2014年9月30日 星期二

優質書系列 –健康生活(十四)

詩篇 51:6 
你所喜愛的, 是內裡誠實. 你在我隱密處, 必使我得智慧.
五種食物組合原則:--

單獨進食水果 — 中國人的傳統飲食習慣,是在飽餐一頓之後,便吃飯後果,幫助消化。這概念是對的,因為水果含有大量酵素,可以幫助消化食物。但我們不可忽略這樣作的壞處。絕大部份的軟水果,當成熟後便會發酵得很快,當你把它們放進一個像胃囊一般,又暖又呈酸性的環境,發酵和腐化的過程就更加迅速。


例如:吃完牛排後再吃一片西瓜,後果就不堪設想,水果需三十分鐘就被消化完畢離開胃部,但濃縮蛋白質如肉類則需要兩至三小時。所以肉類與水果一起吃是絕對不智的,最好是分開進食或獨立進食。分開進食的方法:水果在飯前三十分鐘或在飯後兩小時或以上進食 (所吃的蛋白質越濃縮相隔的時間要更長) ;獨立吃的方法,好處更多:


早上單單以新鮮水果作為早餐,這種獨立進食水果的好處很多,水果是一種能非常有效地潔淨我們身體的東西。在所有食物當中,它的含水量是最高的,水果中的蒸餾水(純淨水)可以潔淨內臟、血管和全身,而且能增加身體有益的水份,也可以用來清洗皮膚,並使全身細胞更有彈性和健康,因水果中的水份是優質的,並且與身體內本身的液體極為相似。它很快便可流經全身,更新和潔淨所有體內細胞。因此,果汁中的營養,隨着水份的輸送,很快便被我們身體每一部份所吸收。這樣我們便可享受一個既清新、充滿活力,而又健康的早晨。


水果中的纖維在腸臟蠕動的時候,其功能彷如一個刷子一樣,幫助清理及潔淨大腸和小腸壁,而水溶性的纖維更可降低血液中的膽固醇。因此,以水果為早餐,獨立進食,是一個非常健康和有益的做法。水果:如香蕉、蘋果和椰子,發酵的過程會比較慢,故此可以混合含有複雜碳水化合物的食物(如燕麥、玉蜀黍等等) 一起進食。因此,將蘋果放在麥片粥 (麥皮) 一起進食、裸麥包、香蕉、或三文治是一些值得大家考慮的選擇。


很多人認為,一頓既豐富而又有多種食物,混合在一起的早餐是非常重要的,因為這些食物可給與你充足的能量,開始一日的工作,但這概念是錯的。消化所吃進去的食物,是需要耗費大量能量的,尤其是當進食過飽的時候,而且混合不同的食物會導致消化不良。在前一晚進食的食物中所吸收的營養,已經足夠應付第二天早上所需要的能量和體力。換一句話說,在每天早上,我們的身體其實並不需要太多食物,而按少食療法的原則,一日三餐,早餐是首選可以放棄的。早上是獨立吃水果的最好時間,而以水果為早餐有很多好處:


第一:可以肯定昨晚所進食的食物,已經完全消化,並且離開了胃和小腸,因而不會犯了混合食物的大忌;


第二:水果是一種既簡單而又含有全面性營養的食物,它含有人體所需的有益能量的來源—果糖。果糖是一種持久的能量供應者。當被消化和吸收後,果糖不會使血糖暴升,損害身體,因為當被消化後,它會慢慢被分解,並且進入血液當中,繼而持久地供給我們所需之能量。除了碳水化合物之外,水果是豐富的維他命、礦物質和纖維的來源,它為我們的身體提供所需的這些物質和其它的關鍵性營養,使我們的身體能夠正常健康地運作。


第三:水果本身是被設計出來作獨立進食的,因它們內含豐富的酵素,令消化過程變得極之快和容易,與此同時,亦不需耗用大量的能量去消化,因為酵素的存在,縮短了水果在胃中的消化時間。我們的身體會先天性地盡快及盡力把水果從胃中逼出,而進入小腸和大腸內,目的是令到小腸和大腸壁,可以盡快吸收水果的營養和能量。因此,水果是我們最好的早餐,去開始一天的工作和提供我們早上所需的體能。


所以最好不要把水果與其它食物混合在一起進食,如需要的話,可在吃完蛋白質或澱粉質後數小時才吃水果。吃完一餐後,胃中的肉類和澱粉質,需要很長的時間才被消化 (普遍需要數小時的時間),但飯後所進食的水果,則只需要在胃中半小時就被消化了。因此,當水果停留在消化系統中過久,其果糖便會在胃和腸臟中發酵,製造膨脹、胃氣和腸氣 (俗稱“放屁”)。一個健康的腸胃是不應該有“放屁”的現象,而這對腸胃和整個消化系統及消化過程而言,是一種絕對性的損害。所以,總結而言,第一個食物結合的原則,就是「單獨進食水果」。


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