我就是門. 凡從我進來的, 必然得救, 並且出入得草吃.
究竟，我們生活當中有甚麼類型的抗氧化劑，是我們可以接觸到呢？基本上，身體不能自行製造的抗氧化劑包括有：維他命A、維他命C、維他命E 和硒（Selenium）四種，而身體能夠自行製造的抗氧化劑包括：麩胱甘肽過氧化酵素（Glutathione Peroxidase） 和超氧化物歧化酶（Super Oxide Disnutase）兩種。
維他命A是最早被發現的重要維他命，亦是人類科技當中最早能夠分解出來的抗氧化元素，它對於眼部的正常功能運作，與及對維持皮膚的健康是非常之重要的，維他命A的學術名稱是：Retinol，這種物質在所有哺乳類動物的視網膜上都能夠找到，所以這個專有名詞是從視網膜Retina的字根延伸出來的。與此同時，一個健康的肝臟是能夠貯存身體90%左右的維他命A。
維他命A能夠幫助身體的其它功能包括：
幫助身體抵抗所有炎症；
使身體內所有組織的內壁和細胞壁保持健康。
維持一些獨有性的細胞內層（Cells lining, Epithelial Cells）保持濕潤和健康。
例如：眼、鼻孔、喉嚨、肺、氣管、胃、大腸、小腸、秘尿系統，它們都有獨特的細胞內層組織。假若這些細胞沒有足夠維他命A的時候就會變厚和變硬，這樣對我們的健康是絕對不利的。
舉個例子，如果消化系統和呼吸系統當中，內層細胞被加厚或變厚時，就不能按著一個節奏性的脈動底下，把所有有害的物質和份子帶離身體，因而導致這些地方產生發炎。
又例如，口腔和鼻腔中的黏膜，是身體免疫系統的第一導防線，令所有外來的毒素和微生物不能進入，當我們缺乏了維他命A的時候，這些黏膜和皮膚就會變得軟弱，所有外界的感染物就會開始影響身體，所以，許多時候，身體出現炎症或皮膚問題，都是因為維他命A不足所導致。
能夠使我們減低患心血管疾病和癌症的威脅。
身體新生成的細胞亦需要維他命A的幫助才能夠形成。
減慢身體的老化過程亦是維他命A的重要功能。
所以，維他命A應該成為我們餐膳當中的其中一種補充劑，好讓身體更有效地保護免疫系統的第一導防線。究竟，我們每天應該攝取多少份量的維他命A才是足夠呢？這點大家需要特別留意，因為當大量使用時，肝臟會把不能用盡的維他命A貯存，當維他命A貯存過量的時候，就會產生中毒反應，嚴重時會導致死亡。
但是這並不是一個大問題，因為我們可以選用一些較安全的補充劑來取替，這種補充劑並沒有攝入量的限制，它獨立貯存在身體時可以產生抗氧化的作用，與此同時，亦成為一種特別的原料，讓身體自行控制和轉化所需用的維他命A。我相信，這是上帝創造萬物的時候，已經為我們考慮到的細節。這就是乙種胡蘿蔔素，在紅蘿蔔當中含有大量這種的胡蘿蔔素。當身體有需要的時候，便會自行把體內貯存的胡蘿蔔素轉化成為維他命A，所以，我們再不用擔心服用維他命A過量的危險了。
維他命A是屬於脂溶性的維他命，我們不能透過沒有脂肪的飲食習慣來吸收到，即使你直接服用維他命A的補充劑，但你不吃任何脂肪類食物的話，都不能夠完全地把它吸收，所以，每天應該最少進食5克的脂肪，才能有效地把維他命A吸收，同時，亦因為它是脂溶性的緣故，它會大量積存在肝臟的脂肪中。
相反，水溶性的維他命就沒有這種問題，因為透過身體水份的流失會把多餘的水溶性維他命一併帶走，因此沒有過量積聚的問題。
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