2015年2月15日 星期日

優質書系列 – 抗氧化劑(九)

馬太福音 6:14
你們饒恕人的過犯, 你們的天父也必饒恕你們的過犯.



一般而言,維他命E在身體內,是有基本的貯存量以防止身體脂質氧化,但是,我們現今的餐膳中,大部份都是植物油和不飽和脂肪酸,亞米加三、六和九,都屬於不穩定而容易被氧化的油,所以我們必須有足夠的維他命E來幫助身體解決氧化的問題。

維他命E不但能夠強化細胞膜,亦因著它能幫助消滅所有游離基對身體的攻擊,令很多氧化程序所產生的混合物得以解決的緣故,所以它是一種非常重要的抗氧化元素。這些氧化性的混合物,大多透過煙霧、二手煙或被染污的環境所製造出來的副產品進入身體當中。

研究專家估計,單單一個維他命E的份子,就能夠保護上千個的細胞膜的脂質份子,免除他們進入氧化作用當中,這個保護性相比維他命C更有效,所以維他命E亦被稱為是「細胞的保護者」,它能夠抑壓所有細胞由於外來的污染物的破壞而導致的癌化或變異,簡單來說,維他命E是能夠幫助預防癌症。

除了防止細胞被破壞之外,它亦能夠降低心臟病的發病率,1993年在哈佛大學進行了兩個研究,證實了維他命E對心臟病的反應,他們用八年時間在87,000個女護士身上進行這項實驗,這段時間當中她們不斷接受訪問,她們的生活型式、飲食習慣都列入為觀察項目之一,而這項雙盲研究亦按年齡及年份分為不同的組別進行,其中一個數據顯示攝入較高劑量維他命E 的女護士,相比攝入較低劑量的,前者相比後者冠狀血管疾病發病率下降了36%;另外一個組別是攝入最高劑量維他命E的補充劑,經2年研究後發現,她們心臟病的發病率是戲劇性地降低。

另外一組實驗用了22,000個男醫生進行四年的實驗研究,專家發現當他們每天攝入約100IU的維他命E,他們的心臟病發率降低了40%,甚致血液內的膽固醇並沒有改變的情況下仍然維持這個比率,意思是,心臟病的病發率其實與膽固醇並沒有直接的關係。

維他命E的缺乏最後會導致淋巴器官縮小,免疫系統的T細胞的產生量降低,白血球功能變得軟弱,身體對炎症的抵抗能力大大地減弱,研究亦發現,只要我們提升維他命E的攝入量,就能使身體的免疫體再度刺激,並且增加及強化起來,使白血球的活動率改進,整個免疫系統的反應亦同時改善。眾多這些研究讓我們知道,攝入適當份量的維他命E的補充劑對身體是絕對有好處的。

維他命E的每天的典型攝入量為400IU,曾經有一個研究針對不同攝入量對身體的不同反應,分別是每天60IU,200IU,400IU,800IU,12,000IU,結果顯示攝入量高於400IU的人才能有效地防禦脂質極度被氧化。當年齡步入40歲時,每日攝入2次,每次400IU對身體是非常有益的,而年齡不斷地長大,身體的機會亦相繼開始老化,身體的抗氧化能力就越來越弱,所以,老年人攝入維他命E的份量亦應該相對地增加。


但是一些人工合成的維他命E,對身體來說是遠不及自然形態所產生的維他命E,身體只能夠吸收很小量人工所合成的,相反,身體對於吸收自然形態的維他命E是更有效的,亦有研究證實,自然形態相比合成維他命 E的生物活躍性高出36%,所以購買維他命E補充劑時,要留意是否用人工合成的形態,辨別方法非常簡單,只要細閱產品標櫼上註明 D alpha TocoPherol即是自然的形態,而人工合成的維他命E的表達法是:DL alpha TocoPherol。

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