哥林多後書 1:4
我們在一切患難中, 他就安慰我們, 叫我們能用神所賜的安慰, 去安慰那遭各樣患難的人.
上一篇文章跟大家介紹了一種實際的減鹽方法，就是酌量改變餐單。在將要結束討論鹽這個題目時，我希望與大家分享另外的三種實際減鹽方法，使大家能夠有足夠知識，並且有足夠的執行方法能夠實踐出來。
第二個減鹽的實際方法，就是當你需要購買加工食物的時候，應該要養成一個習慣，就是閱讀該産品到底含有什麽成分，還要閱讀和計算上面的營養標籤。事實上，還有很多需要注意的地方，但由於篇幅關係，在這裡不能一一詳細列舉。如果你有興趣深入瞭解的話，可以參考這本書《How much salt is it in your food》，裡面有詳細資料和簡介。甚至你可以進入文章以下的網站深入研究，當中有更多實際資料和指示可以提供給你。
此外，我們可以儘量避免購買一些用鹽作防腐的食物，很多時候，食物包裝上並沒有註明是否用鹽來防腐，其實，如果該食物已經註明是加入了鈉，或者與鈉有聯結的化學劑，這就代表該食物是以鹽作為防腐劑的，所以我們同樣要小心這類食物，例如一些煙薰的食物，或浸在水中的罐頭魚類等，都要儘量避免購買。
同時，我們也要小心商家故意玩弄一些字眼遊戲，要學習認出一些表明食物是高鈉含量的字眼和名稱。例如“pickled”，這個字是鹽水漬或醃漬的意思，我們要小心，當這個字出現的時候，就代表當中有很高含量的鈉和鹽份；另一個字是“cured”，是醃製的、風乾的或煙薰製成的意思，這告訴我們是用了大量的鹽達到這三個目的；又或者是“味精”，味精裡本身就含有很多的鈉，所以我們也要小心。
還有很多的香料和調味料的名稱是用鹽字作為結尾的，我們都要避免使用，例如一種稱為“蒜頭鹽”的，也有另一種稱為“芹菜鹽”的，都是高鹽份的調味料。“soy sauce”，就是用黃豆製成的調味料，也就是中國人俗稱的生抽、老抽或亞洲人通稱的豉油，當中也含有大量的鹽和鈉。另外還要小心一些字眼，例如蘇打、鈉（sodium），或鈉的簡稱Na，如果寫在食物標籤上就表明它有很高的鹽份。
我們還要避免吃芝士，因爲芝士在形成和製造過程中，需要加入鹽的幫助，如果你真的想吃芝士的話，可以選擇吃一些天然的芝士，而不是一些經過加工的芝士或芝士醬，這兩樣東西的鈉含量都是非常之高的。
同時還要小心，不要被一些冷藏食物所欺騙，很多時候，那些宣稱不含鹽的冷藏食物仍然是含有很高的鈉。我們要儘量去除餐桌上的茄汁、醃汁，還有很多調味醬汁，它們同樣含有很高的鈉和鹽。
一些經過加工的防腐産品同樣要小心，例如一些罐頭湯、磚塊狀的湯料也是含很高的鈉。又或者是一些低卡路里的即食餐，對比同類高脂的食品，它們含有雙倍的鹽，因爲鹽能加強味道，補充由於缺少牛油或油脂造成食物淡而無味的感覺，所以要特別小心這類食物。如果你真的要吃這類罐頭食品，例如吞拿魚或浸在鹽水中的蔬菜，你可以先把它放在蒸餾水裡面清潔和浸泡一下，這樣可以幫助去除上面的鹽和鈉。
第三個方法，就是在我們煮食的時候，注意應用一些可以幫助減鹽的方法。也許你在煮食的時候喜歡放入很多鹽加強味覺，這時你可以用一些草本的香料作取代。這樣可以使食物的味道更加豐富，而不是單單只有鹹味。所以很多有著豐富飲食文化的國家都懂得怎樣用鹽和香料，而那些只會用鹽而不懂得用香料的國家，在飲食方面都是差勁。
除此之外，也不要用鹽來醃製食品，鹽並不是唯一的醃製材料。你可以嘗試把新鮮的檸檬、檸檬汁或者檸檬皮加在烹調的菜肴裡，而如果想要酸味，就可以用健康的果汁或醋來代替，例如布冧、羅望子果或鳳梨的汁都能帶出酸味。
另外一些能夠取代鹽的香料，就是蒜頭和蔥，這就是爲何韓國人那麽喜歡用這兩種材料，因爲它們能讓食物帶出香而濃的味道。中國人也很會用蒜頭和蔥，這也是中國菜爲何那麽吸引和美味的原因。如果你把很多的蔥、菇等草本植物調味料加在菜肴中，它能帶出香濃的醃製味道，解決了一般烹調食物的乏味。
另一個方法，就是把胡椒放進湯、肉類、沙律、蔬菜等食物中，這樣均能使它們的味道加強和更加濃郁的。如果你真的需要在煮食中加入鹽的話，最好將這個程式留到最後，因爲這樣可以少放很多鹽而達到同樣的鹹度。當鹽加在食物中經過長時間煮食，它的鹹味就會減低，所以最後才放入鹽的話，鹹度就會比較準確。
而第四個方法，就是儘量多吃天然新鮮的食物，以取替那些加工食物。天然新鮮的食物可以使我們更加健康，我們曾經提及過，所有從農場運回來的食物在最短時間內、最新鮮的時候食用是最好的，包括在農場殺的雞、牛、豬，或在海裡釣的魚，立刻烹調來吃是最好的，這個時候，食物裡面有最多的生物能，營養也沒有被破壞。當時間越長，經過日照、降溫冷藏或水洗以後，這些新鮮食物的營養成分都會大大降低。
雖然今時今日我們居住在城市，不像在農村般可以經常吃到新鮮食物，但如果能買到新鮮食物，都應儘量在第一時間食用，然後再選擇吃加工食物。因爲新鮮食物的生命期很短，放到最後吃的話就會變得浪費。當你能吃上新鮮食物的時候，就會自然地取替了吃加工食品的胃口和空間，因爲我們的胃和食量是有限的。
從研究發現，一些加工的菜類産品，如薯條，它攜帶的鹽分是比新鮮的馬鈴薯多7.5倍的；一個番茄可能只含有9mg的鈉，但一罐番茄汁飲品就含6倍或更多的鈉；又例如在速食店的炸雞含有比普通的肉類多出3倍的鹽。
所以，以上三種方法，加上上一篇文章提到的一共四種方法，都能很實際地在日常生活中幫助我們減鹽的。大家可以藉著改變自己的生活習慣，依循這些原則，建立一個更加健康的人生。
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