優質書系列 – 抗氧化劑（十五）

馬太福音 6:25 
所以我告訴你們, 不要為生命憂慮, 吃甚麼, 喝甚麼. 為身體憂慮, 穿甚麼. 生命不勝於飲食麼, 身體不勝於衣裳麼.


我們已經清楚了解到，每一種個別的抗氧化劑的重要性和價值，但更加關鍵和重要的，就是我們必須明白這些抗氧化劑在甚麼時候才能產生最大的果效──那就是我們把它們適當地混合使用的時候。它們一起運作時就能夠產生出最大的功效，就好像維他命E和硒，它們是互相增強對方的抗氧化能力的，其它的抗氧化劑亦是在互相協調和幫助的情況下一起工作，才能夠達至最大的果效。

實際上，很多的研究報告都發現，病人如果單獨使用一種抗氧化劑，是很難研究出那一種抗氧化劑對於那一類病人產生指定的果效。但是，當研究人員把這些不同種類的抗氧化劑一同給予病人使用時，往往會出現理想的果效。

舉個例子：在英國醫學雜誌裡面記載了一項研究報告，研究對象是一些年長的病人。研究人員把少量的維他命E、胡蘿蔔素、礦物質和其它維他命給予這些病人一年時間，發現他們對比只服用安慰劑的對照組，這些攝入多種類型抗氧化劑的病人，他們患上傷風、感冒和炎症的機率只有50%。與此同時，另一個統計數字是針對他們兩組病人患病後的康復情況，亦發現這些攝入多種類型抗氧化劑的年長人，他們的痊癒速率快兩倍。

另一方面，我們亦要留意：就是不要完全倚賴補充劑，而是應該從新鮮、自然的食物當中去吸納這些營養，例如多吃水果、菜和穀類，就會給予身體全面和完整的營養和纖維，來幫助和保持我們的身體健康。

在172個研究結果顯示出，抗氧化劑與癌症的關係。如果一個人日常所攝入的生果蔬菜不足夠的話，他們患上癌症的機會是相當高的。這不單是因為生果蔬菜中的纖維，最重要的是它們裡面的抗氧化劑。

一個更加驚人的統計發現，在美國有四份之一的人在他們的餐膳中進食蔬果是很少的，相對地發現這些人患上癌症的比例是雙倍那些慣常吃蔬果的人，這些癌症包括了：肺癌、喉頭癌、口腔癌、食管癌、胃癌、結腸癌、直腸癌、膀胱癌、胰臟癌、子宮癌和卵巢癌。


美國國家癌症協會提議，每人每日都應該有指定的蔬果攝入量，才能夠維持自己的健康，但可惜現時只有9%的美國人每日進食約5份標準份量的蔬果，而他們的健康狀況是相當理想的。所以，不要有一個錯覺，就是單單倚賴補充劑，而忽略餐膳中天然食物的重要性，因為這些從食物而來的抗氧化劑是更為活性化，身體更容易吸收和運用的。