控制身體的血糖，及促進我們大腸的健康。水果中含有大量的酵素，酵素對消化及體內的腸臟有好處。酵素能被熱量破壞，故該從天然食物中吸取酵素。直至目前為止，已發現有超過100種抗氧化的營養；同樣重要的是，這些抗氧化劑有部份已被發現存在於水果及蔬菜之中。
這些物質叫做植物性化合物，植物性化合物對於骨髓有重要的影響作用，能幫助促進健康及防止疾病。要吃新鮮有生命的食物，因為這些食物含有酵素，而最少含有23種酵素含於這些食物內。吃大量的天然生果、蔬菜、果仁，種子及栗米，它們含有天然化學物質及酵素。
如果我繼續寫下去，我就發現將沒有足夠的空間讓我繼續；即使我知道許多許多，我也不能寫得太細膩深入。的確，我只是在此作個結論。我需要就此擱筆，但是，總結我們想分享的，是如何應用以上所述的營養習慣。
沒有留言:
張貼留言