你們不饒恕人的過犯, 你們的天父也必不饒恕你們的過犯.
另外一種常見的抗氧化劑就是「硒」，硒（Selenium）是存在身體組織內十多種重要微量礦物元素之一，它對於抗氧化的和抗癌的效能，是眾所周知的。硒是一種身體能夠自行製造的抗氧化劑，亦是身體重要抗氧化劑 ── 麩胱甘肽過氧化酵素（Glutathione Peroxidase）的其中一部份，而這種麩胱甘肽過氧化酵素，是用作中和細胞與細胞之間所產生的自由基的。換句話說，當身體需要正常地產生這種酵素時，硒的存在是非常必要的。
另一方面，硒亦能夠保護肝臟，避免肝臟內的脂質極度氧化。這種礦物元素亦能夠維持身體所有組織的彈性，避免組織因氧化作用而逐漸變硬，使組織能夠保持一定的柔軟度。這樣，它就能夠發揮其抗老化的功效。實際上，皮膚上的皺紋或皮膚組織變硬或變厚等等現象，全都是因為氧化作用所導致，年齡越大，氧化作用就越明顯，如果體內有足夠的硒，它就會幫助我們對付身體老化的問題，使皮膚更加柔軟和富有彈性，使肌肉更加結實。硒亦能有效地提升心臟的功能，相反，當心臟肌肉缺乏硒的時候就會變得無力，大大減低其正常工作的效率，就正如一個充不滿氣的皮袋一樣，失去心臟原有的支撐力。
很多研究發現，硒與癌症是有一個絕對的互動關係，亦證實了硒能夠幫助我們預防癌症。其中一個以動物為測試對象的實驗：研究人員把腫瘤細胞和致癌物質注射入不同的動物體內，發現所有缺乏硒的動物，牠們患上癌症的比率是相當之高。相反地，那些攝入充足份量「硒」的動物，牠們的抗癌能力絕對是令人震驚的，並且當繼續把硒提供給牠們的時候，有些甚至連注射入體內的致癌物質都會消失。除了致癌物質外，實驗亦證實因為病毒所引致的癌症亦能夠因為硒的攝入足夠而得著解決。
硒的最佳拍檔就是維他命E，它們兩者的關係就好像馬車與馬一樣，彼此相輔相成，彼此互動和合作，雙方亦能夠互補不足。所以，在餐膳當中無論缺乏兩者任何一樣，都必須留意和補足，當我們攝入硒與維他命E的比例不正確時，就會製造出很多不同的健康問題。維他命E在身體細胞的脂肪質地帶中工作，把細胞中的脂溶性氧化劑毀滅；而硒是在細胞充滿水的地帶工作，把細胞中的水溶性氧化劑消除。所以，它們一起存在的時候，就能夠達到互補不足和相得益彰的功效，維他命E能夠加強硒的功效，並且硒能夠幫助增加維他命E的被使用率。
一般人缺乏硒的原因主要有兩個：
他們日常餐膳所選擇的食物當中，「硒」的含量並不足夠；
泥土和植物中大量缺乏「硒」這種元素，令到動物本身不能正常地吸收，間接地影響人類對硒的攝入量。
假如耕種的時候放入含硒元素的肥田料，就能夠間接地幫助人類吸收了。當然，進食含大量硒的天然食物是最好的選擇，若不然，選擇使用補充劑亦能直接改善身體對硒的缺乏。不過，當我們選擇使用硒的補充劑時要注意，因為使用過量時是會令身體中毒的。基本上，一個成年人每日的攝入量為50-200mcg，而蛋氨酸硒（Seleno-methionine）是硒在植物當中存在的生物形態，而這種形態是遠比起亞硒酸鈉（Sodium Selenite）這種化學合成補充劑更加優勝，而市面上兩種形態的硒補充劑都可以買到，所以購買前必須特別留意。
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