彼得前書 5:5
你們年幼的, 也要順服年長的. 就是你們眾人, 也都要以謙卑束腰, 彼此順服. 因為神阻擋驕傲的人, 賜恩給謙卑的人.
在之前兩篇文章中，已經提及過關於鹽對身體的害處。今次，我就與大家分享一下，到底甚麼東西可以取代鹽，並且又能夠保持鹽本來的好處。
現今很多食品公司推出的海鹽，聲稱可以取代餐桌鹽。那麼，究竟海鹽是否可以食用呢？換個角度，其實這個問題就是問：海水可以飲用嗎？其實，這是一個普通的常識：海水是絕對不能飲用的。試問，當一些水手和航海家遇到沉船的時候，為什麼會渴死呢？既然整個大海都充滿了水，為何他們不喝海水來止渴呢？很簡單，因為靠海水解渴，只會死得更辛苦、也更難受。話說回來，既然大家都知道海水是不能飲用，那為何海鹽又能夠食用，而且可以代替餐桌鹽呢？事實上，這根本就是一個錯誤的概念。
在過去八十五年當中，有很多健康專家提議：人類可以使用海鹽。他們的論據是：海裏面含有很豐富的礦物質，並且海水中亦含有全世界所有陸地上的礦物質。所以海鹽是好的，正如你飲用海水的時候，除了能夠吸取到鹽份以外，亦可以得到很豐富的礦物質。但我想表明，其實這個推論是有問題的。我以往曾經提及過，河水、井水、湖水中的所有礦物質，都是由陸地沖下去的。它們本來就是無機的礦物質，對身體來說只有害處。至於海水裡面的礦物質，道理也是一樣的。
所以「身體能透過食用海鹽來吸收有益的鹽和礦物質」這個道理根本就不能成立。其實我們的身體，只能處理有機礦物質和有機氯化鈉，而海水和海鹽所能提供的，根本就不能與之相提並論。對於這些支持食用海鹽的專家，大家可以向他們發問一個問題：「餐桌鹽來自陸地，就有問題。那為什麼海鹽的礦物質也是來自陸地，就沒有問題呢？」說穿了，其實兩者所能提供的，都是一些無機的物質，對身體來說，都是有害而無益的。
畢竟，在於食物的考慮上，除了要配合化學平衡外，還得要配合生物學各方面的平衡，才能夠避免對身體構成傷害。舉其反面的例子，就正如西醫每每只是單純地從化學角度來處理我們的身體，結果卻造成了很多的後遺症。
那麼，到底世界上是否存在有機鹽呢？答案是有的。它們就存在於上帝創造給人類的食物鏈中，最基礎的那一層──植物裡面。原來植物除了可以從陽光中吸取能量外，另外還有一個機能，就是可以將土地裏面無機的礦物質，轉化成有機的礦物質，而其中更包括了氯化鈉──「鹽」。原來，所有植物、蔬菜、水果當中都含有機氯化鈉，即是「有機鹽」。它們的味道，亦比一般的無機鹽更為優勝。所以說，來自植物的這些鹽份，才是真正有益、健康和美味的鹽。
可是，在市面上我仍未發現有哪些地方可以直接買到類似的有機鹽。所以我想在以下建議幾個普遍可行的解決方法。首先，大家可以選用昆布（Kelp）。昆布其實是一種海藻植物，本身能很有效地將海裏面的無機鹽轉化成為有機的礦物鹽，並將它們藏在自己的組織內。而且，由於昆布能夠從海中大量地採摘得到，所以成本相宜。一些健康產品公司會將昆布磨成粉末，使其成為一種天然調味料出售。簡而言之，大家在市面上能夠買到的這一類昆布粉，就是日常最適用的煮食有機鹽了。
而取代餐桌鹽的最佳方法，就是將一些昆布或海藻等切碎，然後當鹽一樣地灑在食物上。這樣不單能為食物增加味道，而且也能為身體提供大量的有機碘質和其他有機礦物質。
另外一種代替品是「Bragg Liquid Amino」（一種有機氨基酸豉油），它不但含有十六種對身體有益的氨基酸，而且當中製造鹹味的鈉也是有機的（因為是來自健康無改造基因的黃豆）。所以這種類似豉油的調味產品，亦能製造出一種獨特的鮮味和鹹味。加上其本身不含任何人工色素、人工添加劑、防腐劑、人造顏料和化學物，所以相比起其他的豉油、鹽份和餐桌鹽等都更為優勝。
所以，往後當大家身體缺鹽的時候，就應該多吃這些昆布和海草類的植物。這是一種極之合乎科學的營養食品，裏面不單含有有機鹽，並且含有很多從海水轉化而成的有機礦物質，但身體偏向寒或涼的人要小心，可以選用Bragg Liquid Amino來代替。如必需要用這些海澡當作鹽用，可以在煮食中加入薑來調和。
傳統的日本人為何這般健康呢？因為他們是一個海島國家，日常會吃很多海裏面的植物，這是令他們一向都能保持健康的其中一個原因。但很可惜，現代的日本人卻開始吃很多加工食物、味精、餐桌鹽、速食等等。雖然他們擁有世界上最方便的有機鹽的來源，但他們卻選擇了那些人工製成的無機鹽。相信，這也是人類的一項愚昧吧。
讓我們討論一下有機鈉的好處，有機鈉是一種很有靭力的水溶液，在身體裡面可以產生中和毒素的作用。而無機餐桌鹽當中的氯化鈉，在進入身體以後，就只會使身體在化學平衡上產生混亂。
在人體和其他動物的生理程式當中，有機鈉參與著很多很重要的功能，譬如：體內電流的傳遞；另外，身體的脊髓神經裡面，鐵的傳遞亦是需要有機鈉的液體來操控的，就好像電池的運作一樣。正是因為這個原因，我們的血液中是含有大量的有機鈉，這樣會令身體的電流傳遞更加暢順。
有機鈉亦是製造唾液、胰島素、胰臟和膽分泌液的主要元素。另外，由於鈉本身的溶解性和分解性的本質功能，它亦是一種很有用的功具，能作為乳化和皂化劑，這種功能主要在膽囊內進行。原來有機鈉是專門用來對抗一些變壞和積聚的脂肪，亦使身體的膽固醇（臘質殺手）保持在一個健康水平當中（150~180）。而另外，有機鈉在身體中亦有潔淨碳質廢料的效應。
總結整篇文章，我不是要說身體並不需要鈉，而只是需要一些對身體有益的「有機鈉」。這些有機鈉在水果、蔬菜、昆布等植物當中都非常豐富。所以，我們每日的餐單裡面，都應該包含平均的有機水果、蔬菜、海草、沙拉等等。因為它們會供應給身體大量的有機鈉來滿足身體的需要。那麼，我們的身體也得以脫離對現代無機鹽的倚賴。至於飲料方面，沒有什麼水比起蒸餾水更加清潔了，所以在此也建議大家選用。
在未來的文章中，我會補充一些更加詳細關於鹽的資料和統計數字，好讓大家能夠更有智慧地認識健康生活的常識。
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