義人的口談論智慧, 他的舌頭講說公平.
藉食物達至良好健康之二十點須知
1) 當我們學會選擇進食一些合適的食物後，便可起著幫助減少我們的憂慮、減低情緒低落的問題及改善體能水平等三種作用。
2) 透過改變以往的飲食習慣，制訂一個均衡的日常飲食餐單，可達至兩個營養學上一直非常著重的要點。第一，可改善身體的健康，從而延長壽命；第二讓身體能夠自我處理各種不同的疾病情況。
3) 每逢我們看見貼在食品上的標籤，我們都應留意六點；這六點分別是：食物所含的卡路里；每次食用的份量；脂肪的總含量；是否含有飽和脂肪；是否含有經過氫化處理的成份與及在食物中是否含有鈉等。
4) 多吃葡萄糖，因對我們的腦部十分有益。
5) 血糖指數是碳水化合物轉化成血糖 ( 葡萄糖 ) 的速率的一種計算指標。這個速率受很多因素所控制的，其中一個因素是碳水化合物的化學性本質；另一個是食物的結構性本質。血糖指數越高的話，碳水化合物轉化成葡萄糖的速度便越快。
6) 我們每日所吸取的卡路里，應有 50-60% 是來自碳水化合物。
7) 飽和脂肪會在室溫下凝固，而胞和脂肪大多數來自動物脂肪，例如肉類 ( 牛、豬、家禽等等 ) ，牛奶、牛油、奶類食品，還有些更來自植物，如棕子或椰子等。證據顯示，飽和脂肪肯定會引致血管性疾病。飽和脂肪同時亦會增加體內和血管內的不良膽固醇。故此，我們必需避免食用這些胞和脂肪。飽和脂肪並不含有脂肪酸，但反而存有大量毒素，而這些毒素均來自多方面，例如用來餵飼動物的飼料，所注射的荷爾蒙、抗生素和化學物質及病毒、環境污染、基因改造等等。脂肪的天然功效，是可以將一些不能排出體外的毒素、有毒物質及有害的化學物質，在體內堆積起來，但正因為這原因，身體才會不斷累積大量不必要的脂肪。
8) 我們身體每日所需要的卡路里，應有 30% 來自脂肪。
9) 我們身體每日所需要的卡路里，應有 10-20% 來自蛋白質。
10) 在中國人所吃的食物當中，飽和脂肪主要來自動物的肉類。
11) 減輕體重的基本方程式，就是減少每日的食量與及增加運動量。若想幫助自己減少食量，可透過小心計算我們每日所吸取的卡路里，並且讓碳水化合物、蛋白質、及脂肪在我們日常飲食中，保持均衡的比重。減少每日所吸取的卡路里，增加運動量，就是基本減輕體重的方程式。
12) 為了讓孩子們有均衡健康的飲食，父母應樹立良好的榜樣，並教導他們認知，健康的食物和美味的食物，是同一樣，沒有任何分別的。讓他們早在年幼的時候，開始有機會參與家中預備食物的過程，從而增加他們對這方面的認識。
13) 維他命可分為兩大類別；分別是水溶性的維他命和脂溶性的維他命。例如：維他命 B 及 C 屬水溶性的，而維他命 A 、 D 、 E 及 K 則是脂溶性的維他命。
14) 建議每日攝取 400 個國際單位的維他命 D 。
15) 維他命 E 是現存最有效的抗氧化劑。
16) 每日至少要攝取 400 個國際單位的維他命 E 。
17) 避免進食含有農藥的水果及蔬菜的最佳方法，就是吃有機的水果和蔬菜。
18) 現今食品科技中最不健康的發明，就是快餐店所售賣的食物。
19) 在日本，患上癡肥症的人數不斷增加。因為今時今日的日本人，經常吃西餐或快餐店的食物，而不再是傳統的日本食品。同時，他們亦比以前多吃了很多麵包，而減少進食稻米。〈對於消化而言，稻米是一種低表面面積的食物，故此相對的血糖指數亦會較低的。〉
20) 以下是世界上最好的飲食習慣，可供大家參考：
在日常飲食中，碳水化合物的食物，應佔我們所吸取的卡路里約 50-60% 。你所進食的碳水化合物，最好是未經過精製及加工的。若要進食麵包，應選擇一些較多殼粒及需多咀嚼的品種。簡單〈不加調味料〉煮熟的點心是合宜的。你應該進食低血糖指數的食物，故此，如有需要，最好在餐單中，把高血糖指數與低血糖指數的食物混合一起進食，從而減低食物對血糖所造成的影響。另一點，是要把從脂肪所吸取的卡路里份量保持在 30% 以下，儘量減少進食飽和脂肪，其進食量最好少於 5% 或以下。同時，儘量保持複合飽和脂肪的份量少於 5% 或以下。因此，對動物性脂肪、牛奶、乳製品、棕櫚油、椰子油、菜油、向日葵油、紅花油、粟米油、豆油、花生油及麻油等，要特別小心。橄欖油是最佳之選，因為它不會因烹煮而氧化。它是一種既穩定並且含有主要脂肪酸的單一飽和脂肪。
多吃魚油和亞麻籽油。如要進食魚類，可選擇三文魚、吞拿魚、沙甸魚、鯖魚和鯡魚。由於我們自己的身體，不能製造奧米加 3(Omega-3) 脂肪酸的，故此，我們需要食用這些冷水水域出產的魚類，因為我們可從中吸收所需要的奧米加三脂肪酸。其中一種最佳的飲食療法，是吃傳統的日本食品。鹹水魚、海水植物（如海藻和海草）、海鮮、豆腐、綠茶、螺旋藻、麵豉、大豆和稻米，都是營養豐富又健康的食物。當中有些更可用來預防癌症，及幫助減少有害的膽固醇。地中海菜式的餐單，亦是另一個好的選擇。
果仁是有益的飽和脂肪，它含有豐富的維他命和礦物質。另外，豆類含有甚高的纖維素。進食含有奧米加三 (Omega-3) 脂肪酸的鷄蛋也是很好的。種子含有頗高的鈣，尤其是芝麻的種子。胡桃核亦提供奧米加三脂肪酸。在每日所攝取的卡路里中，蛋白質應保持於 10-20% 左右。最後，相比經較多科學處理過的食物，越少經過科學處理的食物是比較合宜的。
若要取捨動物或植物蛋白質，最好盡量多吃一些植物蛋白質，大豆是一個提供植物蛋白質的好來源。多吃好質素的水果和蔬菜。最好選擇一些沒有受農藥或其它污染過的蔬果，例如，有機的肉類、蔬菜及食物就比較合宜。這樣你便能夠吸收足夠的多種營養。
請不要吃白砂糖。可以食用有機的槭樹糖蜜，有機蜂蜜、或有機的原蔗糖來代替。同樣，普通的餐桌鹽是少食為佳，由植物中提煉出來的鹽是較好的代替品。請盡量避免吃一些油炸的食物，也不要吃一些過熟或已經燒焦〈已轉成碳狀的〉食物，因為會產生有毒的苯 (Benzene) ，對人體是有害的。為著令身體吸收所需的胡蘿蔔素，可進食一些顏色鮮艷的蔬菜〈例如紅、黃、橙色的蔬菜〉，或進食一些比較深綠色的蔬菜。這樣可令身體吸收到豐富的葉綠素 (Chlorophyll) ，鎂及胡蘿蔔素。
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