詩篇94:19
我心裡多憂多疑, 你安慰我, 就使我歡樂.
過去，我們已經得到了很多關於鹽的資料，在將要結束這個主題的時候，我希望藉著最後這兩篇文章，介紹鹽一些實際應用的層面。
在日常生活中，我們所能接觸到的，主要是餐桌鹽，即是中國人所說的幼鹽，而其次就是中國人所說的粗鹽。大家都知道，粗鹽的含鹽量較低，因為它是屬於受天然污染較多的一種，因為沒有經太多潔淨、加工的抽取程序。
首先，讓我們看看餐桌鹽的含量。究竟在餐桌鹽中有些什麽呢？其實，餐桌鹽並不是一種天然的産品，一些爲家居用途而製造的鹽，是加入了很多添加劑在內的。例如煮食用的餐桌鹽，通常是粒狀的，含有少量的矽酸鈣（calcium silicate），它是一種防止鹽結成塊狀的添加劑，使鹽在潮濕的天氣下也不會溶在一起；同時它也是一種護養劑。
當然，商家把這些有毒的化學物質放在鹽當中，主要原因是爲了提高其銷售量，如果鹽在瓶裏溶解後就很難出售，這完全是出於商業的原因，並不是爲了大眾的健康。所以這些化學物質只是為了能讓鹽存放更長的時間，因而能提高它們的銷售量。
另外，餐桌鹽當中，還含有碳酸鎂（magnesium carbonic，俗稱石灰粉），用於防止鹽變成厚塊；而另一種物質是黃氰蘇打（yellow prussiate of soda），氰亞鐵鈉酸鹽（sodium ferrocyanide），或者還有另一種綠色的三價鐵，或稱為檸檬酸銨鐵（ferric ammonium citrate）的添加劑，它們都是爲了同一個目的。
此外，餐桌鹽當中還有一些穩定劑，名為：右旋糖（俗稱葡萄糖，dextrose）都經常被加進餐桌鹽中，爲了保留鹽的外觀和形狀，使色澤更加持久。市面上還有一種鹽，稱為碘化鹽（iodized salt），這種餐桌鹽加入了碘化鉀（potassium iodine），這種添加劑是無味的，專門爲那些患了甲狀腺腫脹（俗稱大頸泡）的人而設，其實也是一種化學劑，會使我們的身體産生很多後遺症。
現在我們可以知道，無論是餐廳裏用小瓶載著的餐桌鹽，或是家裏一袋一袋買回來的烹調用鹽，都含有很多化學毒素，對我們身體有極大的危害。相信大家看了十多篇文章，都會被說服：鹽，尤其是餐桌鹽，或是鈉，可算是很有問題，會大大影響我們健康的。下面就讓我們學習一些實際的方法，在日常生活中如何挑選合適的用鹽。
一些研究顯示，當人減少用鹽的時候，他們對鹽的渴求就會慢慢降低。上千個研究表明，當我們將鹽從飲食餐單中減去時，就能夠逐漸克服對鹽的渴求。唯一有效的鑰匙和捷徑，就是不要一下子從餐單中減去所有鹽份，而是慢慢循序漸進地把鹽的用量減低。給自己兩到三個月的時間，重新調整你的味蕾，使自己進入低鈉的飲食狀態，這樣就很容易達到目的。
如果你希望有絕對的成功，就必須要控制以下四種含鈉的源頭：
第一， 加工食物，尤其是即食的食物；
第二， 速食；
第三， 街頭小食和零食；
第四， 高鹽份的烹調醬料。
總括來說，有四種減鹽的方法，我們只講其中一種，留待下一篇文章中再介紹另外的三種。
第一種方法，就是改變你的餐單。我們要小心留意地選擇食物和飲料，避免高鈉的食物；還要儘量避免吃那些用鹽醃製、風乾或薰製的肉類，例如熱狗、香腸、火腿、煙肉，或一些用醃汁和鹽水浸著、醃熟的肉類；而要多吃一些菜類食物。研究發現，採用素食餐單的人，血壓會比一般人要低，植物産品不單只鹽份低、鈉低，而且脂肪、卡路里和膽固醇都相對較低，與此同時，蔬果食物含有豐富的鉀，能幫助我們降低血壓。
有些小朋友很喜歡吃鹹的食物，所以我們要特別幫助小朋友減低食物的鹹度，防止他們吃一些過鹹的食物和零食。
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