羅馬書 4:19
他將近百歲的時候, 雖然想到自己的身體如同已死, 撒拉的生育已經斷絕, 他的信心還是不軟弱.
在過去的文章，大家都已經了解到鹽會對我們身體造成多方面的影響。而今次，我想再進深為大家解釋鹽對我們身體血壓的影響。
基本上，血壓高會使心臟過勞，並且使血液流動的壓力加大，以至到達一個殘害血管的階段。血壓高是一種沒有任何警兆和癥狀的病症，它會在不知不覺傷害你的身體，甚至令你死亡。如果你不理會它的時候，它還可以引致其他的疾病，包括心臟病、腎病和中風等。除這些以外，現代科學也證實，高血壓是多種慢性病的成因。很多人都不知道自己患有高血壓，直到某一日中了風、心臟病發、或者是經過診斷後，才知道自己有高血壓的問題。
身體的血壓會隨著我們不同的心情、運動量、壓力和所吸收的東西而調節升降。當血壓長期停留在一個過高的壓力水平，就被稱為高血壓了（上壓經常超過或保持在140mmhg，下壓經常超過或保持在90mmhg）。當然，血壓會因為每一個人的姓別、年齡、身高和種族而略有差異，但相差不會太大，所以國際性醫學都以以上的數字來定準。對一個健康的人來說，正常的血壓應該低於上壓130mmhg，下壓85mmhg。我們應該常常使用血壓計，或者到一些醫務所去量度自己的血壓。就我個人的建議，自己測試會比較好一點，因為這樣除了便宜得多之外，有關操作亦很容易就可以學會。
每一個人都會受到高血壓問題的纏繞，因為高血壓的問題會隨著年齡而增加。換句說話，對於長者而言，只要身體攝入少量的鹽，血壓就已經提升得很快了。而另外，受遺傳病影響的人士，他們患有高血壓的比率亦會比較高。
高血壓這個問題成因很多，而且原理也複雜。以下提出一些較為基本的因素讓大家了解一下：
身體中水份含量多與少，會導致我們的血壓升降。其實，身體水份的含量，是由微量原素「鉀」和「鈉」的含量比例經過腎臟控制的，如果體內鉀含量過高時，身體就會透過腎臟將水份排出，相反地，如果鈉比例高的時候，腎臟就會鎖緊水份而避免流失，這樣，身體的水份含量增加，血壓也就隨之而上升了。
同樣道理，當身體含有太多的鈣、鉀、鎂的時候，血壓就會偏低。很多不喜歡吃肉，只吃蔬果的人士，他們的血液會偏向鹼性，而且也避開了肉類所帶來的壞處。所以在某些方面來說，他們的確是健康些。
但是，世界上很多事情總是物極必反。因為生果蔬菜中含有很多鈣、鉀和鎂，當他們大量吃蔬菜而不吃肉的時候，他們的味覺就會被重新訓練和調節。久而久之，這些蔬果素食者會慢慢避開鹽，並所有帶有鹹味的食物。如是者，因為他們身體很少吸取鹽和鈉的成份，而另一方面鈣、鉀和鎂的含量又很高時，他們的身體就會將水份排走，從而造成血壓低了。
另外，亦由於這些素食者們不吃肉類、油膩、含高蛋白質和鐵質的食物，導致他們身體鐵和脂肪的含量變得缺乏。當身體缺乏鐵質的時候，低血壓甚致會引致貧血的疾病，就會出現眩暈、肌肉疲勞、手腳發軟、沒精打彩的感覺。
另外，蔬果中的大量纖維會使血糖偏低；因為纖維的阻隔，糖份會較慢進入血管當中。總的來說，這種素食習慣會令人體的血液和組織偏向：少油、少糖、少鹽、少水份，而相對身體的鉀會偏高並導致水份流失，這是導致血壓低的其中因由。
解決血壓低最基本的食療方法，首先是不要吃鈣、鉀、鎂的補充劑，反而要吃鐵的補充劑；餐膳中應該加入肉的份量，和一些高鐵質的植物，另外又可以多吃一點含鹽和鈉的食物，減低進食蔬果的份量，如此問題基本上就能夠解決了。至於其他因素所導致的低血壓問題，就需要由其他方法入手解決了。
看完低血壓的例子後，反過來看，我們就可以知道高血壓的人應該避免些什麼了。高血壓的人是切忌吃高卡路里、高脂肪、高蛋白質、高膽固醇、高糖份、高鹽份的食物，而其中最主要的就是高鹽份食物，它會使血液當中的鈉上升，導致水份積聚在身體而造成高血壓。所以，足夠的鈣能夠使血壓降低，因為鈣是能清除和中止鈉在血液當中使血壓提升的作用。一些多葉的菜類當中，包括西蘭花、羽衣甘藍（Kale）、高麗菜（Collard Greens）、蕪菁甘藍（Turnips）、豆腐、黃豆等，都是含豐富鈣的食物，血壓高的人士應該選擇多吃這些菜蔬。
按統計發現，大量飲酒的人，他們的血壓是非常高的，所以要切忌飲酒。另外，血壓高的人是非常缺乏鉀的，將鉀放入我們的飲食當中就能降低血壓，太小的鉀加上太高的鈉，會使血壓升高，原因身體的鉀和鈉是携手合作來控制身體的水份平衡。許多研究顯示，食用高鉀的餐單，換句話即是充滿很多新鮮的水果蔬菜的飲食，亦能幫助控制高血壓。高鉀食物包括有：香蕉（尤其是紅皮蕉）、酪梨（Avocado）、利馬豆（Limabeans）、糙米、蜜棗（Dates）、蒜頭、果仁、薯仔、提子、馬鈴薯（Yams）、絲瓜（Squash）、橙汁、乳酪等等。
美國政府在一九九七年全力資助了一個研究，命名為DASH防治高血壓的膳食策略研究（Dietary Approaches to Stop Hypertension），是一個大型的研究行動，顯示給普羅大眾知道，一個人的飲食餐單如果充滿蔬果和菜類的時候，加上用少量的乳製品代替大量的肉類和脂肪餐膳時，這些人的血壓相比另外一班吃巿面上正常食物的對照組別為低。這個報告證實了生果蔬菜當中的鉀、鎂和鈣，的確有降低血壓的作用。
根據美國心臟協會所頒報的資料亦證實了這一點，少吃鹽份，多吃礦物質和纖維，對於控制血壓是非常重要的。所以，如果一個國家的人民飲食，含鹽量低的時候，他們的人民年齡增長的時候，血壓亦不會因此而上升。從觀察這批完全沒有高血壓問題的人口當中，發現由他們兒童時期直至長大成人的過程，他們攝入鹽的份量都是很低的。這讓我們知道，鹽的攝入是累積性的，高血壓也是累積性的，它會隨著我們的年紀長大而不斷嚴重化。所以最好的根治方法就是從小開始過一個正確的餐膳生活，每一個家長都可以為你們的下一代作好這個預備，使他們擁有一個健康的身體，作為他們人生當中最好的禮物。
沒有留言:
張貼留言