箴言 19:12
王的忿怒, 好像獅子吼叫. 他的恩典, 卻如草上的甘露.
世界上，每十秒鐘就有一個人是死於肺癌；按世界衛生組織（The World Health Organization）估計，單單在歐洲地區當中，每年約有五十萬人是死於癌症的；按照馬來西亞由1990年至1996年的統計，癌症增長率約為40%；從馬來西亞政府所公佈的資料顯示，交通意外是當地第一號殺手，而其次就是癌症了；按全球統計資料顯示，每年發現患上各類癌症的人約有一千多萬人，而當中因為癌症而死亡的人數亦有630萬人之多。
世界衛生組織亦同樣將癌症列為第二號疾病殺手（第一號疾病殺手是冠心疾病）。亦警告全世界：在未來二十五年，全球患上癌症的比例會以雙倍數量增加。癌症在古老歷史當中，包括中國醫學亦有記載，例如：胃癌在古典中醫書籍當中被記載為：番胃，屬於不治之症，但古時患有癌症的人並不算多，與人口的比例對比是相當小的數目。但現代生活環境的改變和污染，導致癌症成為現代人非常之常見的疾病，雖然它是一個絕症，但一般人聽起來已經是司空見慣，對古人來說，卻是晴天霹靂的事。
為何今日的現代化生活會為我們帶來這麼多的癌症呢？原因是我們的環境當中充滿著大量致癌物質，舉個例子：煙、輻射、石綿、殺蟲水、苯（Bezene）、鉀醛（Formaldehyde）、類固醇、多氯聯苯PCBs（polychlorinated biphenyls）、空氣的污染、膠水、和緩充劑（溶酶）、市政焚化爐、有毒的廢料收集場、電磁場、架空電纜等等，這都是對身體有很大影響的致癌物。亦由於以上所述的物質不斷增加，使到癌症變成似乎是不能被人類停止的問題。
好消息就是：癌症是可以預防的，專家估計，在這個世界上有30－40%的癌症，是可以因為一些預防措施而避免的，而這些措施只需要我們在日常生活當中付出一點點代價和改變一下飲食習慣而已。其中一份660頁的研究報告“Food Nutrition and the prevention of Cancer: A Global perspective”這個報告檢查了關於一些飲食與十八種癌症的具體關係，亦告訴我們如何可以大大降低患癌比率，或降低癌症的增長比率，當中只是單單改善我們的餐膳比例和配合適量的運動。在未來一連串的信息當中，我會將十四種預防癌症的食療和一些生活、起居上的習慣與大家分享一下，讓大家可以有所參考，今次我只能分享其中的一個。
第一個預防癌症的方法，就是「讓我們的餐膳大部份以植物為根基」，換句話說，每日的餐膳應該包含多種類型的植物、水果、豆類，將一些已被加工的澱粉質食物盡量減少。以上這個做法，如果選用一些抗癌的植物類別，效果會特別顯著，它們能夠抑制體內的癌細胞增長，防止這些癌細胞分裂和擴散，這些食物亦能夠藉著植物當中的維他命、礦物質、纖維、Photochemical和其它混合物來預防癌症。亦能提供一些非直接的保護。
值得一提，如果我們以進食肉類為主，尤其是紅肉的時候，因為紅肉被實驗證實與幾種癌症有直接關係。當我們進食過量的紅肉，這亦是導致身體患癌的其中因素。與此同時，一般植物會比較傾向低卡路里，幫助我們防止身體出現痴肥或肥胖症，而有數類的癌症亦會因為痴肥或肥胖症而產生的。
我並不是主張大家不吃肉類，而是希望大家懂得以一個合適比例來選取餐膳的配合。選擇肉類當中，亦要選擇一些優質、清潔和有機的肉類。按我個人的經驗，餐膳當中的肉類應該約佔40%，而蔬果類別約佔60%較為合適。
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