優質書系列 –健康生活(三十三)

羅馬書 8:25
但我們若盼望那所不見的, 就必忍耐等候.


按每日吸收卡路里的比例，碳水化合物應佔 50% 至 60%，包括蔬菜、莢果、並且應盡量以未被提煉或未經處理及加工為佳。如果要吃麵包，就要多吃有粗粒及需要多咀嚼的麵包。所進食的食物必須是低血糖指數的食物。因此，高血糖指數的食物應與低血糖指數的食物混和才一起進食，以減低血糖對身體所帶來的衝擊。


其次，就是將脂肪卡路里維持在 30%以下。儘量少吃飽和脂肪，並且飽和脂肪的份量必須保持在5%以下。與此同時，多元不飽和脂肪 (polyunsaturated fat) 的進食量亦必須保持在5%以下。因此，我們應當小心食用動物脂肪、牛奶、乳類產品、棕櫚油、蔬菜油、紅花油、玉米油、大豆油、花生油和芝麻油。橄欖油是最佳的選擇，因為它不會在烹調中氧化，是一種穩定的單一不飽和脂肪 (monounsaturated fat)，並且含有主要的脂肪酸。


應當多進食魚油和亞麻籽油。若要吃魚類，可考慮三文魚、金倉魚、沙丁魚、鯖魚和鯡魚。這類的冷水魚能夠提供我們身體不能供應的Omega3脂肪酸。其中一種最佳的飲食方式，就是進食日本的傳統食物。海魚、海中的植物，如海帶和海草、海鮮、豆腐、綠茶、螺旋藻、日本豆麵醬和米，全都是營養豐富的健康食物。當中好些甚至能夠預防癌症，並且可以幫助身體減少無益的膽固醇。此外，地中海的飲食方式也是另一種好的選擇。


果仁能夠供應身體所需的不飽和脂肪，這些不飽和脂肪含有豐富的維他命和礦物質。豆類是高纖的食物。多吃含脂肪酸(omega-3)的雞蛋。種子，特別是芝麻，含有豐富的鈣。合桃和杏仁亦可提供我們所需要的脂肪酸(omega-3)及維生素E。按每日卡路里吸收量而定，蛋白質保持在10%-20%。當然，越少被加工過的蛋白質是越好的。選擇多吃植物蛋白質，而少吃動物蛋白質。並應透過進食大量優質、無農藥，或任何化學物質的蔬菜及水果，吸取多種營養素。盡量選擇有機的食物、肉類及蔬果。



不要吃白沙糖，盡量以有機糖、蜜糖或蔗糖代替白砂糖。不要吃嶽鉐Q，進食有機植物鹽為佳，若果找不到，勉為其難，竹鹽是比海鹽好，可以救一時之需，但內含無機氯化鈉和礦物質，加上海水污染問題，對人體不是最好。要避免進食經高溫油炸、過熟或燒焦的食物，因為這些食物會產生苯(是一種有毒的物質)。多吃紅、黃、橙色的蔬菜來吸取當中的胡蘿蔔素。此外，深綠色蔬菜亦同時含有豐富的葉綠素，鎂及胡蘿蔔素。