優質書系列 – 預防癌症（十）

箴言 16:6 
因憐憫誠實, 罪孽得贖. 敬畏耶和華的, 遠離惡事.

我相信大眾是絕對有權利去知道事實的真相，讓我們把這種權利實踐出來，使之成為一種措施，讓全世界的人都知道真相和事實；讓我們能夠帶著清晰的腦筋去分辨和決定我們生活中所採納的東西；亦能讓我們正確地選擇我們所居住的環境。這是絕不能夠退讓的，我們應該盡力爭取，除了影響國家保安條例以外，相信這是一個民主的基本原則。

很多現時被聲稱為機密，以及商貿保密的資料，其實都是一些工業、企業和牟利組織所推出的一連串掩飾和保留的藉口，使所有極具危險性的致癌物質和大量有毒的工業化學物，其對於人類的危害性被隱瞞。所以，我們有一個非常緊急和迫切的需要，去發展和制定一些法律來限制這些保密的聲稱。

事實上，我們亦不需為這些機構所定出的保密聲稱作出辯護，使他們可以無法無天地逃脫所有責任，繼續禍害人類的健康和環境。其實，他們是沒有這個權力把這些資料隱瞞的，並說這些是與人類的健康無關。而政府是應該關注這些私人機構的舞弊，讓大眾市民的健康得著保障。

所有其他資料：包括食物產品、西藥等，在生產過程中所產生的致癌物質，應該全面地公開和曝光，讓大眾能夠知道其真相；亦必須強調產品上的標籤並不能代替禁令，因為很多企業利用標籤法，便能夠逃避以上所說的責任。這些標籤只是給一些未受過教育的草根階層，讓他們可以有基本的識別能力。

一些我們有權知道的提議和提案，應該直接指向和針對「全人類應該對這些致癌物有所共識」，除了生態學以外，還有包括供消費的產品，例如：食物、化粧品、美容護膚品、家居用品或處方藥物，在環境性和職業性上所含致癌物質的份量。

今天為大家分享第十個預防癌症的措施 ──「限制我們食用一些用鹽醃製的食物，或用鹽作為加工的食物，盡可能限制用煮食鹽和餐桌鹽，改用一些草本和香料代替鹽去烹調食物。」

在我們的餐膳當中，佔有大量這些用鹽醃製和加工的食物，它們最主要使我們患上胃癌，大大增加了人患癌的機會。在美國，發現大部份在人們餐膳當中的鹽份，是來自加工食物，例如：罐頭湯、脫水湯膏、各類型的肉腸、雪藏的罐頭膳食；一些鹽醃、鹽曬和鹽熏的食物，這些在西方國家是廣泛被人所選用的。


我建議大家參考遠古時代的人類，利用最天然的草本和香料去調味和醃製食物，這是更能長期吸引和使人喜悅的調味選擇。當你用過後，便會發覺這些草本和香料是更能夠滿足你的味覺享受。