詩篇 51:6
你所喜愛的, 是內裡誠實. 你在我隱密處, 必使我得智慧.
今時今日，每一個人平均攝入的鹽量是正常標準的16~30倍，相信這並不是大部份人刻意地作出這種選擇，而是因為那些鹽份大多數都是隱藏在加工食品、快速食品當中。英國的科學家估計，透過食物而大量攝取鹽份的緣故，每年殺死四萬人之多，按科學統計來說，這四萬人的正常壽命應該可以長活一點；在美國，一個人每年平均攝入3.5磅的鈉，而他們所攝取的份量是一個正常人所需的3~5倍。
從過去文章當中，大家都已經了解到鹽對人的害處，今次讓我們從商業陰謀的角度看看，為何食物制造商比較喜歡鹽呢？其實，我們攝入身體的鹽份當中，只有20%來自烹調的食物，其餘80%都是因為食物加工所導致的。
對於加工食物工業來說，鹽是非常之重要，它能達到很多不同的目的，例如：成為食物的味道加強劑、防腐劑、顏色的發展劑、作為加工、黏合的中介物，它亦有助於食物自然發酵和人工酵化過程的控制，因為鹽能夠有效地控制酵母的長大和活動的速率；鹽亦可以使作為防腐的醋不會變得混濁。
當鹽用作調味的時候，不單提供出自己所擁有的味道，更能加強其他配料的美味感覺；當它作為防腐劑的時候，能夠阻止微生物在食物的水份中生長，所以它能有效地斷絕細菌的生存空間，所以，無論中國人和西方人都懂得用鹽來殺菌。縱使海洋現今被污染得那麼可怕，但其中的海洋生命能夠仍然存活，都是因為鹽起了其重要的殺菌效應。以上所提及關於鹽的好處，已經被人類選用了5000年之久，只是近200年來，人類才開始把鹽慢慢放入餐膳當中。
雖然鹽已經在加工食物當中一段頗長的時間，但事實上，人類並不需要倚賴鹽作為防腐的，因為現代有很多科技已經可以取而代之，例如：罐頭、真空處理、急凍等等，都能解決防腐的問題，但人類仍然將大量鹽放進食物中，當然有其他原因。
根據食物專家發現，鹽雖然可以作為調味和保存食物的安全性，但食物當中的含鹽量是遠遠超越這些功能上所需要的份量。CAP’s的測試顯示出，為何加工食物仍然使用這麼多鹽呢？主要有三個原因：第一，是為了味覺的吸引，使銷售量提升；第二，減低成本；第三，增加商業的利潤。
這些製造商由於貪心的動機，他們希望牟取厚利，所以將大量的鹽放入食物當中。舉一個實際的例子：香腸所用的材料，其實只是一堆脂肪和一些動物的腸臟混合而成，如果單是這樣售賣出去，我相信沒有人會願意購買，肯定沒有人會認為這是一種美味的東西；只要當中加入大量鹽份的時候，就變成非常吸引並且美味可口的食物了。其實，製造商可以選擇用一些草本香料放入香腸當中，亦能製造出同樣或更好的效果，他們不願意這樣做都是因為成本增加的問題。（以上資料來源：Graham Macgregor教授─英國首席研究食鹽與和不同疾病關係的專家。）
鹽在現今世代當中，最大的好處就是「製造利潤」，鹽能夠將食品當中水的重量大大提高，它可以使原有的食物重量增有20%~30%，而毋須付出另外的金錢成本，因為鹽會使食物吸收大量水份，簡單來說，所有含鹽的地方都會吸水的，這包括一些加工的肉類產品，例如：各類型香腸、豬肉批和煙肉等。
另一種鹽的特性就是製造口渴，自然就會令人飲用大量的汽水，因為汽水是一種最能即時解渴的飲品。鹹的食物固然會製造大量口渴的需求，而很多商業化的飲料就能夠在市面上大量出售，這對於食品工業和汽水工業就能夠達到雙得益彰的效果了。根據一些資料顯示，食物製造商和汽水製造商都會攜手合作，一同推銷他們的產品。
2001年九月份，Journal of The America Heart Association當中刊登了一份有關高血壓的論文中記載：一個人如果每日食用10g的鹽或4000mg的鈉，會使他額外需要補充350ml的水份。汽水製造商都知道這個秘密，所以他們會與食品工業商一起合作，而使他們的生意不斷擴展。
他們發現在美國當中，更多人喜歡吃這些鹹的小食、速食和點心的時候，汽水和啤酒的銷售量就會相對提高，甚致這些食物工業和汽水工業在電視上會一起推出他們的廣告。事實上，市場上某些事件當中讓我們知道，一些汽水製造商和零食製造商其實是同一家公司。
在英國當中，百事和可樂公司已經擁有大部份的鹹製食品市場。曾經有一個統計顯示，有些人吃了當地政府所鼓勵的低鹽份餐單（每天攝入不超過2000mg的鈉），令汽水商的銷售額一年下跌了5億，這無怪乎食物製造工業商的策略是鼓勵高鹽份應餐單、增加口渴感，雖然傷害大眾市民的健康，但為了牟取暴利，他們仍然會繼續下去。
其實，加工食物並不是想像中美味，那些味道只是很平凡、很平淡的味道，甚致很快使人嫌惡。為何這些加工食物的味道是這樣呢？因為當中最缺乏的，就是真材實料、天然食物的味道。只有天然、新鮮和真材實料的食物才能算是真正的美味，它們的味道才算是多姿多彩的，因為上帝創造我們的味蕾，就是為了享受這些天然食物。
因為這些缺陷，食品加工商就將鹽份放入食物當中來蒙蔽我們的味覺，越多鹽份，我們的味覺就越被癱瘓，我們的味覺就越難分辨，這就解釋了為何人吃了加工食物之後，他們就會開始嫌惡天然食物，因為他們的味蕾已經失去了辨別的功能，而無法正確地判斷，連真正天然食物當中的味道都不能感受到，反而只有加工食物才能滿足他們的味覺要求。
曾經有一個嬰兒食物的製造商將鹽份從嬰兒食物中取出來，大部份人都發覺這些食物的味道就好像膠水一樣。在英國很多超級市場裡，已經有很多的示威行動，要求不同的食物品牌降低他們的鹽份，因為一些有良心的品牌已經開始這樣做，而他們品嘗過之後，就開始要求其他食物製造商亦需按同一標準生產他們的食物。
根據消費者研究顯示，他們最後都喜歡低鹽份的品牌多於高鹽量的，甚至在很多其他案例當中，發現他們是比較喜歡低鹽份的味道，這可以看見，普羅大眾都發現，神所創造的味道是遠遠優勝於人所創造的。
所以，我們不要再被鹽迷惑，使我們繼續成為它的受害者，讓我們開始脫離「鹽」這種毒品，擺除對它的毒癮，過一個正常人的生活，品嘗神賜給我們在大自然食物當中的口味。
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