父親怎樣憐恤他的兒女, 耶和華也怎樣憐恤敬畏他的人.
飲食中的第四大平衡，就是「鹹淡的平衡」。鹽是人類生存不可缺少的東西，調節體內的電解質平衡是鹽的其中一個功能。雖然鹽對於人體是那麼重要，但實際上，我們只是需要非常少量就已經足夠，若是太多就會使身體產生不同的影響。鹽份的需求量隨著人體的成長和生理狀況的變化而有所差異，基本上可以分為下列四種情況：
1. 嬰兒時期 ─ 由於嬰兒期身體生長的速度很快，對於具有收縮性的鹽份的需求量是很低的，因此不要隨意為嬰兒添加含鹽的食品，否則就會對嬰兒的健康帶來損害。
2. 青壯年期 ─ 在這個時期的人每天都需要大量的精力來維持正常的工作和學習，所以每天都應該補充足夠的鹽份來維持心志和精神的集中。
3. 中老年期 ─ 隨著年齡的增加，對很多事物開始失去了興趣，因而出現精神緩散、萎靡不振，遇到這種情況，可借助低鹽食品來穩定情緒。
4. 女性經期 ─ 在女性月經前會出現一些症狀，例如：股脹感、沉重感、水份聚積增加、情緒不安、特別渴望甜食，如果女性出現這種情形，可以借助減少鹽份的攝取來減緩症狀。
食鹽是我們人體不可缺少的物質，因為鹽的組成部份──鈉離子和氯離子，幾乎參與著所有人體內的化學活動。鈉離子為人體細胞傳遞資訊，氯離子能夠在人體流汗和流淚的時候起了抗菌作用，所以人類絕對不能離開鹽。而鹽在古代是極為珍貴的東西，是財富的象徵，當時亦被稱為「白色金子」。
究竟我們每天應該攝取多少鹽份才是最好呢？世界衛生組織建議，一般人每日對鹽的攝取量為6 - 8克；中國居民飲食指南提倡，每人每日的食鹽量應少於6克；對於有輕度高血壓者，美國關於營養和人類需要委員會建議，應控制在4克以內，這個標準對於患有心血管病者也是適宜的。
另外，在我們日常飲食當中，醬油也是鹽的主要來源。一日三餐當中，大多數人都不會額外增加餐膳的鹽量，因為各類食品中都含有或多或少的鹽份，如果再添加鹽份就會使食物過鹹了。但醬油內的香料常常會使人產生錯覺，在一頓餐膳中，添加了不同種類的醬油進行烹調，最後使每天所攝取的鹽份遠遠高於所需的份量。
假若在臨床上出現以下症狀，就是身體的鹽份攝取過多的反應，所以應該立即停止額外的鹽份補充，這些現象包括：
1. 常常出現緊張的感覺
2. 經常在夜間出現磨牙現象
3. 經常會感到口乾舌燥
4. 常常吃過鹹的東西而突然間喜歡吃甜食
5. 牙關或口腔有較緊的感覺，無法張開
6. 頸背僵硬、疼痛、四肢沉重或腫脹
7. 血壓偏高、尿量減少
相反地，如果出現以下的狀況，例如：
1. 精神無法集中
2. 感到極端疲倦和衰弱
3. 容易染上感冒、傷風或感染
4. 常常吃過多甜食
這就證明身體的鹽份吸收並不足夠，此時可酌量添加一點鹽份食品，最好的鹽份來源當然是天然食物，例如：豆豉、海帶和紫菜等。
希望藉著這幾篇文章，能夠讓大家真正了解到食物平衡的重要性，以及懂得從另一個角度去為自己身體的健康作出調節。
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