馬太福音 11:29
我心裡柔和謙卑, 你們當負我的軛, 學我的樣式, 這樣, 你們心裡就必得享安息.
很奇妙，當我這套「鹽」的信息分享到第三篇的時候，消費者委員會做了一個關於食品含鹽量和含鈉量的實驗報告，就是對市面上幾十種的零食產品進行測試。其中發現，這些加工食品的鈉含量，是遠遠地超過了正常標準！即使是一些聲稱「沒有鹹味」的食品，它們的含鹽量也是相當之高！原來，那些食品的鹹味，只不過是被其他味道，譬如辣味和甜味等蓋過罷了。換句話說，即是「沒有鹹味」的食品不代表就是低鈉和低鹽量的食品。
其實這次實驗的測試品，大部份都是在香港十分流行的食品。這顯示出香港人在日常的零食層面上，已經讓身體攝入遠超於身體所需要的鈉了。今天，當我這套「鹽」的信息刊出到第四篇的時候，大家大概已經在電視和新聞上看到了這個實驗的報告了。
雖然，以上只不過是香港這樣一個小城市的片面統計。但原來，世界各地有很多的其他組織，也在這方面做了相同的研究，而且，他們研究的範圍更闊，所包含的產品也更多。無論如何，他們的實驗結果，和香港今次所得出來的結論也不過是大同小異 ─ 大部份食品的含鈉量都是超標的。從數據上可見，那些食品的含鈉量由1140mg ~ 4020mg（每次餐用量計），的確是遠遠超過了我們成人身體每天的所需量500mg，連最高攝入之極限量2400mg也都超過了。
以下讓我舉一些例子。其中一種最差的產品就是Nasilemak，它是一種馬來西亞的地道菜，名叫「咖喱椰漿飯」，這樣一碟飯的含鈉量竟然達4020mg，是我們每天安全攝入量的1.7倍！另外，一種印度式炒麵Mee Goreng，其鈉含量亦達3190mg；是我們每天安全攝入量的1.3倍！另外，我們日常所吃的快餐，例如麥當奴、家鄉雞等，這些快餐食物的含鈉量也是達到警號性的階段，譬如說，三件家鄉雞會讓身體攝入2590mg的鈉；已經超過了人體一日的攝入量極限──2400mg了。
非常可笑的是，這些食物雖然沒有海水那麼鹹，但若以同等份量的海水和這些食物比較，海水的含鹽量卻是遠少於這些食物！讓我舉些例子吧：一盒250克的卡夫芝士，就已經有4880mg的鈉，是2倍於同等份量海水的鈉含量；一罐340克的三花牌午餐肉，含有4200mg的鈉，是同等份量海水鈉含量的1.2倍；一盒150克的家樂牌粟米片含有1420mg的鈉，與海水的鹹度相同。所以你能夠想像，一些很容易買到的食物，其含鹽量都比海水還要高。即是說，當你吃快熟麵、芝士、罐頭食品、罐頭肉類、粟米片和一些紙包飲品的時候，真的是比喝下同等份量的海水更傷害身體。
另外，我們日常吃的茄汁豆、其最低的鈉含量也高於500mg；軒尼詩焗豆含有1980mg的鈉；普遍市面上能夠購買到的麥包含有1460mg的鈉；花生醬每瓶含有1770 ~ 2050mg的鈉；還有很多其他的罐頭食物，例如罐頭湯，平均每一罐裡面含有1370 ~ 2850mg的鈉。
除了這些以外，大家在市面上買到的很多醬汁和調味料等，其實都是含有很高量的鈉。在CAP’s的測試報告中發現，市面上的黃豆醬，即如鮮豆醬和甜豆醬等，它們每瓶的鈉含量是19,000 ~ 23,000mg；每瓶豉油和蠔油含有10,000 ~ 15,000mg的鈉；每一瓶的茄醬和辣椒醬含有2,600~3,800mg的鈉……。所以，無論你是家中煮食還是出外用餐，這些烹調用料都會對你構成影響。
看過以上的數據後，大家可以輕易發現，只要我們稍為進食了以上的食物，就已經超過了身體每天對鈉的安全吸取量了。雖然這些數據的確有點令人難以置信，但我想告訴大家：這些都是事實。
在這裡，有一點想要特別提醒家長們的，就是要注意小孩子們很喜歡的小食。在CAP’s的測試中指出，一般小孩子喜歡的加工食物和小食等，它們的鈉含量是高於一個成年人所能承受的2倍！然而，一個小孩子每天能夠承擔的吸取量，是絕對少於一個成年人的2400mg，因為他們的身體不能像成年人一樣有效地將鈉排出的。所以，如果一個小孩子的口味趨向「越食越鹹」，甚至到了一個「無鹹不歡」的階段的話，家長們就得要留心和著手處理了。因為這樣的習慣會大大地影響小孩子的健康。
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