腓利比書 2:3
凡事不可結黨, 不可貪圖虛浮的榮耀. 只要存心謙卑, 各人看別人比自己強.
在過去的文章當中，我提出過很多我們不應該吃的東西。當然，我的目的不是要禁止大家去吃些什麼，而是希望大家知道，這些食物對身體真正的害處，從而為自己的身體作一些更健康和更有益的食物選擇。當然了，如果我們不願意放棄舊有的餐單，又哪有空間讓我們去選擇一些其他更好的食物呢？道理正如你若永遠不離開一個房間，就理所當然地不能進到另一個房間一樣。
這次我們繼續討論鹽。無機鹽，其實是不能被身體消化和吸收的，而且當我們大量地將其攝入身體的時候，就更難才能夠將它們從身體排走了。那麼它們都往哪裡去了呢？原來，這些無機鹽會透入和潛伏在我們身體的組織和關節當中，並且令我們產生一種強烈「對水的渴求」！怎麼說呢？因為每當身體發現有過量的鹽份，就會嘗試藉著水將這些鹽份排走。所以這種對水的渴求，其實是身體發出的一種強烈警號。
但原來，大量地喝水，加上過多積存在體內的鹽份，把多餘水份積聚在身體之內不能排出，會導致身體主要的組織和器官積存和鎖著大量的水份。當這種情況延伸去到心臟的時候，就會患上 Congestive Heart Failure （充血性心臟衰竭）。由於水份積聚在心臟的肌肉內，心臟的肌肉就會變得軟弱和散漫。如果再加上一些壓力太大、太窄或者已經變硬的血管（也是由鹽份導致，會在下面解釋），我們的心臟的負荷就會非常之重，進而變成充血性心臟衰竭。其病理就等同一套水泵系統，因為裡面的生銹和瘀塞，導致水壓不斷增大，當這個水泵的機件開始老化的時候，就很難再抵受那種額外的水壓，而變得很容易損壞了。所以，鹽是直接從這兩方面導致充血性心臟衰竭。每年，世界都有過百萬人死於這個疾病。
鹽既然有這麼多的問題，為何仍然被人類廣泛地使用，而且歷史還這麼悠久呢？答案很簡單，因為鹽是世界上第一樣被發現的防腐劑，甚至連聖經都是這樣說的。鹽雖然是一種很古老的防腐劑，但直到今日二十一世紀，我們大部份的食物，都仍然是用鹽來防腐的，原因，就是它便宜和方便。例如，我們所吃的肉類、西人所吃的芝士、一些嬰兒食物、罐頭疏菜、罐頭魚類、加工的穀類食物、所有的零食、餅乾、點心和麵包等，幾乎全部都是用鹽來作為防腐的！在超級巿場內，你很難找到一樣食物是不含鹽份的。即使今天已經有很先進的冷凍設備和保存設施，但鹽卻未有因此而遠離過人類的飲食。
事實上，人類食鹽的習慣並不是天生的，正如人類其他的惡習，諸如飲酒、吸煙、吸毒等，其實都是後天自己養成的。鹽，其實真的和這幾種惡習十分相似；除了會癱瘓我們口腔裡面的260個味蕾外，我們身體亦會對鹽產生上癮的情況，即是有一種不自然的癮和渴求，並且，它亦會使身體的警報功能失效。
每一個患有充血性心臟衰竭的人，最早期可以看見的徵狀就是肥胖症，而肥胖其實是包括了身體過重和水腫等問題。相信有很多人，尤其是美國人，對肥胖症這個問題是十分關心的吧！根據統計，65%的美國人是過重的。其實，他們身體不一定是積存過多的脂肪，而很多時，是因為身體組織當中鎖住了太多的水份！原來，我們身體每留著一粒鹽，就需要積存20倍重量的水份來作出平衡。換句話說，即是每一個單位的鹽份，都會為我們身體的循環系統製造出額外的20倍水份！道理正如我們將水不斷加進一條水管裡面，水泵的負荷和壓力是一定會隨之而上升的。
西醫也知道，血壓高的人是不適合食鹽的。譬如我自己的祖父，他也是患有血壓高的問題，所以不能吃任何的鹽。相對地，喜歡食鹽的人就會容易血壓高，這也可算是一個惡性循環。
而鹽為身體帶來的另一個問題，就是影響血管。當鹽進入血管的時候，會使血液變濃。而且，鹽份亦會積存在血管的內層，變相就是使血管不斷收窄，這就是另一個因素使血管的壓力增加。在這種情況下，只需要很短的時間就可以形成血管閉塞了。
所以，很多的減肥方法沒有成效的原因，就是他們忽略了鹽對身體的影響。只要他們一日不停止食用鹽（或餐桌鹽），一日他們的肥胖問題就不能解決。我們身為中國人，常常會吃到很多的醃製食物，而且中國人的煮食烹調方式是很油膩，加上充滿鹽份和味精的飲食習慣，用的水又是未經過濾，從井、河和湖取出，充滿無機礦物的硬水，是很容易殘害我們的動脈、靜脈、微絲血管、並身體的組織和內臟的，情況大概就如我上一篇文章裡面所提到的那位祖父差不多，而且會製造很多骨頭和關節的病。當鹹潮臨到沿海一些河口和三角州地帶，結果人唯一食用的水就充滿有害的海鹽，單看那段時間這些人的身體狀況，你就知鹽的可怕。中國人的煮食調味不像西方和類似印度的一些其他國家，比較喜歡用香料，而主要是用糖醋油鹽，這樣不但只是單調，而且對身體不好。
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