尼希米記 9:17
不肯順從, 也不記念你在他們中間所行的奇事, 竟硬著頸項, 居心背逆, 自立首領, 要回他們為奴之地. 但你是樂意饒恕人, 有恩典, 有憐憫, 不輕易發怒, 有豐盛慈愛的神, 並不丟棄他們.
其實人工製成的糖及其他加工過的碳水化合物(糖是所有碳水化合物的建造單位)，會產生很高的Glycemic index(升糖指數)簡稱GI，而這個指數是用以量度我們所吃食物的糖份，能多快地被身體吸進血液中。所以GI與我們的血糖量是成正比例的。如果食物中的糖份越高，體內的血糖就會升高得越快，因而身體吸收糖份的速度也會越快。總而言之，如果這些食物的加工程度越低，GI就會越低；相反，當白砂糖等類的糖份，其加工程度越高，GI就會越高了。白砂糖的GI是92，糙米的GI是55，腰豆的GI是30，無糖的純乳酪的GI是15。在這些糖類及一些加工程度高的碳水化合物中，所產生的純葡萄糖的GI是137。所以你所進食的葡萄糖是有很高GI的，例如葡萄（提子），香蕉，糖果，蛋糕，曲奇餅等，你的身體能很快地吸收這些糖份，而使你體內的血糖暴升。
又例如一些加工過的穀類產品，內含的糖也同樣會很快被體內的小腸吸收，因為加工的工序使食物表面最有營養的部份被去掉，其中包括所有的礦物質、維他命、纖維和營養元素，這樣會相對大大地增加了糖份的比例。糖進入身體後會刺激胰臟分泌很多的胰島素，因而使不良膽固醇過高。當我們進食一些較為複雜的碳水化合物，如糙米，未經打磨的米，紅米及穀類食物等，因有外殼的阻隔，使內中碳水化合物與消化器官的接觸面變小，因此消化速度變得很慢，因而糖進入身體血液中的速度就緩慢了，而GI相繼就會降低。所以五穀和未經加工的複雜碳水化合物的食物，是取替糖的最好食物。
從糖尿病的案例來看，很多都是因為暴飲暴食，並且吃進很多加工食品和糖份高的食物所導致的。當進食這些糖份的時候，體內的膽固醇會升高，繼而引發其他眾多的疾病。所以我們要特別留意，如果食物的GI很高，我們就要改為選擇一些GI較低的食物進食了。
以下是另外十三個有關糖對人類健康的害處，讓大家參考一下：
1. 糖會使身體產生靜脈曲張的疾病；
2. 糖會使服用口服避孕丸的人士身體的葡萄糖上升；
3. 糖會使人患有牙周病；
4. 糖會導致骨質疏鬆症；
5. 糖會使唾液酸性化；
6. 糖會使體內胰島素沒有反應或反應遲鈍；
7. 糖會使體內對葡萄糖的寬容性降低；
8. 糖會降低身體的生長荷爾蒙（HGH）；
9. 糖會增加體內的不良膽固醇；
10. 糖會提升身體的收縮期血壓；
11. 糖會使進入體內的蛋白質發生改變和數量降低；
12. 糖會使人產生食物敏感症；
13. 糖會導致糖尿病。
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